日本料理は常に自然の美しさを意識した
盛り付けをしている。食材や季節によって
器を変えたり、盛り付け方にも工夫を
凝らすのである。
日本料理は味を楽しむだけではなく、見て楽しむことができる。
一方、朝 鮮人も日本の懐石料理を真似て、必死で高級料理を
作ろうとしているのだろうが、残念なことに、絶望的なほど
美的センスが欠落している。下記の朝鮮料理を作った調理人は、
一体何がしたかったのだろうか？ あまりにもピントを外し過ぎ！
일식 vs 한국 요리
일본 요리는 항상 자연의 아름다움을 의식한
담음을 하고 있다.식재나 계절에 의해서
그릇을 바꾸거나 담는 방법에도 궁리를
집중시키는 것이다.
일본 요리는 맛을 즐기는 것 만이 아니고, 보고 즐길 수 있다.
한편, 한국인도 일본의 가이세키요리를 흉내내고, 필사적으로 고급 요리를
만들려 하고 있겠지만, 유감스럽게, 절망적인(정도)만큼
미적 센스가 결핍 하고 있다.아래와 같은 한국 요리를 만든 조리인은,
도대체 무엇을 하고 싶었던 것일까? 너무 핀트를 너무 제외해!