本わさびには、清流で栽培される水ワサビ （沢ワサビ）と畑やビニールハウスで栽培される畑ワサビとがあります。
一般的に、水ワサビの方が品質も価格もグレードが高いと言われていますが、加工ワサビに使用される本ワサビの大半は国外から輸入された畑ワサビです。
정말로 맛있는 와사비는 물와사비
병 와사비에는, 청류로 재배되는 물와사비 (늪와사비)와 밭이나 비닐 하우스에서 재배되는 밭와사비가 있어요.
일반적으로, 물와사비가 품질도 가격도 그레이드가 높다고 말해지고 있습니다만, 가공 와사비에 사용되는 본와사비의 대부분은국외로부터 수입된 밭와사비입니다.