김에 다시마에 미역에 히지키……우리 일본인의 식탁에 해조는 빠뜨릴 수 없는 존재라고 할 수 있습니다.

그러나, 해외에서는 해조를 먹는 문화는 별로 없다고 하는 것을 아시는 바입니까?이번은, 해조와 우리 일본인의 깊은 관계에 대해서, 의사를 잘 안게 해설해 주셨습니다.

■ 해조를 소화 흡수할 수 있는 것은 일본인만!

해조를 습관적으로 먹는 것은 일본인 정도입니다만, 설사나 복통등의 위장 장해도 일으키지 않고 먹을 수 있는 것은 선조로부터 계승한 체질 만이 아니고,해조를 소화 흡수하기 위한 특수한 효소를 가지고 있는 세균을 일본인이 가지고 있기 때문에 있다 일이 최근의 연구로 밝혀졌습니다.

현재는 이 세균은 일본인의 장으로부터 밖에 발견되고 있지 않고, 이 세균에 의해서 여러종류의 해조, 특히 김을 소화 흡수할 수 있습니다.

■ 일본인 이외가 김을 대량으로 먹으면 설사를 해?

왜 일본인만이 이 세균을 가지고 있는가 하면, 먼 옛날부터 일본인은 김을 먹고 있었으므로, 서서히 김을 소화 흡수하는 효소를 가진 이 세균을 취득했다고 생각되고 있습니다.

김을 먹는 것이 소량이라면 이 세균을 가지고 있지 않아도 문제는 없습니다만, 이 세균을 가지고 있지 않은 사람이 김을 대량으로 먹으면 설사를 할 가능성이 있어요.현재 구미인의 장에는 이 세균이 없습니다만, 향후 일본인과 같은 정도로 김을 계속 먹어 가면, 일본인과 같게 구미인도 김을 소화 흡수하는 이 세균을 취득할 수 있을 가능성이 있어요.다만, 어느 정도의 시간이 필요한지에 관해서는 확실하지는 않습니다.

■ 세균을 장에 이식할 수 있다!

있다 있어는 이 세균을 장에 이식한다고 하는 방법이 있어요.구미인 종의 장의 병을 치료하기 위해서 세균을 장에 이식하는 방법이 벌써 행해지고 있기 때문에, 아무래도 김을 소화 흡수할 필요가 있으면, 이 세균을 이식하는 것으로 김을 소화 흡수할 수 있게 됩니다.

다만, 세균의 이식이 성공해도, 장안의 환경에 의해서 어느 정도 오랫동안 이식한 세균을 정착할 수 있을지 어떨지는 뚜렷하지 않고, 이식한 세균이 잘 일해 줄지도 뚜렷하지 않습니다.

장안의 환경이 이 세균에 적합하지 않는, 있다 있어는 벌써 있는 장내 세균과의 궁합이 나쁘면, 이식해도 단시간에 구축되어 버리는 것이 있어요.

장은 거짓말을 토할 수 없어요＾＾