海外「日本食を名乗らないでくれ！」 海外の日本食レストランの実態にショックの声
年々高まり続けている海外における日本食の人気。
昨年に農林水産省が外務省の協力のもと行った調査によると、
海外の日本食レストランの数はここ2年で3割増となっているそうです
（2015年の調査では約8万9千店。昨年の調査では約11万8千店）。
ただし海外の日本食レストランのオーナーは日本人ではないことも多く、
提供されている料理も、「日本食」とは程遠いものが少なくありません。
今回の翻訳元では、日本で口にすることができる日本食と、
海外の日本食レストランの「日本食」との違いが説明されています。
「アメリカ人は日本食のことをよく理解していると考えている。
アメリカのどの都市に行っても、寿司店は存在するからだ。
しかしそれらのお店は、本当に日本食を提供しているのだろうか？
馬鹿げたロール系の寿司や鉄板焼き。
アメリカ人が想起する日本食とはそういったものだが、
実際にはそれらは本物の日本食ではない。
日本人は通常、魚、ご飯、味噌汁、野菜で構成される、
バランスの取れた食事を口にする。
スシをスパイシーマヨに付けることなどもない。
日本のお店では通常、ロール系ではなく握り寿司が提供されるためだ。
そして、日本には自分でお肉を焼いて食べるお店は存在するが、
アメリカ人がイメージするような鉄板焼きのお店は存在しない。
さて、あなたの一番好きな『日本食』は何だろうか？」
以上になります。
「日本食レストラン」の看板が掲げられていながらも、
実際には本場とは違う料理が提供されているという現実に、
外国人から様々な反応が寄せられていましたので、その一部をご紹介します。
「日本人のふりをするなよ」日本料理店に中国人経営者が多い理由を米紙が暴露
翻訳元■■■
https://www.facebook.com/JapanesePod101/videos/10160576467025154/
■ こっちの日本食はインチキだったのかぁ。
俺もいつか日本に行って、本物の日本食を食べてみたい。 +5 アメリカ
■ みんなも本物の日本のスシはどんな物なのかを知るべきだ。
やっぱり実際に日本に行くことをオススメしたい。 +2 ベルギー
■ アメリカの日本食料理店はニギリを滅多に出さないもんな。
なのにフェアとは言えない料金を提示してくるんだ。 +3 アメリカ
■ 欧米で本物の日本食を味わうのは無理。
韓国人か中国人のシェフが独自の料理を出してるから。
ウマミと呼ばれる成分が全くないのよ。 +15 アメリカ
■ 日本食はラーメンやスシだけじゃない。
ウドンもめちゃくちゃ旨いぞ！ +2 オーストラリア
■ 日本にもテッパンヤキのお店はあるよ。
ヨコハマのお店に妻を連れて行ったことがあるし、ヒロシマにもあった。
こっちみたいに料理をショーにしてないけどね。
だけどテッパンヤキのお店があることは確かだ。 +8 アメリカ
■ 深夜3時に食べる牛丼ほど旨いものはないぞ！
あとギョウザはいくらでも腹に入る！ +8 アメリカ
■ これは本当だよ。
俺は日本在住のアメリカ人だけど、俺たちは騙されてる。 +11 アメリカ
■ とりあえず日本のカレーは世界で一番美味しい。 +1 カナダ
海外「日本から離れたくない！」 米軍関係者のココイチ愛がとてつもなかった
■ ほとんどの人は「本物」だと思い込んでるだろうなぁ……。 +2 アメリカ
■ ぶっちゃけ俺はアメリカンスタイルの日本食も好きだ。
こういうのは慣れの問題なんだろうと思うけど。 +3 アメリカ
■ 私が日本食を食べるのは、唯一日本にいる時だけ。
お魚が食べられない人でも楽しめるよ。
日本食はスシだけじゃないから！ +8 フランス
■ 本場の日本食とアメリカのインチキ日本食は、
比較する事すらおこがましいくらいレベルが違う。 +3 アメリカ
■ 日本人が経営してると思われている日本食レストランのほとんどは、
実際は中国人か韓国人がオーナーだから気をつけて……。 +7 アメリカ
