松南雑識によると、剪刀麵にことらしいですね。
ヨーロッパでパスタ，ペースト，などと呼ぶのが餅に相当する。その餅は加熱のしかたによって，蒸したものを蒸餅（じようへい），焼いたものを焼餅（しようへい），ゆでるのを湯餅（とうへい），油で揚げるのを油餅（ゆへい）といった。この中の湯餅が現在のめん類の祖先で，唐代にはその一種にこね粉を平たく打って刻んだ剪刀麵（せんとうめん）があり，宋代にはそうした刻んだものを切麵（せつめん），略して単に〈麵〉と呼び，蒸餅，焼餅，油餅を総称した〈餅〉と対置されるまでになった。
鋏でチョキチョキ！
飲食知味方で押し出し麺と切麺があると大騒ぎしていた韓国人がいましたが、
チョキチョキ麺がルーツだというのなら、生暖かく観察することにしますね！
なお、この手法は唐の時代からのもので、属国自慢だったりしますｗｗｗ
마츠난잡식에 의하면, 전도에 일인것 같네요.
유럽에서파스타, 페이스트, 등이라고 부르는 것이 떡에 상당한다.그 떡은 가열의 방법에 의해서, 찐 것을 증떡(자양에 있어), 구운 것을 소떡(하자에 있어),삶는것을뜨거운 물떡(묻는에 있어), 기름으로 튀기는 것을 기름떡(에 있어)이라고 했다.이 안의뜨거운 물떡이 현재의 면류의 조상으로, 당대에는 그 일종에 반죽해 가루를 평평하게 쳐 새긴전도(공중 목욕탕째응)가 있어, 송대에는 그러한 새긴 것을절(설째응), 생략해 단지〈〉라고 불러, 증떡, 소떡, 기름떡을 총칭한〈떡〉과 대치 될 때까지 되었다.
가위로 쵸키쵸키!
음식지아군으로 밀어 내 면과 절면이 있다와 소란을 피우고 있던 한국인이 있었습니다만,
쵸키쵸키면이 루트라고 한다면, 미지근하게 관찰하기로 하는군요!
덧붙여 이 수법은 당나라 시대부터의 것으로, 속국 자랑이기도 한 www