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레스토랑 등급설정책 「미슐랭 가이드」도쿄편의
09년판(21일 발매)의 개요가 18일에 발표되어
최고 평가의 세 개의 별이 작년보다 1점 증가해 9점이 되었다.
이것으로 도쿄는 파리와 대등해 세계에서 가장 세 개의 별이 많은 도시가 되었다.
이 외 , 둘별은 작년부터 14점이 새롭게 추가되어 합계 36점,
샛별은 35점 추가의 합계 128점이 되었다.
도쿄의 별의 총수 227개는 파리나 뉴욕을 억제해 세계 최다.
이번, 미츠보시로서 새롭게 더해진 것은,
도쿄·카구라자카에 있는 일본 요리점 「돌이나 원」.게재 점포는,
일본 요리가 약 6할은 차지하고 있어 프랑스 요리가 거기에 계속 된다.
평가 기준은,
세 개의 별이 「그 때문에(위해) 여행하는 가치가 있는 요리」,
둘별이 「우회하고서라도 먹는 가치가 있는 요리」,
샛별이 「일류의 요리」.
작년 등장한 「미슐랭 가이드 도쿄」의 08년판은,
발매 후, 수주간에 30만부가 완매했다.
「미슐랭 가이드 도쿄 2009」는 이번 달 21일, 영어와 일본어로 발매된다.