“NOジャパンを破ってオープンランで作ったアサヒ生ビール缶”...逆発想が作った革新
入力2023.05.28. 午前 8:01
ラ・イェジン記者
日本に続き国内でも人気のアサヒ生ビール缶。
別名「王冠ビール」...缶を開けると泡が絶え間なく出る
4年以上研究開発し、家で飲む生ビールを発売。
【ハ・テユンコラムニスト】「ポケモンパン以来、久しぶりに貼ってみます。「アサヒ生ビール」在庫なしです...」これはあるコンビニエンスストア経営者が入り口に貼った品切れ文言だ。
アサヒビールの新製品「スーパードライ生ビール缶」がビール市場では珍しい「オープンラン」現象を起こして話題になっている。本格的な販売が開始される前に物量供給のために起こる一時的な現象と片付けるには不自然だ。価格は1缶に4500ウォン、4缶に1万2000ウォンで、容量に比べて他の製品と比べると高価な方なのに、国内発売初日から大きな関心を集めた。
大型流通店の中で唯一箱販売を行うコストコでは、店舗オープン前から行列ができ、ビールコーナーに駆け込むオープンランが発生し、コンビニエンスストアのGS25とCU、セブンイレブンには品切れの表示が出始めた。ソーシャルネットワークサービス(SNS)には「オープン後2時間で売り切れ」「3回で購入成功」など、購入が難しかったという口コミがあちこちに投稿されている。
この製品が韓国で発売されたのは今年5月ですが、日本市場に発売されたのはコロナ19の時期である2021年4月です。日本でも発売と同時にコンビニで品切れ騒ぎが起きるほど人気を集めました。コロナパンデミックで人々が自宅でビールを消費する傾向が強くなり、発売と同時に飛ぶように売れました。
ほとんどのビールが1年半程度の開発期間を持つのに対し、この製品はこれよりはるかに長い4年という開発時間が投資された。製品は従来の缶ビールが持つ常識を完全に破壊した。従来の缶ビールは移動の利便性が命なので、屋外や外部で注いだときに泡が溢れないように設計され、ボトルビールより泡が少ない。 また、缶のデザインは移動の利便性を考慮して飲むときに横に流れないように口が小さく設計されている。
4年間の開発で従来のビール缶をひっくり返したデザイン
しかし、このビールはマグロ缶のように蓋を開けると缶の上部全体が開き、絶え間なく泡が出てきます。(そのため、韓国では王冠ビールという愛称で呼ばれている)生ビールの豊かな泡がビールの風味を加えながら、生ビールジョッキのように口いっぱいに持って食べるという新しい経験をさせたことが成功の鍵となった。
韓国社会にまだ残っている「NOジャパン(日本製品不買運動)」情緒のため、やや慎重になるが、この製品の成功の背後に隠されたストーリーは、韓国のマーケターも参考にすべき点が多く、非常に興味深い。まず、消費者の欲求を盛り上げようとするブランドの真心を伝えたい。
「マグカップで飲む生ビールを家でも楽しめたらいいのに」という顧客の一言を受け止め、「家で楽しむ生ビール」というシンプルなコンセプトに発展させたのが今の「王冠生ビール缶」の始まりだった。ここまではどんなマーケターでもできることだと思われる。しかし、違うのは、これを製品に反映させるための悩みに真摯さが込められていることだ。
どうすれば生ビールの風味と飲用体験を缶で実現できるか」同社の開発チームは長い調査と研究の結果、このようなコンセプトを実現するために最も重要な要素は「豊かな泡」と口の中への「流入感」というアクションポイントを作り、それを実現するために継続的に研究した。
二つ目は、常識を覆す大胆な逆発想だ。これまでの缶ビールはできるだけ泡を消すための技術が求められていたが、この製品は逆に豊かな泡を作るための特別な技術が必要だった。生ビール屋で味わえるマグカップビールの風味はまさに泡にあるため、これまでタブー視されてきた泡の多いビールを作る発想の転換が必要だった。
そこで、特殊塗料を使って缶の内部を粗くし、炭酸が触れると自然に泡が発生するようにするアイデアを思いついた。 しかし、これまでなかった製品なので、いったいどのくらいの泡を出すべきかという基準がなかった。これくらいで十分だ」「まだ足りない」など様々な意見があり、議論があったが、このチームはその基準を「消費者が驚くか」「消費者の心がときめくか」という予想反応に置き、その目標に沿った泡の量を作った。 その結果、この製品の口を開けると、驚くほど継続的に泡が流れ出る。
勝者の呪いを打ち破ったアサヒの新しい試み
