基本 胡麻油
その中でもしっかり焙煎したものと、浅煎りしたもの、さらには全く焙煎せず生のごまを搾った、いわゆる太白胡麻油と呼ばれるものがある。
私がよく行っていた地元の天麩羅屋は、この胡麻油をブレンドして使っていた。
だからヘルシーでさらっとした仕上がりで、全くしつこくなく、いくらでも食べられる気がしたものだ。
その店はもう閉店してしまったが、息子さんが東京の中目黒で同じ屋号で、天ぷら会席店を経営している。
中目黒天ぷら会席料理 天雅
二代目のブログ
つゆにまつわるエトセトラVol.3
https://ameblo.jp/tenmasa-m/entry-12383616996.html
『豊橋天雅』閉店告知余波
https://ameblo.jp/tenmasa-m/entry-12312011653.html
この店で使っている天麩羅油
竹本油脂株式会社
https://www.gomaabura.jp/item.html
南朝鮮土人はどんな天麩羅油を使っているの？（嘲笑）
あひゃひゃひゃ！
기본 참기름
그 중에서도 확실히 불에 졸임 한 것과 천 볶은 것 , 또 전혀 불에 졸임 하지 않고 생의 참깨를 짠, 이른바 타이하쿠 참기름으로 불리는 것이 있다.
내가 자주 가고 있던 현지의 천부라 가게는, 이 참기름을 브랜드 해 사용하고 있었다.
그러니까 건강하고 은근하게 한 마무리로, 전혀 끈질기지 않고, 얼마든지 먹을 수 있을 것 같은 것이다.
그 가게는 이제(벌써) 폐점해 버렸지만, 아들이 도쿄의 나카메구로에서 같은 옥호로, 튀김 모임점을 경영하고 있다.
나카메구로 튀김 술자리의 요리천아
http://www.ten-masa.info/
2대째의 브로그
국물에 관련되는 에트세트러 Vol.3
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「토요하시천아」폐점 공지 여파
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이 가게에서 사용하고 있는 천부라유
타케모토 유지 주식회사
https://www.gomaabura.jp/item.html
남조선토인은 어떤 천부라유를 사용하고 있는 거야?(조소)
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