クロス・アンド・ブラックウェル（Crosse & Blackwell、C&B）は、イギリスの食品ブランドである
「S&B」の表記は、イギリスのカレー粉の老舗メーカーであり世界ではじめてカレー粉を商品化したといわれる「クロス・アンド・ブラックウェル社」（C&B社）の名を意識したものであるとも言われている。
カレー粉は18世紀頃にインドからイギリスに導入され、イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル社がはじめて開発・商品化した。同社は貴族のパーティーなどの料理を請け負う会社で、植民地インドの料理を作るとき、あらかじめ多種類のスパイスを調合して省力化を図っていた。この混合スパイスを「C&Bカレーパウダー」と名付けて一般向けに販売したところ大評判となり、イギリスの家庭料理のひとつに「カレー」が加えられるほど普及した。1810年にはオックスフォード英語辞典に「カレーパウダー」の語が登場している。なお、カレー粉は多種多品目を誇る当時のクロス・アンド・ブラックウェル社の主力商品ではなかったので、現在は生産されておらずレシピも資料も残っていない。しかしカレー粉は、現在も世界各地で広く使われている。
このカレー粉を使うイギリス式のカレーライスは明治時代に日本へ伝わり、国民食といわれるほどの人気料理となった。
日本における歴史
それまで「C&B」のカレー粉を使っていた洋食店は、味が変わることを恐れ、これら国産のものになかなか切り替えなかった。国産カレー粉普及のきっかけとなったのは1931年に起きた輸入品偽造事件で、これによりかえって国産品の評価が高まる結果となった。
日本のカレー産業はエスビー食品とハウス食品の二強が寡占しているが、カレー粉市場は「S&B 赤缶」が80%以上のシェアを握る。スパイス販売大手のGABANもカレー粉を販売しているが、同社はハウス食品と提携関係にあり、同社のカレー粉はハウス系の製品である。また大企業以外にも、いずれも戦前戦後にかけて創業された独立系老舗の、インデアン食品のインデアンカレー粉、ナイル商会のインデラカレー粉も、ロングセラー商品として販売が続いている。
私の主張
日本のカレーはC&Bのパクリであって、インド料理のガラムマサラのパクリではない！！
インスタントカレールーは、1926年に ハウス食品 から粉末状で、1956年に エスビー食品 からブロック状で販売された。
世界初のカレールー（日本起源）
世界で初めてのレトルトカレーは、1968年（昭和43年）に発売された大塚食品工業の「ボンカレー」である。これは、市販されたレトルト食品としても世界初であった。
世界初のレトルトカレー（日本起源）
インド料理店のインド人コックが「ボンカレー」を食べて「これはなかなかおいしい日本料理だ。なんていう料理か教えてくれ！」と言ったという逸話があり、食文化史を専門とする小菅桂子は著書『にっぽん洋食物語大全』の中で「嘘のような本当の話」と伝えている。
韓国人は日本発祥のインスタントカレールーやレトルトカレーは使わないよね？(* ´艸｀)ｸｽｸｽ
크로스·앤드·블랙 웰(Crosse & Blackwell,C&B)은,영국의 식품 브랜드인
「S&B」의 표기는,영국의카레가루의 노포 메이커이며 세계에서 처음 카레가루를 상품화했다고 하는 「크로스·앤드·블랙 웰사」(C&B사)의 이름을 의식한 것이다고도 말해지고 있다.
카레가루는18 세기무렵에 인도에서영국에 도입되어 영국의크로스·앤드·블랙 웰사가 처음 개발·상품화했다.동사는 귀족의 파티등의 요리를 하청받는 회사에서,식민지 인도의 요리를 만들 때, 미리 다종류의스파이스를 조합 하고 절력화를 도모하고 있었다.이 혼합 스파이스를 「C&B카레 파우더」라고 이름 붙여 일반용으로 판매했는데 대평판이 되어, 영국의 가정 요리의 하나에 「카레」가 더해지는 만큼 보급했다.1810년에는옥스포드 영어 사전에 「카레 파우더」의 말이 등장하고 있다.덧붙여 카레가루는 다종다품목을 자랑하는 당시의 크로스·앤드·블랙 웰사의 주력 상품은 아니었기 때문에, 현재는 생산되지 않고 레시피도 자료도 남지 않았다.그러나 카레가루는, 현재도 세계 각지에서 넓게 사용되고 있다.
이 카레가루를 사용하는 영국식의카레라이스는메이지 시대에 일본에 전해져, 국민식이라고 할 정도의 인기 요리가 되었다.
일본에 있어서의 역사
- 1905년에하치식품의 전신(다이와가게)이 제조 판매를 개시.
- 1923년에S& B 식품의 전신(일하지 가게)이 제조 판매를 개시.동사는 이것이 「C&B」의 제품에 대항할 수 있던 첫 국산 카레가루이다고 하고 있다.
그것까지 「C&B」의 카레가루를 사용하고 있던 양식점은, 맛이 바뀌는 것을 무서워해 이것들 국산의 것에 좀처럼 바꾸지 않았다.국산 카레가루 보급의 계기가 된 것은 1931년에 일어난 수입품 위조 사건으로, 이것에 의해 오히려 국산품의 평가가 높아지는 결과가 되었다.
일본의 카레 산업은 S& B 식품과하우스식품의 2강이 과점 하고 있지만, 카레가루 시장은 「S&B 적관」이80%이상이 점유율을 장악한다.스파이스 판매 대기업의GABAN도 카레가루를 판매하고 있지만, 동사는 하우스식품과 제휴 관계에 있어, 동사의 카레가루는 하우스계의 제품이다.또 대기업 이외에도, 모두 전쟁 전 전후에 걸쳐 창업된 독립계 노포의,인데안 식품의 인데안카레이가루,Nile 상사의 인데라카레이가루도, 롱셀러 상품으로서 판매가 계속 되고 있다.
나의 주장
일본의 카레는 C&B의 파크리이며, 인도 요리의 가람마사라의 파크리는 아니다!
인스타트카레이르는, 1926년에 하우스식품으로부터 분말상으로, 1956년에 S& B 식품으로부터 블록장으로 판매되었다.
세계 최초의 카레 루(일본 기원)
세계에서 첫 레토르트 카레는,1968년(쇼와43년)에 발매된오오츠카 식품 공업의 「본 카레」이다.이것은, 시판된 레토르트 식품이라고 해도 세계 최초였다.
세계 최초의 레토르트 카레(일본 기원)
인도 요리점의인도인콕이 「본 카레」를 먹어 「이것은 꽤 맛있다일본 요리다.(이)라고 하는 요리인가 가르쳐 줘!」라고 했다고 하는 일화가 있어,식생활 문화사를 전문으로 하는코스게 케이코는 저서 「일본 양식 이야기 대전」 중(안)에서 「거짓말과 같은 진짜 이야기」라고 전하고 있다.
한국인은 일본 발상의 인스턴트 카레 루나 레토르트 카레는 사용하지 않지요?(* ′초｀) 킥킥