■ 日本以外の国の日本食は、あくまでも日本食「風」だよね。 +2 イギリス
■ ラーメンはもともと中国から来たもの。
だけど日本はより美味しい料理に進化させたよね。 +2 アメリカ
「日本が独自進化させた」日本のラーメンのルーツは中国という事実に驚きの声
■ アメリカナイズされた日本食は美味しくない🤢🤕
マヨネーズとチーズと保存料が多すぎる。わさびもニセモノだし。
さらに言うと全体的に量が多すぎるし新鮮でもない。 +4 アメリカ
■ 私は美味しければ「本物」かどうかなんて気にしないけど。 +2 イギリス
■ 日本で3年間暮らしてた。
向こうのお店は料理も店員さんのサービスも段違いだ。
日本が恋しくて恋しくて仕方がない。 +3 アメリカ
■ 日本食を求めにこっちの日本食レストランには行かない。
「本物」が食べられるのは世界で唯一日本だけだから。 +12 アメリカ
■ アメリカの日本食レストランで食べる料理は、
メキシコ料理みたいな味がして衝撃的だぞ！ +2 フィリピン
■ ちなみに日本で一番美味しい料理はクマモトのバサシな。 +4 アメリカ
■ 今日本で暮らしてる。
母国に戻るたびにちょっと「ホームシック」になるんだ。
そういう時は日本人が経営してるお店に行ってるよ。 +20 国籍不明
海外「もう日本以外には住めない」 米国人が語る逆カルチャーショックに共感の声
■ フィリピンにも日本食レストランを騙ってるお店は多いけど、
なぜかメニューは韓国料理ばかりなんだよ。 +2 フィリピン
■ 騙されてたなんて知らなかった……。
ほとんどのアメリカ人は「本物」だと思って食べてるよね。 +3 アメリカ
■ でも日本食は本当にヘルシーだよ。
日本で普通に日本食を食べてるだけで贅肉が落ちたもん
+5 ベトナム
■ 日本食に限らず料理は何でも日本で食べた方が旨い。 +8 アメリカ
■ せめて「ジャパニーズ・スタイル」って事にしとけば良いのに。
違う料理なのに日本食を名乗らないでくれ！ +5 国籍不明
■ 違う文化なんだからそれは仕方がないと思う。
お互いに影響を与え合って発展していってるんだよ。 +3 オーストラリア
■ 料理だけじゃなくて、料理人やスタッフの精神も違う。
日本人は自分たちの仕事に誇りを持って取り組むでしょ。
たとえ日本のチェーン店であっても、
地元の人を雇った海外（特に香港）のお店は、
店員がだらしなく歩いたりしててやっぱ違うんだよね。 +62 日本在住
海外「日本で衝撃を受けた」 日本の接客サービスのあり方に海外から称賛の声
■ ほんっっっっとにそう思う。
俺の中で日本人の一番好きな特性の1つが、
全ての事に情熱を注いで取り組むところなんだ。 +2 メキシコ
■ 偽物の日本食を食べてたなんて知らなかった。
そんな物に高いお金を出していたなんて……。 +8 アメリカ
■ これは事実だと言っておこう。
日本に住んだことがある人はみんな知ってることだけど。 +11 日本在住
■ この事実は、全てのアメリカ人に知れ渡るべきだな……。 +14 アメリカ
正直、原則的に美味しければ何でもよい。日本食を自由にアレンジしてかまわない。
日本人も外国料理をアレンジしまくってるからなｗ
ただ、刺身だけは知識がないと非常に危ない。刺身は日本以外では規制したほうが良いと思う。
日本人だって、刺身については最初はトライ＆エラーで何人も死んだと思う。
外国ではノウハウがないから、これから何人も死ななければ確立しないだろう。
해외 「일식을 자칭하지 말아줘!」해외의 일식 레스토랑의 실태에 쇼크의 소리
해마다 계속 높아지고 있는 해외에 있어서의 일식의 인기.
작년에 농림 수산성이 외무성의 협력 아래 간 조사에 의하면,
해외의 일식 레스토랑의 수는 최근 2년에 3 할증이 되고 있다고 합니다
(2015년의 조사에서는 약 8만 9천점.작년의 조사에서는 약 11만 8천점).
다만 해외의 일식 레스토랑의 오너는 일본인이 아닌 것도 많아,
제공되고 있는 요리도, 「일식」이란 먼 것이 적지는 않습니다.
