「辛ラーメン」よりウマい！？ 「冷やし辛ラーメン」
芝麻醤と酢、ごま油を用意
友人いわく、「用意する最低限の調味料は、芝麻醤（白ごまペースト）、ごま油、酢」とのこと。たったそれだけでいいの？ と驚きましたが、作り方も超簡単でした。まず鍋にたっぷりの水を沸騰させ、「辛ラーメン」の麺を4分30秒、茹でます。
通常の辛ラーメン同様、麺を煮込む時間は4分半。お湯は捨てるので、麺が茹でられる量でOK
麺を茹でている間に調味料を作ります。「辛ラーメン」の粉末スープとかやく、さらに白ごまペースト大さじ1、ごま油小さじ1、お酢大さじ1、お湯大さじ1を混ぜて合わせ調味料にします。
辛ラーメンの粉末スープ、かやく、白ごまペースト大さじ1とごま油小さじ1、酢大さじ1で合わせ調味料に。辛いのが苦手な人は粉末スープの量を減らすのが吉
麺が茹で上がったら冷水でよく洗い、麺を手で搾るようにして揉んで、水をしっかり切ります。それをボウルか皿に移し、先ほどの合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
麺の水切りはしっかり行い、水っぽくならないようにするのがポイント
最後は、お皿に盛り付けて完成です。家にあった材料であるゆで卵、トマト、大葉、ちょっと豪華に豚しゃぶをトッピングしてみました。
冷やし中華同様、豚しゃぶや茹で鶏、ハムなどさっぱりした肉類をのせると相性がいい
さて、作り始めて完成までに10分弱。食べてみると、想像をはるかに超えてめちゃくちゃ美味しい！ 白ごまペーストのコク、すっきりした酸味、その奥から唐辛子のツンとした辛さ。食べれば食べるほど辛味がジンジンと増していき、それがまたクセになる感じです。
知らない人が食べたら、たぶん辛ラーメンで作ったとはわからないと思います。そう思って、実際に家族に食べてもらったところ、まったく気づかず、「美味しい、美味しい」とかなり好評でした。
何より秀逸なのが、やっぱり辛ラーメンの特徴的な太麺。これが冷えてもモチモチしていて、ツルツルみずみずしい口当たりなのです。
太麺がモチモチ＆ツルツル。みずみずしい口当たりで最高
白ごまペースト、ごま油、酢だけで、こんなに美味しい“冷やし辛ラーメン”ができるとは…感激です。ちなみに、翌日には、辛ラーメンと並ぶ人気韓国インスタント麺「ノグリラーメン」でもトライしてみました。
「冷やしノグリラーメン」も作ってみたらこれまた旨し［食楽web］
こちらも同様に、付属の粉末スープと白ごまペースト、ゴマ油、酢で味付け。少し味見したら辛ラーメンよりもパンチが弱かったので、食べるラー油とキムチをトッピングしました。ノグリファンならわかると思いますが、“冷やし”にすることで、あったかいバージョンよりもさらに海鮮風味が際立ち、これまたかなり美味。通常のノグリラーメンより好きかも！
というわけで、今年の夏は、韓国即席麺の冷やしアレンジに夢中になりそうです。暑い日にぜひお試しあれ。
「신 라면」보다 말 있어! 「차게한 것신 라면」
잔디마장과 식초, 참기름을 준비
친구 사정, 「준비하는 최저한의 조미료는, 잔디마장(흰색 참깨 페이스트), 참기름, 식초」라는 일.단지 그 만큼으로 좋아? (와)과 놀랐습니다만, 만드는 방법도 매우 간단했습니다.우선 냄비에 충분한 물을 비등시켜, 「신 라면」의 면을 4분 30초, 데칩니다.
통상의 신 라면 같이, 면을 삶는 시간은 4분 반.더운 물은 버리므로, 면을 삶을 수 있는 양으로 OK
면을 삶고 있는 동안에 조미료를 만듭니다.「신 라면」의 분말 스프라든지 굽는다, 한층 더 흰색 참깨 페이스트 큰 스푼 1, 참기름 작은 스푼 1, 식초 큰 스푼 1, 더운 물 큰 스푼 1을 혼합해 맞댐 조미료로 합니다.
신 라면의 분말 스프, 화약, 흰색 참깨 페이스트 큰 스푼 1으로 참기름 작은 스푼 1, 식초 큰 스푼 1으로 맞댐 조미료에.괴로운 것이 서투른 사람은 분말 스프의 양을 줄이는 것이 길
면이 익으면 냉수로 잘 씻어, 면을 손으로 짜도록(듯이) 해 비비고, 물을 확실히 제거합니다.그것을 볼이나 접시로 옮겨, 방금전의 맞댐 조미료를 더해 잘 혼합합니다.
면의 탈수는 확실히 실시해, 싱겁게 안 되게 하는 것이 포인트
최후는, 접시에 담아 완성입니다.집에 있던 재료인 삶은 달걀, 토마토, 오오바, 조금 호화롭게 돼지를 토핑 해 보았습니다.
냉 중화면 같이, 돼지나 데쳐 닭, 햄등 산뜻한 육류를 얹으면 성격이 잘 맞다
그런데, 만들기 시작해 완성까지 10분 미만.먹어 보면, 상상을 아득하게 넘어 엄청 맛있다! 흰색 참깨 페이스트의 코쿠, 상쾌한 산미, 그 안쪽으로부터 고추의 튼으로 한 괴로움.먹으면 먹을수록 매운 맛이 진 진과 늘어나서 가 그것이 또 버릇이 되는 느낌입니다.
모르는 사람이 먹으면, 아마 신 라면으로 만들었다고는 모른다고 생각합니다.그렇게 생각하고, 실제로 가족에게 먹게 했는데, 전혀 눈치채지 못하고, 「맛있는, 맛있다」라고 꽤 호평이었습니다.
무엇보다 뛰어난 것이, 역시 신 라면의 특징적인 태면.이것이 차가워져도 모치모치 하고 있고, 반들반들 신선한 입맛입니다.
태면이 모치모치＆반들반들.신선한 입맛으로 최고
흰색 참깨 페이스트, 참기름, 식초만으로, 이렇게 맛있는“차게한 것신 라면”이 할 수 있다고는…감격입니다.덧붙여서, 다음날에는, 신 라면과 대등한 인기 한국 인스턴트면 「노그리라멘」에서도 트라이 해 보았습니다.
「차게한 것 노그리라멘」도 만들어 보면 이것 또 취지 해［식락web］
이쪽도 같이 부속의 분말 스프와 흰색 참깨 페이스트, 참기름, 식초로 맛내기.조금 맛을 보면 신 라면보다 펀치가 약했기 때문에, 먹는 라유와 김치를 토핑 했습니다.노그리판이라면 안다고 생각합니다만, “차게한 것”으로 하는 것으로, 따뜻한 버젼보다 한층 더 해 선풍미가 두드러져, 이것 또 꽤 좋은 맛.통상의 노그리라멘보다 좋아할지도!
그래서, 금년의 여름은, 한국 즉석면의 차게한 것 어레인지에 열중할 것 같습니다.더운 날에 꼭 시험해 보시길.