ケチャップライスを焼いた卵で包んだオムライス。好きな人も多いのではないでしょうか。このオムライス、実は海外ではなく日本生まれの料理なのはご存じですか？ 明らかな洋風料理なので海外から持ち込まれたものだと思っている人もいますが、発祥は日本の飲食店なのです。今回は、こうした「実は日本発祥」という料理を紹介します。
●「天津飯」
中華料理のご飯もの料理・天津飯は実は日本生まれの料理。中国には「天津」という地域があるのでこの地域発祥の料理だと思ってしまいますが、天津には天津飯はないのです。発祥に関しては、浅草の来々軒発祥というもの、また大阪の大正軒が発祥である、など諸説あるそうです。
●「中華丼」
天津飯だけでなく、ご飯に八宝菜を掛けた中華丼も日本発祥の料理です。中華料理店の賄いが発祥、という説があります。ですので、中国には中華丼という料理はありません。ただ、似たようなあんかけご飯の料理はあるそうです。
●「エビチリ」
甘さと辛さが絶妙なエビチリも実は日本発祥の料理。「日本の中華料理の父」といわれている陳建民氏が考案したものです。日本で中華料理店を開く際に、「乾焼蝦仁」(エビを辛いスープで炒めたもの)という中華料理をアレンジして作ったもの。日本風に甘めにしたのだそうです。
●「エビフライ」
フライ料理の中でも特に人気のエビフライですが、これも日本発祥の料理。銀座の人気洋食店『煉瓦亭』が考案したなど、生まれた経緯は諸説ありますが、日本生まれなのは間違いないようです。海外だと、中国にエビにパン粉を付けて揚げる似た料理があったりします。
●「ナポリタン」
スパゲティの定番のナポリタンも日本生まれ。これは有名ですね。名前からイタリアのナポリ発祥の料理かと思ってしまいますが、ナポリは元よりイタリア全土にもナポリタンのようにケチャップでパスタを炒める料理はないそうです。
●「ドリア」
ご飯の上にベシャメルソースを掛け、オーブンで焼くドリア。バリバリの洋食ですが、実は日本生まれの料理。1930年ごろに、日本のホテルの料理長だったスイス人料理人サリー・ワイルが創作したものです。
●「ミラノ風ドリア」
「ドリアが日本生まれ」ということで、レストランチェーン『サイゼリヤ』の人気料理・ミラノ風ドリアも日本生まれのもの。もちろんですが、イタリアのミラノにはありません。
●「冷やし中華」
夏になると食べたくなる冷やし中華。名前に「中華」と付いていますが中華料理ではなく、日本生まれの料理です。宮城県仙台市にある『龍亭』というお店が発祥という説が有力とされているそうです。
●「トルコライス」
一つのお皿の上にデミグラスソースの掛かったカツやスパゲティ、そしてご飯が盛られている料理。長崎県を中心に、同じ名前の料理が日本各地にあります。しかしこれはトルコ発祥の料理ではなく日本生まれのもの。同じような料理は現地にないそうです。
●「アイスコーヒー」
コーヒー自体を冷たく冷やして飲むアイスコーヒー。この飲み方は日本が発祥だといわれています。大正時代にこのように飲み始めたのが最初だそうです。海外、例えばアメリカでは、コーヒーを冷やすのではなく中に氷を入れて冷やす飲み方はしていたそうです。
「海外の料理っぽいけど実は日本発祥の料理」というものを紹介しました。「ナポリタン」や「ドリア」などは知っている人も多いかもしれませんが、「エビチリ」「エビフライ」などは驚いた人もいるでしょう。
케찹 라이스를 군 알로 싼 오므라이스.좋아하는 사람도 많은 것이 아닐까요.이 오므라이스, 실은 해외는 아니고 일본 태생의 요리인 것은 아시는 바입니까? 분명한 서양식 요리이므로 해외로부터 반입된 것이라고 생각하는 사람도 있습니다만, 발상은 일본의 음식점입니다.이번은, 이러한 「 실은 일본 발상」이라고 하는 요리를 소개합니다.
●「청진밥」
중화 요리의 밥의 요리·청진밥은 실은 일본 태생의 요리.중국에는 「청진」이라고 하는 지역이 있다의로 이 지역 발상의 요리라고 생각해 버립니다만, 청진에는 청진밥은 없습니다.발상에 관해서는, 아사쿠사의 와 들채발상이라는 것, 또 오사카의 타이쇼채가 발상인, 등 제설 있다 그렇습니다.
●「중화사발」
●「새우 칠레」
달콤함과 괴로움이 절묘한 새우 칠레도 실은 일본 발상의 요리.「일본의 중화 요리의 아버지」라고 말해지고 있는 친 켄민씨가 고안 한 것입니다.일본에서 중화 요리점을 열 때에, 「건소하인」(새우를 매운 스프로 볶은 것)이라고 하는 중화 요리를 어레인지해 만든 것.일본풍에 단으로 했던 것이다 합니다.
●「새우 플라이」
●「나폴리탄」
스파게티의 스테디셀러 나폴리탄도 일본 태생.이것은 유명하네요.이름으로부터 이탈리아의 나폴리 발상의 요리일까하고 생각해 버립니다만, 나폴리는 원부터 이탈리아 전 국토에도 나폴리탄과 같이 케찹으로 파스타를 볶는 요리는 없다고 합니다.
●「도리아」
밥 위에 베샤멜소스를 걸고 오븐으로 굽는 도리아.열심인 양식입니다만, 실은 일본 태생의 요리.1930년즈음에, 일본의 호텔의 요리장이었던 스위스인 요리인 사리(인도 여성의 민족 의상)·와일이 창작한 것입니다.
●「밀라노풍 도리아」
「도리아가 일본 태생」이라고 하는 것으로, 레스토랑 체인 「사이제리야」의 인기 요리·밀라노풍 도리아도 일본 태생의 것.물론입니다만, 이탈리아의 밀라노에는 없습니다.
●「냉 중화면」
여름이 되면 먹고 싶어지는 냉 중화면.이름에 「중화」라고 붙어 있습니다만 중화 요리가 아니고, 일본 태생의 요리입니다.미야기현 센다이시에 있는 「용정」이라고 하는 가게가 발상이라고 하는 설이 유력으로 되어 있다고 합니다.
●「터키 라이스」
하나의 접시 위에 데미 글래스 소스가 걸린 커틀릿이나 스파게티, 그리고 밥이 번창해지고 있는 요리.나가사키현을 중심으로, 같은 이름의 요리가 일본 각지에 있습니다.그러나 이것은 터키 발상의 요리는 아니고 일본 태생의 것.같은 요리는 현지에 없다고 합니다.
●「냉커피」
「해외의 요리 같지만 실은 일본 발상의 요리」라고 하는 것을 소개했습니다.「나폴리탄」이나 「도리아」 등은 알고 있는 사람도 많을지도 모릅니다만, 「새우 칠레」 「새우 플라이」 등은 놀란 사람도 있겠지요.