11月25日放送の『秘密のケンミンSHOW極』（日本テレビ系）で、北海道に根付いた文化として紹介された食習慣について、地元民が「全然知らん」などと疑問視している。
「あの秘密は今」との企画で、2009年に放送された北海道小樽市の食習慣を取り上げ、再検証した。
番組は、焼肉の一般的な「シメ」はアイスや冷麺だとしつつ、同市の人気焼肉店2店を訪問。来店者が「スープ」と注文すると、熱い液体がポットに入って出てきた。客は使い終わったタレをお湯で割ってゴクゴクと飲み干す。客は「普通、飲むの！」と強調した。
店によると「スープ」は水を火に掛け、昆布を入れれば完成するという。番組は使用後のタレは肉汁を多く含むため、スープはシンプルでもコクが出るとした。小樽市民にアンケートをとると、タレをシメに飲むのが多数との結果が出た。
番組スタッフは改めて小樽を訪問。インタビューで、タレを最後に飲むという市民にインタビューしつつ、12年前に取材した店を改めて訪れると、来店者は今も変わらずタレをスープで割って飲んでいた。
北海道民は焼き肉のタレを割って飲む？
さらに、今では焼き肉のシメとして、ダシでタレを割って飲む家庭も現れたと説明。札幌の有名ジンギスカン店でもタレのスープ割りが出てくると紹介した。
ナレーションでは「なんと、札幌ではマトンをくぐらせていたジンギスカンのタレをお茶で割りシメで飲むという、独自の文化が根付いていた」と強調。タレのお茶割りをご飯にかけて食べる男性の姿を映しながら、「北海道民は残った焼き肉のタレをいろんな割り方でシメていた」と締めくくった。
https://myjitsu.jp/archives/318128
病気になるぞ。
11월 25일 방송의 「비밀의 현민 SHOW극히」(일본 TV계)로, 홋카이도에 뿌리 내린 문화로서 소개된 식습관에 대해서, 본주민이 「전혀 모르지 않아」 등 라고 의문시 하고 있다.
「그 비밀은 지금」이라는 기획으로, 2009년에 방송된홋카이도 오타루시의 식습관을 채택해 재검 증명했다.
프로그램은, 불고기의 일반적인 「콩새」는 아이스나 냉면이라고 하면서, 동시의 인기 불고기점 2점을 방문.내점자가 「스프」라고 주문하면, 뜨거운 액체가 포트에 들어가 나왔다.손님은 다 사용한 소스를 더운 물로 나누어 꿀꺽꿀꺽다 마신다.손님은 「보통, 마셔!」라고 강조했다.
가게에 의하면 「스프」는 물을 불에 걸고 다시마를 넣으면 완성한다고 한다.프로그램은 사용후의 소스는 육즙을 많이 포함하기 위해, 스프는 심플해도 코쿠가 나온다고 했다.오타루시민에게 앙케이트를 취하면, 소스를 콩새에 마시는 것이 다수와의 결과가 나왔다.
프로그램 스탭은 재차 오타루를 방문.인터뷰로, 소스를 마지막으로 마신다고 하는 시민에게 인터뷰 하면서, 12년전에 취재한 가게를 재차 방문하면, 내점자는 지금도 변함없이 소스를 스프로 나누어 마시고 있었다.
홋카이도민은 불고기의 소스를 나누어 마셔?
게다가 지금은 불고기의 콩새로서 국물로 소스를 나누어 마시는 가정도 나타났다고 설명.삿포로의 유명 징기스칸점에서도 소스의 스프 나누기가 나온다고 소개했다.
나레이션에서는 「무려, 삿포로에서는 머톤을 빠져 나가게 하고 있던 징기스칸의 소스를 차로 나누어 콩새로 마신다고 하는, 독자적인 문화가 뿌리 내리고 있었다」라고 강조.소스의 차나누기를 밥에 쳐 먹는 남성의 모습을 비추면서, 「홋카이도민은 남은 불고기의 소스를 여러가지 나누는 방법으로 콩새라고 있었다」라고 매듭지었다.
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병이 들거야.