‘製茶’(製茶)はチァナムの芽, 葉, オリンズルギを蒸すとかドックゴや醗酵などを経って材料で作った後もむこと, つくこと, 圧搾, 乾燥などの公正を通じて飲むことができるお茶(茶)で作る伝統技術を言う.
製茶(製茶)に関する記録は三国時代から朝鮮後期つけて(茶書)に至るまで現われる. 製茶(製茶) 技法は長年の期間の間多様に変化発展して今日にも活発に戦勝・通用している. 車製造方法及びウムダ方式などでも我が国だけの固有性がある.
일본에 없는 2만년 茶문화
‘제다’(製茶)는 차나무의 싹, 잎, 어린줄기를 찌거나 덖거나 발효 등을 거쳐 재료로 만든 후 비비기, 찧기, 압착, 건조 등의 공정을 통해 마실 수 있는 차(茶)로 만드는 전통기술을 말한다.
제다(製茶)에 관한 기록은 삼국시대부터 조선후기 다서(茶書)에 이르기까지 나타난다. 제다(製茶) 기법은 오랜 기간 동안 다양하게 변화․발전하여 오늘날에도 활발하게 전승·통용되고 있다. 차 제조 방법 및 음다 방식 등에서도 우리나라만의 고유성이 있다.