もう1つは、口全体に当てて飲む口の中への流入感だ。マグカップを口に当てて飲むように、大量のビールが口に入る構造にするために、世界初、缶の上部全体が開く缶ビールを試みた。オープン後、缶容器の鋭さが口に触れても口を切ったり、手を切ったりする可能性があるという指摘にも怠らず、危険を排除する二重の安全構造を適用した。
3つ目は、市場をリードするブランドでありながら試みた果敢な革新だ。実際、既存市場で市場をリードするブランドが革新するのは容易ではない。すでに多くの部分の企業インフラと人的構成が既存の成功方式に慣れ親しんでいるため、革新がそれだけ難しい。新しい試みは、1位の座を奪われる危険負担になりかねないからだ。
むしろ後発ブランドや新興ブランドがイノベーションに強い。失うものがないため、それだけ新しい試みを多く行うことができる。いわゆる「勝者の呪い」だ。アサヒビールは「スーパードライ」1つの製品だけで日本市場で1990年代から20年間1位を守ってきたブランドだ。それだけ果敢な革新が難しい構造を持つ企業と言えます。最近の「キリン」ビールの激しい挑戦が危機意識を刺激した面もあったと推測されるが、1位ブランドが従来の缶ビールの常識を覆す大胆な逆発想による革新を試みたことは称賛に値する。
「問題は、どのように新しい革新的な考えをするかではなく、どのように古い考えを取り除くかということだ。すべての人の頭の中は、堅苦しい家具でいっぱいの建物のようなものだ。片隅を空ければ、創造性がすぐにその場所を埋めるだろう。」ビザカードの創業者であるディ・ホックのこのような言葉を借りなくても、「アサヒ生ビール缶」の成功は、私たちにイノベーションを再考させる良い事例だ。
"NO재팬을 물리쳐 오픈 런으로 만든 아사히 생맥주캔"...역발상이 만든 혁신
입력 2023.05.28. 오전 8:01
라·이진 기자
일본에 이어 국내에서도 인기의 아사히 생맥주캔.
별명 「왕관 맥주」...캔을 열면 거품이 끊임없이 나온다
4년 이상 연구 개발 해, 집에서 마시는 생맥주를 발매.
【하·테윤코람니스트】「포켓몬 빵 이래, 오랫만에 붙여 보겠습니다.「아사히 생맥주」재고 없음입니다...」이것은 있다 편의점 경영자가 입구에 붙인 품절 문언이다.
아사히 맥주의 신제품 「슈퍼 드라이 생맥주캔」이 맥주 시장에서는 드문 「오픈 런」현상을 일으켜서 화제가 되고 있다.본격적인 판매가 개시되기 전에 물량 공급을 위해서 일어나는 일시적인 현상과 정리하려면 부자연스럽다.가격은 1캔에 4500원, 4캔에 1만 2000원으로, 용량에 비해 다른 제품과 비교하면 고가의 분인데, 국내 발매 첫날부터 큰 관심을 모았다.
대형 유통점안에서 유일상자 판매를 실시하는 코스트코에서는, 점포 오픈 전부터 행렬이 생겨 맥주 코너에 뛰어드는 오픈 런이 발생해, 편의점의 GS25와 CU, 세븐일레븐에는 품절의 표시가 나오기 시작했다.소셜l 네트워크 서비스(SNS)에는 「오픈 후 2시간에 품절되어」 「3회에 구입 성공」 등, 구입이 어려웠다고 하는 소문이 여기저기에 투고되고 있다.
이 제품이 한국에서 발매된 것은 금년 5월입니다만, 일본 시장에 발매된 것은 코로나 19의 시기인 2021년 4월입니다.일본에서도 발매와 동시에 편의점에서 품절 소란이 일어나는 만큼 인기를 끌었습니다.코로나판데믹크로 사람들이 자택에서 맥주를 소비하는 경향이 강하고, 발매와 동시에 날개 돋힌 듯 팔렸습니다.
대부분의 맥주가 1년반 정도의 개발 기간을 가지는데 대해, 이 제품은 이것보다 훨씬 긴 4년이라고 하는 개발 시간이 투자되었다.제품은 종래의 캔맥주가 가지는 상식을 완전하게 파괴했다.종래의 캔맥주는 이동의 편리성이 생명이므로, 옥외나 외부에서 흘러 들어갔을 때에 거품이 흘러넘치지 않게 설계되어 보틀 맥주보다 거품이 적다. 또, 캔의 디자인은 이동의 편리성을 고려해 마실 때 옆에 흐르지 않게 입이 작게 설계되고 있다.
4년간의 개발로 종래의 맥주캔을 뒤집은 디자인
그러나, 이 맥주는 마구로캔과 같이 뚜껑을 열면 캔의 상부 전체가 열려, 끊임없이 거품이 나옵니다.(그 때문에, 한국에서는 왕관 맥주라고 하는 애칭으로 불리고 있다) 생맥주의 풍부한 거품이 맥주의 풍미를 더하면서, 생맥주 조끼와 같이 입 가득 가지고 먹는다고 하는 새로운 경험을 시켰던 것이 성공의 열쇠가 되었다.
