이탈리아 경찰은 지난해 12 월, 올리브 오일 7000 톤의 위조를 적발했다. 이 조직적인 범죄는 2014 년 올리브 수확이 참담한 수 이었음을 받고 부정 행위가 횡행하고 순도가 법정 기준에 미달 엑스트라 버진 제조가 추정 4 배 증가한 것과 무관치 없다.

세계에서 판매 된 이탈리아 산 올리브 오일의 72 %가 위장의 가능성이 업계 관행이 주목되는 가운데 이탈리아는 위장 제품 박멸 대책을 서두르고있다.

2 월에는 유럽 연합 (EU)과 이탈리아 정부, 국회의원, 무역 진흥회, 올리브 재배 조합, 그리고 바티칸에서 사자까지도 한자리에 모여 부정 거래와 동시에 이탈리아 산 오일의 명예 만회 논의했다.

"상처 명성을 회복시켜야한다"고 이탈리아 상원에서 위조위원회의 위원장 코론바 · 몬제로 의원은 회의에서 강하게 호소했다. 지난해 10 월에는 밀라노 엑스포에서의 조사에서 외국인 방문객의 99 %가 나라의 올리브 오일은 혼합 물질이며 소비자 속고 있다고보고있는 것으로 나타났다 때문이다. 이 의원은이 결과를 근거로 "우리의 목표는 미국 시장에, 이탈리아 산에 보이는 것과 진짜 이탈리아 산의 차이를 이해시키는 것"이​​라고 말했다.

"Extract (추출물)"로 청구 된이 회의에서는 미국으로의 수출 촉진책으로 양면 작전이 의제가되었다. 규제에 따르지 않는 이탈리아 생산자를 엄벌에 처하는 법률의 제정하는 한편, 전례없는 규모의 마케팅 활동을 전개하여 미국의 소비자에 엑스트라 버진 오일의 맛 방법과 사용법을 알려 차지하려한다는 것이다 .

"올리브 오일을 이해하려면 와인과 같은 일을 할 필요가있다"고 이탈리아의 저명한 문화인 프랑코 마리아 리치 씨는 말한다. "프랑스에서는 4 세 어린이에 와인 천사라고 가르치고있다. 이탈리아는 올리브 오일의 문화이며, 그 중요성은 동일하게 전달 될 필요가있다. 품질과 떼루아 (풍토)를 이해해야 가치를 이해할 수 없다. "

올리브 오일은 항상 범죄와 관련되어왔다. 고가의 지중해 문화도 소중히되기 때문에 그 생산과 무역에 어둠의 측면 부착의였던 것이다. 상인이 이익을 늘리기 위해 엑스트라 버진를 싸구려 오일에 희석 것은 고대부터 알려져 있었다.

오늘 올리브 오일에 관해서는 다른 종류의 범죄가 보인다. 그것은 주로 이탈리아의 산업적인 올리브 오일 사업의 다수를 지배하는 "농업 마피아 "이다. 그 악행은 윤리적 인 생산자를 손상 소비자를 혼란시켜왔다.

한편, 세계 최고의 올리브 오일을 생산하는 이탈리아 가량이 범죄에 정면으로 마주하고있는 나라는 없다. 원래 공급망의 각 단계에서 가짜를 맡고 나눌 훈련 된 경찰 등 이탈리아 이외의 국가는 존재하지 않을 것이다.

또한 오일의 바탕이 된 올리브 나무와 생산 한 사람까지도 추적 할 수 IGP (지리적 표시 보호) 및 DOP (원산지 명칭 보호) 등의 제도를 가지고있는 나라도 이탈리아 이외에는 없다.

최상의 올리브 오일은 이탈리아 각지의 계곡과 대지 등으로 열정을 가진 장인에 의해 제조된다. 그들은 전통적인 뽑고 법과 현대의 재배 기술과를 병용하는 등 의심없이 조상보다 뛰어난 오일을 만들어 내고있는 것이다.

하지만 좋은 오일의 모든 DOP 실이 붙어있는 것은 아니다. 그 점에만 눈을 돌리고있다, 많은 좋은 엑스트라 버진를 놓치지 바람. "USDA 유기농"뿐만 아니라 엄격하고 고액의 관료 프로세스의 탓으로, 윤리적 인 소규모 생산자의 많은 신청을 단념하고 있기 때문이다.

전문가가 아닌 사람이 좋은 올리브 오일을 찾는 최선의 방법은 좋은 와인을 선택 방법과 동일하며 지식이 풍부한 딜러를 찾을 것이다. 근처에 그런 가게가없는 경우에는 전문가도 구입하고 판매자에게 온라인으로 주문할 수있다.

(By Julia della Croce via Zester Daily)

http://toyokeizai.net/articles/-/111647

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