서울의 카페가 제휴해「소셜l 카페 협동조합」창립

한겨레 7월31일 (일) 7시 8 분배신

　20대로부터 절에서 종무 행정의 일을 해 온 이・우욘씨(48)는, 커피를 마시지 않았다.세태를 반영해 오로지 전속력으로 전만을 보고 달려차라 안 된다고 생각했다.40이 되고 나서 마신 한 잔의 핸드 드립 커피가 그런 선입관을 일소 했다.차와 같이, 슬로우인 대화를 권하는 향기를 지 접을 수 있는이다.

　커피에 감 기다린 그는, 2011년에 조계사(조계사)를 그만두어 서울・역삼동의 골목 안에「카페・인」를 지었다.삼정동의 정독 도서관 부근이 좋고 행 구카페에서 본 가능성을 시험해 보고 싶었기 때문이다.주인과 손님이 상품을 교환할 뿐만 아니라, 인사를 주고 받아 관계를 묶는 하나의 문화 공간, 생활 공간이 될 수 있다 일을 보았기 때문이다.

　작은 사무실과 원룸에서 붐비는 역삼동의 골목 안에서, 그는 그 가능성을 현실로 하고 갔다.기타의 능숙한 손님을 강사로 하는 기타 교실을 열어, 단골의 손님과 정기적으로 술을 마시는 모임도 만들었다.

　그러나, 달의 매상 600만원( 약 56만엔)으로부터 가게의 임차료, 재료비, 전기세, 아르바이트의 인건비를 지불하면, 손에 남는 것은 100만원남짓( 약 9만 4천엔)이었다.대기업 프랜차이즈 카페가 난립해, 그 만큼 버는 것도 용이하지 않았다.원두커피의 불에 졸임 강사를 맡는 등, 부업을 하지 않으면 생계를 유지할 수 없었다.

　작년 여름부터 같은 경우에 놓여진 주택가의 카페나 골목 안 카페의 주인과 만났다.「이를 악물어 일해도, 한달에 80만원( 약 7만 5천엔) 밖에 벌 수 없는 것이 카페 창업의 현실이다.「자본도 경험도 부족한 개인이, 대기업 프랜차이즈와 개별적으로 대항해도 상대가 되지 않는 」.「마을의 카페가 손을 잡아 불에 졸임으로부터 구매, 물류, 유통까지 규모의 경제를 만들지 않으면 안 되는 」.많은 논의를 반복하고, 마을의 카페가 가맹점인 것과 동시에 가맹 본부가 되는 프랑 차 이즈 형태의 협동조합을 만드는 것으로 의견이 결정되었다.

　지난 달 30일, 카페・인, 동교동의「카페・바인(Vine)」 등 주택가나 골목 안의 카페 13점이 모여「소셜l 카페 협동조합」창립총회 (을)를 열었다.이씨가 이사장으로 선출되었다.카페 뿐만이 아니라, 코프비즈, EP코프와 같은 경영을 지원하는 협동조합도 조합원으로서 가입했다.현재로서는조 합원으로서 가입한 카페는 모두 서울에 있지만, 창립의 소식을 알게 된 후에 코요(코얀) 시 등 수도권에서 가입을 희망하는 카페가 증가하고 있다.

　이씨는「다음 달 초순에 협동조합 설립 신고를 끝내 마을의 카페를 상징하는 공동 브랜드를 먼저 만들 계획」로 해「중소 소매점에 붙여지고 있는『나두르카게』의나름 공동 브랜드를 사용해도 좋지만, 기존의 상호를 지금까지 대로 사용해도 상관없는」라고 이야기했다.공통의 불에 졸임 공간을을 준비하고, 각자가 기호의 불에 졸임을 하거나 조합원 의 1개소가 대행해 납품하는 형태로 공간과 노동을 효율화할 예정이다.

　가장 중요한 사업은 공동구입이다.수입하는 원두커피나종이 컵, 홀더등의 부자재를 공동구입 하면, 비용을 10～20%줄일 수 있다.이사에게 선거 발각된 코프비즈의 캔・민스 대표는「비용도 중요하지만, 혼자서 모든 업무를 해내 온 가게의 주인이“지역과의 관계 형성”라고 하는 본래의 역할에 집중할 수 있다 같게 하는 것이 우리의 가장 중요한 목표」라고 이야기했다.

원・나골 기자 (문의 japan@hani.co.kr )