일본에서는 코시히카리가 맛있는 쌀의 대표로 발매 이래 몇 십년도 인기를 계속 유지하고 있다.

그러니까 에도시대의 쌀은 별로 맛있지 않았기 때문에는?(이)라고 생각했다.

그렇지만 먹은 사람에 의하면 산뜻해 이거야 쌀이라고 하는 맛이 있어 맛있다고 한다.

옛날은 백미가 최고의 맛좋은 음식이라고 말해진 것을 생각하면 맛이 나쁘기 때문에 도태 된 것은 아니게

농가는 많은 식량을 공급해야 하기 때문에 생산성의 문제로 재배되지 않게 되었던 것이다.

에도시대의 쌀로 지금도 먹을 수 있고 있는 것은 「히고미 수증(해)」

시원시럽게 하고 있어 조금 끈기가 있다.

아직도 에도시대의 미가 팔리고 있는데 놀랐지만 wikipedia에 의하면

수 증가는 2017년에가시나무시로현 츠쿠바시의 「농업 생물자원 유전자 은행」

에 보존되고 있던 종 모미 40 알갱이를 들여와 2첩분 정도의 논에서 재배해

수확한 볍씨 약 20킬로를 농가 10채와 300남짓의 협력자에게 배포해, 농가는 논에서, 협력자는 물통으로 길렀다.

이렇게 해 반소비자 전용으로 판매 가능한 한의 양의 볍씨를 확보할 수 있게 되었다.

(이)라는 것.

재미있는 것에 수 증가는 옛 농법이 아니면 자라지 않는 품종인것 같다.

따라서 무비료 무농약.

식량이 풍부하게 확보되고 있는 시대이니까 가능한 옛날에의 회귀.

에도시대는 가끔 기근에 봐 돌 수 있었다.

그것은 당시가 지금보다 한랭이었던 일과 벼가 길어서 넘어지기 쉬웠던 일, 수확이 늦은 오쿠테였으므로

수확시에 한파에 봐 돌 수 있는 쌌던 일이 이유인것 같다.

나의 기억에서는 현재의 벼보다 약 10센치줄기가 길었다고 생각한다.

줄기를 짧게 개량하는 것은 지금도 계속 되고 있는 것일까.

왼쪽이 미소의 정, 중앙이 코시히카리, 오른쪽을 받아.

모두 주류의 코시히카리보다 길이가 짧다.

사진은 베어 내진 수증.줄기가 긴 것이 확 보고 안다고 생각한다.

열매 다해도 현재의 품종에 비하면 열등이 한다.

이것이 헤이안 시대가 되는 곳 인 느껴.

기분탓이나 잡초있어.

그렇게 느끼는 것은 열매 다해가 그다지 좋지 않기 때문이라고 생각한다.

이것이라면 모두가 일해도 기를 수 있었던 인간의 수가 적었던 것은 무리도 없다.

하루종일 일해 너무 좋은 식사도 취하지 못하고 그런데도 열심히 품종 개량 계속 해 우리에게 생명을 이어 준

선조들에게 진심으로 감사하고 싶다.