台湾人の日本好きは、日本人が想像している以上のものかもしれません。日本台湾交流協会の調査（2022年）では、「最も好きな国」で、日本は2位以下を大きく引き離して1位を記録しています（1位日本60％、2位中国5％　3位米国４％）。

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そういった背景もあり、回転ずしチェーン大手のくら寿司が今年5月、台湾・高雄市に海外初のグローバル旗艦店をオープンさせました。2014年に初進出して以来、51店舗目の運営となります。

建物正面には煌びやかに発光する200個の“提灯ウォール”が設置されていて、日本文化である「射的」や「千本くじ」が楽しめる「縁日スペース」が併設されています。

くら寿司に限らず、いま台湾には、日本の多くの外食チェーン店が商機を見出し、進出しています。街を歩けば、大戸屋、ミスタードーナツ、スシロー、かつ屋、ロイヤルホストなどなど、日本で馴染みの深い外食チェーンの看板がたくさん見つかります。これは台湾でも暮らす筆者にとってもありがたい状況です。日本の味に困ることがないですからね。

ただし、やっぱりここは海外です。日本食のお店といえども台湾人の好みやすい味に変えているメニューも多くあります。いなり寿司の中に黒豆が入っていたり、おひたしの上にニンニクがのっていたりすることもあります。

私自身も口に入れたときに「日本と違いすぎる！」と舌が驚くこともあるのですが、逆に「これは日本に逆輸入したら流行るかも！」と思う台湾限定メニューに出会うことも――。

というわけで今回は、台湾在住、日本人料理研究家である筆者が、台湾に進出している日本の飲食チェーンが出している、“ちょっと〇〇なメニュー”を日本人の目線から紹介してみます。

第7位　モスバーガー

ファストフードで健康が買えた。ライスバーガーの意識が高すぎる！

台湾で303店舗（6月30日現在）を展開し、台湾で最も成功した日本の外食チェーンともいわれるのがモスバーガーです。そのモスバーガーの代名詞ともいえるライスバーガーは健康志向の強い台湾でも大人気。現状、日本の店舗で提供している定期メニューは4種類のみですが、台湾ではその4倍近い15種類がメニューに並んでいます。

バンズ部分となるごはんも一般的な白米を使用したものと、大麦入りのものを選べます。大麦入りといってもただの麦ごはんではありません。台湾モスバーガーが使用している大麦は、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発したバーリーマックスという品種です。白米の40倍の食物繊維が含まれ、糖質コントロールや便秘解消の面でも玄米より優れているというスーパーフードになります。

このバーリーマックス入りのごはんバンズに、生姜焼きを挟んだ『超級大麥薑燒珍珠堡（スーパー大麦生姜焼きバーガー）』を食べてみましたが、ほのかに感じる麦の香ばしさが、日本の生姜焼きとよく合っています。プツプツとした食感が心地よく、ほどよく噛みごたえもあって、通常のライスバーガーよりも満足感を得られる気がします。

バーリーマックスの食物繊維は白米の40倍

スーパーフード仕様の「超級大麥薑燒珍珠堡」のお値段は80元（日本円で360円）。健康志向が高まった日本でも、ウケそうな気がします。

第6位　丸亀製麺

口に入れた瞬間から後味まで全てがトマト。スープ要素ゼロの斬新すぎるうどん

台湾では「讃岐うどん」を「烏龍麵」と書きます。「うどん」という発音が中国語の「ウーロン」に似ているからです。うどんは台湾でも定着している日本食のひとつですが、その食べ方は、日本と台湾では少し違うというのが、台湾丸亀製麺のメニューをみればよくわかると思います。

まず、うどんは温かいものが中心。ぶっかけうどんやきつねうどんなど、冷たくできるものもありますが、冷たい麺を食べる習慣がない台湾では、オーダーする人は少数派です。

めんつゆに関しては、カツオだしベースだけでなく、豚骨やトマトのスープを使うものも扱われていて、麻辣豚骨うどんや、タイ風スパイシーうどんなども、違和感なく受け入れられています。また、メニューの2/3以上に肉がのっているというのもポイントです。

今回はより台湾らしい『番茄雞肉烏龍麵（鶏肉入りトマトスープうどん）』を選んでみました。

「番茄（トマト）」スープは台湾の定番

ドキッとするような真っ赤なスープは濃厚で、麺によくからみます。ベースにカツオだしや醤油などはほぼ使われておらず、口に入れた瞬間から後味まで全てがトマト。ほどよい酸味とさっぱりとした鶏胸肉の相性が良く、最後まで飽きることなく食べられます。

台湾に進出している日本外食チェーンは、モスバーガーと丸亀製麺だけに限りません。

はたして第1位から5位にランクインしているのはどこか？後編記事『やよい軒が超高級店、「牛丼ひとすじ」じゃない吉野家、台湾ビールが台北イチ安く飲めるサイゼリヤ…台湾進出した日本外食チェーンのメニューがヤバすぎる！』でご紹介します。