이번 번역원에서는, 일본에서 입에 댈 수 있는 일식과
해외의 일식 레스토랑의 「일식」이라는 차이가 설명되고 있습니다.
「미국인은 일식을 잘 이해하고 있다고 생각하고 있다.
미국의 어느 도시에 가도, 스시점은 존재하기 때문이다.
그러나 그러한 가게는, 정말로 일식을 제공하고 있는 것일까?
바보스러운 롤계의 스시나 철판구이.
미국인이 상기하는 일식과는 그렇게 말한 것이지만,
실제로는 그것들은 진짜 일식은 아니다.
일본인은 통상, 물고기, 밥, 된장국, 야채로 구성되는,
밸런스를 잡힌 식사를 먹는다.
스시를 스파이시 마요에 붙이는 것 등도 없다.
일본의 가게에서는 통상, 롤계는 아니고 쥠스시가 제공되기 (위해)때문이다.
그리고, 일본에는 스스로 고기를 구어 먹는 가게는 존재하지만,
미국인이 이미지 하는 철판구이의 가게는 존재하지 않는다.
그런데, 당신의 제일 좋아하는 「일식」은 무엇일까?」
이상이 됩니다.
「일식 레스토랑」의 간판을 내걸 수 있고 있으면서도,
실제로는 본고장과는 다른 요리가 제공되고 있다고 하는 현실에,
외국인으로부터 님 들인 반응이 전해지고 있었으므로, 그 일부를 소개합니다.
「일본인의 행세를 하지 마」일본 요리점에 중국인 경영자가 많은 이유를 미국 신문이 폭로
번역원■■■
https://www.facebook.com/JapanesePod101/videos/10160576467025154/
■ 여기의 일식은 사기였는가.
나도 언젠가 일본에 가서, 진짜 일식을 먹어 보고 싶다. +5 미국
■ 모두도 진짜 일본의 스시는 어떤 물건인가를 알아야 한다.
역시 실제로 일본에 가는 것을 추천 하고 싶다. +2 벨기에
■ 미국의 일식 요리점은 니기리를 분별없게 내지 않는 걸.
그런데 페어라고는 할 수 없는 요금을 제시해 감쌌다. +3 미국
■ 구미에서 진짜 일식을 맛보는 것은 무리.
한국인이나 중국인의 세프가 독자적인 요리를 내고 있으니.
우마미로 불리는 성분이 전혀 없어. +15 미국
■ 일식은 라면이나 스시만이 아니다.
우동도 엄청 맛있어! +2 오스트레일리아
■ 일본에도 텝판야키의 가게는 있다.
요코하마의 가게에 홍`네를 데려서 갔던 것이 있다 해, 히로시마에도 있었다.
여기같이 요리를 쇼로 하지 않지만요.
그렇지만 텝판야키의 가게가 있다 (일)것은 확실하다. +8 미국
■ 심야 3시에 먹는 소고기 덮밥만큼 맛있는 것은 없어!
그리고 교자 만두는 얼마든지 배에 들어온다! +8 미국
■ 이것은 사실이야.
나는 일본 거주의 미국인이지만, 우리들은 속고 있다. +11 미국
■ 우선 일본의 카레는 세계에서 제일 맛있다. +1 캐나다
해외 「일본에서 멀어지고 싶지 않다!」미군 관계자의 코코이치사랑이 터무니없었다
■ 대부분의 사람은 「진짜」라고 믿어 버리고 있을 것이다……. +2 미국
■ 나는 아메리칸 스타일의 일식도 좋아한다.
이런 것은 습관의 문제겠지라고 생각하는데. +3 미국
■ 내가 일식을 먹는 것은, 유일 일본에 있을 때만.
물고기를 먹을 수 없는 사람이라도 즐길 수 있어.
일식은 스시만이 아니니까! +8 프랑스
■ 본고장의 일식과 미국의 사기 일식은,
비교하는 일조차 우스울 정도 레벨이 다르다. +3 미국
■ 일본인이 경영하고 있다고(면) 생각되고 있는 일식 레스토랑의 대부분은,
실제는 중국인이나 한국인이 오너이니까 조심해……. +7 미국
■ 일본 이외의 나라의 일식은, 어디까지나 일식 「바람」이지요. +2 영국
■ 라면은 원래 중국에서 온 것.
