감 얼음은 일본에서 온 니다

Q.한국에서는, 언제부터 팝핀스(팥의 감 얼음)를 먹기 시작했습니까?

A. 겨울에는 팥죽, 계절이 바뀌어 찌는 듯이 더운 여름이 되면 팝핀스(팥의 감 얼음)를 먹습니다.
한국에서는 팥이 추울 때도 더울 때도 사람들의 몸을 지켜 주는 것 같습니다.

언제부터 한국에서 팝핀스를 기꺼이 먹게 되었습니까?

우선, 집에서 간단하게 만들 수 있는 팝핀스의 레시피로부터 소개합니다.
집 향기나 있어 감 얼음이 있다 일을 알면, 아이들은 학교가 끝나자 마자 돌아오겠지요.
재료는 특별한 것은 없습니다.팥과 우유, 연유, 떡*, 설탕, 소금, 그리고 위에 태우는 약간의 과자.

* 콩가루가 붙어 있는 콩가루떡이 가장 잘 사용됩니다.

연유와 우유를 혼합해 얼음의 형태에 넣고 냉동고에서 얼게 합니다.얼 때에 예쁘게 씻은 팥을 차분히 데칩니다.비등하면 물을 버리고 팥을 양치질합니다.여기에 설탕과 소금을 넣고, 물기가 아주 조금 남을 때까지 뒤면서 졸입니다.

그리고는 우유가 어는 것을 기다릴 뿐입니다.
5시간 정도 걸리므로, 점심무렵에 먹으려면 아이들이 학교에 가자 마자 냉동고에 넣어 두는 편이 좋습니다.

얼었기 때문에 우유얼음이라고 할까요?어쨌든 이것을 작고 해 갈 것입니다. 얼음을 깎는 기계가 없습니까?믹서로 깎아도 괜찮습니다.

깎은 우유얼음 위에 팥과 연유, 떡*, 그리고 토핑을 태우면 마지막입니다.
정말로 간단하네요?

먹는 사람의 취향에 의해서, 붙인 있어 가루, 젤리 등 무엇을 걸쳐도 괜찮습니다.우유얼음이 참을성이 많게 지지해 줍니다.

감 얼음은 기원 전 3000년경, 중국에서 눈이나 얼음에 벌꿀과 과일의 국물을 혼합해 먹은 것이 시작이라고 말해집니다만 , 한국으로 써 얼음을 만들어 먹었다고 하는 기록은 조선시대에 나옵니다.중국이나 그리스, 로마에 비하면 꽤 늦은 분입니다.

조선시대에는 관원에 서빙고(서빙고)의 얼음을 나눠주었다고 합니다만, 더운 여름에 귀중한 얼음을 받은 관원은 이것을 세세하게 부수어, 파체(프루츠 펀치)등을 만들어 먹었다고 합니다.보다 많은 사람이 얼음을 즐길 수 있도록(듯이) 고안 한 방법이었을까.

현재, 여름에 빠뜨릴 수 없는 팝핀스는, 20 세기 처음에 일본으로부터 유래했다는 것이 정설입니다.
얼음 위에 식힌 팥을 실어 먹는 일본 요리가 한국인의 입에 상당히 맞은 것 같습니다.팥은 도깨비를 쫓아버리는 효과가 있다로 되어 있었으므로, 여름의 병으로 회복하는데 도움이 된다고 생각했을지도 모릅니다.

최근이 되어 바뀐 감 얼음이 많이 등장했습니다만, 한국에서는 팝핀스가 감 얼음을 대표합니다.우유나 나무얼음, 가루차나 나무얼음, 과일이나 나무얼음 등 이름은 님 들입니다만, 팥은 거의 빠뜨리지 않고 들어갑니다.

이따금 호텔의 레스토랑이나 카페에서 사치스러운 감 얼음에 접하는 일도 있다의입니다만, 집에서도 만들 수 있습니다.샴페인, 망고, 애플, 어쨌든 님 들인 음료를 얼게 해 만들어 보면, 안에는 정말로 드물고 맛있는 것이 나올지도 모릅니다.

여담입니다만, 남극 기지에서는, 그릇에 팥이나 토핑의 재료를 가져 기지외에 나올 뿐입니다.청정 지역인 남극의 눈은 전혀 유해하지 않기 때문입니다.연구원중에서 몇 사람 정도가 그릇에 눈을 넣습니까.모르지만 몇회인가 해 보면 질립니다.