한국 사회에 아직 남아 있는 「NO재팬(일본 제품 불매 운동)」정서 때문에, 약간 신중하게 되지만, 이 제품의 성공의 배후에 숨겨진 스토리는, 한국의 마케타도 참고에 해야 할 점이 많아, 매우 흥미롭다.우선, 소비자의 욕구를 북돋우려고 하는 브랜드의 진심을 전하고 싶다.
「머그 컵에서 마시는 생맥주를 집에서도 즐길 수 있으면 좋은데」라고 하는 고객의 한마디를 받아 들여 「집에서 즐기는 생맥주」라고 하는 심플한 컨셉에 발전시킨 것이 지금의 「왕관 생맥주캔」의 시작이었다.여기까지는 어떤 마케타라도 할 수 있는 것이라고 생각된다.그러나, 다른 것은, 이것을 제품에 반영시키기 위한 고민에 진지 천성 담겨져 있는 것이다.
어떻게 하면 생맥주의 풍미와 음용 체험을 캔으로 실현될 수 있을까」동사의 개발 팀은 긴 조사와 연구의 결과, 와 (와)과 같은 컨셉을 실현하기 위해서 가장 중요한 요소는 「풍부한 거품」이라고 입속에의 「유입감」이라고 하는 액션 포인트를 만들어, 그것을 실현하기 위해서 계속적으로 연구했다.
둘째는, 상식을 뒤집는 대담한 역발상이다.지금까지의 캔맥주는 가능한 한 거품을 지우기 위한 기술이 요구되고 있었지만, 이 제품은 반대로 풍부한 거품을 만들기 위한 특별한 기술이 필요했다.생맥주가게에서 맛볼 수 있는 머그 컵 맥주의 풍미는 확실히 거품에 있기 위해, 지금까지 터부시되어 온 거품이 많은 맥주를 만드는 발상의 전환이 필요했다.
거기서, 특수 도료를 사용해 캔의 내부를 엉성하게 해, 탄산이 접하면 자연스럽게 거품이 발생하도록(듯이) 하는 아이디어를 생각해 냈다. 그러나, 지금까지 없었던 제품이므로, 도대체 어느 정도의 거품을 내야할 것인가라고 하는 기준이 없었다.이 정도로 충분하다」 「 아직 부족하다」 등 님 들인 의견이 있어, 논의가 있었지만, 이 팀은 그 기준을 「소비자가 놀랄까」 「소비자의 마음이 두근거릴까」라고 하는 예상 반응에 두어, 그 목표에 따른 거품의 양을 만들었다.그 결과, 이 제품의 입을 열면, 놀라울 정도 계속적으로 거품이 흘러나온다.
승자의 저주를 깬 아사히가 새로운 시도
이제(벌써) 하나는, 입전체에 맞혀 마시는 입속에의 유입감이다.머그 컵을 입에 대어 마시도록(듯이), 대량의 맥주가 입에 들어가는 구조로 하기 위해서, 세계 최초, 캔의 상부 전체가 열리는 캔맥주를 시도했다.오픈 후, 캔용기의 날카로움이 입에 닿아도 말문을 열거나 관계를 끊거나 할 가능성이 있다라고 하는 지적에도 게을리하지 않고, 위험을 배제하는 이중의 안전 구조를 적용했다.
3번째는, 시장을 리드하는 브랜드면서 시도한 과감한 혁신이다.실제, 기존 시장에서 시장을 리드하는 브랜드가 혁신 하는 것은 용이하지 않다.벌써 많은 부분의 기업 인프라와 인적 구성이 기존의 성공 방식에 익숙해 친하게 지내고 있기 때문에, 혁신이 그 만큼 어렵다.새로운 시도는, 1위의 자리를 빼앗기는 위험 부담이 될 수도 있는 부터다.
오히려 후발 브랜드나 신흥 브랜드가 이노베이션(innovation)에 강하다.잃는 것이 없기 때문에, 그 만큼 새로운 시도를 많이 실시할 수 있다.이른바 「승자의 저주」다.아사히 맥주는 「슈퍼 드라이」1개의 제품만으로 일본 시장에서 1990년대부터 20년간 1위를 지켜 온 브랜드다.그것이다 과감한 혁신이 어려운 구조를 가지는 기업이라고 말할 수 있습니다.최근의 「기린」맥주의 격렬한 도전이 위기 의식을 자극한 면도 있었다고 추측되지만, 1위 브랜드가 종래의 캔맥주의 상식을 뒤집는 대담한 역발상에 의한 혁신을 시도한 것은 칭찬에 적합하다.
「문제는, 어떻게 새로운 혁신적인 생각을 할까가 아니고, 어떻게 낡은 생각을 없애는가 하는 것이다.모든 사람의 머릿속은, 딱딱한 가구로 가득한 건물과 같은 것이다.한쪽 구석을 비우면, 창조성이 곧바로 그 자리곳을 묻을 것이다.」비자 카드의 창업자인 디·훅크의 이러한 말을 빌리지 않아도, 「아사히 생맥주캔」의 성공은, 우리에게 이노베이션(innovation)를 재고시키는 좋은 사례다.