그렇지만 일본은 보다 맛있는 요리에 진화시켰지. +2 미국
「일본이 독자 진화시켰다」일본의 라면의 루트는 중국이라고 하는 사실에 놀라움의 소리
■ 미국화 된 일식은 맛있지 않다??
마요네즈와 치즈와 보존료가 너무 많다.와사비도 위조품이고.
한층 더 말하면 전체적으로 양이 너무 많고 신선하지도 않다. +4 미국
■ 나는 맛있으면 「진짜」화도일까 라고 신경쓰지 않는데. +2 영국
■ 일본에서 3년간 살았다.
저 편의 가게는 요리도 점원의 서비스도 현격한 차이다.
일본이 그리워서 그리워서 어쩔 수 없다. +3 미국
■ 일식을 요구해에 여기의 일식 레스토랑에는 가지 않는다.
「진짜」를 먹을 수 있는 것은 세계에서 유일 일본만이니까. +12 미국
■ 미국의 일식 레스토랑에서 먹는 요리는,
멕시코 요리같은 맛이 나 충격적이다! +2 필리핀
■ 덧붙여서 일본에서 제일 맛있는 요리는 쿠마모트의 바사시인. +4 미국
■ 지금 일본에서 살고 있다.
모국으로 돌아올 때마다 조금 「향수병」이 된다.
그러한 때는 일본인이 경영하고 있는 가게에 가고 있어. +20 국적 불명
해외 「더이상 일본 이외에는 살 수 없다」미국인이 말하는 역문화 쇼크에 공감의 소리
■ 필리핀에도 일식 레스토랑을 편테르오점은 많지만,
왠지 메뉴는 한국요리(뿐)만이야. +2 필리핀
■ 속고 있었던은 몰랐다…….
대부분의 미국인은 「진짜」라고 생각해 먹고 있지. +3 미국
■ 그렇지만 일식은 정말로 건강해.
일본에서 보통으로 일식을 먹고 있을 뿐으로 군살이 떨어진 것 +5 베트남
■ 일식에 한정하지 않고 요리는 뭐든지 일본에서 먹는 것이 맛있다. +8 미국
■ 적어도 「재패니스·스타일」은 일에 해 두면 좋은데.
다른 요리인데 일식을 자칭하지 말아줘! +5 국적 불명
■ 다른 문화니까 그것은 어쩔 수 없다고 생각한다.
서로 영향을 서로 주어 발전하며 가고 있어. +3 오스트레일리아
■ 요리만이 아니고, 요리인이나 스탭의 정신도 다르다.
일본인은 스스로의 일에 자랑을 가지고 임하겠죠.
비록 일본의 체인점이어도,
현지의 사람을 고용한 해외(특히 홍콩)의 가게는,
점원이 야무지지 못하게 걷거나 하고 있어 역시 달라. +62 일본 거주
해외 「일본에서 충격을 받았다」일본의 접객 서비스의 본연의 자세에 해외로부터 칭찬의 소리
■ 책와에 그렇게 생각한다.
나중에서 일본인의 제일 좋아하는 특성의 하나가,
모든 일에 정열을 따라 임하는 곳(중)이야. +2 멕시코
■ 가짜의 일식을 먹고 있었던은 몰랐다.
그런 물건에 비싼 돈을 내 아픈 응이라고……. +8 미국
■ 이것은 사실이라고 말하자.
일본에 살았던 것이 있다 사람은 모두 알고 있는 일이지만. +11 일본 거주
■ 이 사실은, 모든 미국인에 널리 알려져야 한다……. +14 미국
정직, 원칙적으로 맛있으면 뭐든지 좋다.일식을 자유롭게 어레인지해 상관없다.
일본인도 외국 요리를 마구 어레인지하고 있으니 w
단지, 생선회만은 지식이 없으면 매우 위험하다.생선회는 일본 이외에서는 규제하는 편이 좋다고 생각한다.
일본인도, 생선회에 대해서는 처음은 트라이＆에러로 몇 사람이나 죽었다고 생각한다.
외국에서는 노하우가 없기 때문에, 지금부터 몇 사람도 죽지 않으면 확립하지 않을 것이다.