中川淳一郎のビールと仕事がある幸せ
2023.10.14 16:00
マネーポストWEB
「大量にキムチを取る人がいて…」 卓上の無料トッピングサービスを廃止せざるを得なかったラーメン店店主の苦悩
飲食店のテーブルに無料のトッピング品が置かれていることがあるが、無料であることをいいことに、それを大量消費する客もいるようだ。だが、そうした客が飲食店を悩ませている現状がある。無料トッピングサービスをやめたラーメン店に、ネットニュース編集者の中川淳一郎氏が事情を聞いた。
＊ ＊ ＊
私が東京出張時に時々行っているラーメン屋が、ある日から、キムチや高菜の卓上無料サービスをやめました。今はゴマ・紅生姜・胡椒のみが卓上に置かれています。キムチや高菜はラーメンに入れるもよし、ビールのつまみにするもよし、といった形で私は控えめに小皿に少し入れる程度でした。
しかし、中にはこれらを小皿一つ一つに山盛りにし、さらには追加でまた山盛りにする人もいるんです。こうした行為が相次いだことから、その店ではこれらの無料サービスをやめることになりました。店主はこう語ります。
「元々はラーメンをよりおいしく食べてもらうために用意していたものです。あとは『味変』のためにも使ってもらえると思いました。うちのラーメンが好きで通ってくれるお客さんに、喜んでもらいたかったんです。とはいえ、『無料のものを食べなくちゃ損だ』とばかりに大量に取る人がいるのも現実です。
無料といっても、こちらには仕入れ費用がかかっています。大量に取る人は一日数名でしたが、一人で10人分ぐらいを取っていく。何より、せっかく丹精込めて作ったスープなのに、まさかのキムチラーメンのようになってしまう様を見るのは、私にはツラかった」
そうしたことから、これら無料サービスを廃止することに踏み切ったと言います。
나카가와 쥰이치로우의 맥주와 일이 있다 행복
2023.10.1416:00
머니 포스트WEB
「대량으로 김치를 배달시키는 사람이 있어…」탁상의 무료 토핑 서비스를 폐지 하지 않을 수 없었던 라면점 점주의 고뇌
음식점의 테이블에 무료의 토핑품이 놓여져 있는 것이 있다가, 무료인 것을 말해 일로, 그것을 대량 소비하는 손님도 있는 것 같다.하지만, 그러한 손님이 음식점을 괴롭힐 수 있고 있는 현상이 있다.무료 토핑 서비스를 그만둔 라면점에, 네트 뉴스 편집자 나카가와 쥰이치로우씨가 사정을 (들)물었다.
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내가 도쿄 출장시에 가끔 가고 있는 라면집이, 있다 일부터, 김치나 갓의 탁상 무료 서비스를 그만두었습니다.지금은 참깨·다홍색 생강·후추만이 탁상에 놓여져 있습니다.김치나 갓은 라면에 넣는 것도 좋아, 맥주 안주로 하는 것도 좋아, 라고 하는 형태로 나는 소극적으로 작은 접시에 조금 들어갈 수 있는 정도였습니다.
그러나, 안에는 이것들을 작은 접시 하나하나에 수북함으로 해, 또 추가로 또 수북함으로 하는 사람도 있습니다.이러한 행위가 잇따른 것으로부터, 그 가게에서는 이러한 무료 서비스를 그만두게 되었습니다.점주는 이렇게 말합니다.
「원래는 라면을 보다 맛있게 먹어 주기 위해서 준비해 있던 것입니다.그리고는 「미 변」을 위해서도 사용할 수 있다고 생각했습니다.우리 라면을 좋아하고 다니며 주는 손님에게, 기뻐해 주었으면 했습니다.그렇다고는 해도, 「무료의 것을 먹지 않으면 손해다」토바 만일 대량으로 취하는 사람이 있는 것도 현실입니다.
무료라고 해도, 이쪽에는 매입 비용이 걸려 있습니다.대량으로 취하는 사람은 하루수명이었지만, 혼자서 10 인분 정도를 취해 간다.무엇보다, 모처럼 정성들여 만든 스프인데, 만약의 김치 라면과 같이 되어 버리는 님을 보는 것은, 나에게는 괴로왔다」
그러한 일로부터, 이것들 무료 서비스를 폐지하는 것에 단행했다고 말합니다.