キムチが酸っぱくなるのを防ぐには

　きれいに洗った卵の殻を薄い布に包んでキムチの入ったタッパーに入れておくと、炭酸カルシウムが乳酸を中和して発酵を遅らせ、キムチが早く酸っぱくなるのを防いでくれる。

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한국인의 본심, 시큼한 김치는 싫은

김치가 시큼해지는 것을 막으려면

　예쁘게 씻은 알의 껍질을 얇은 옷감에 싸고 김치가 들어간 탑파에 넣어 두면, 탄산칼슘이 유산을 중화 하고 발효를 늦추어 김치가 빨리 시큼해지는 것을 막아 준다.

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