奈良時代にはすでに牛乳も飲まれており、牛乳を煮詰めて蘇というチーズのようなものも作って食べていました。
しかし、時間も手間もかかり値段も高かったので、一部の人しか食べられませんでした。
◇ 貴族の食事
飯鮓、鮎の醤煮、鹿の膾（なます）、漬物、汁、栗や里芋の盛り合せ、強飯（蒸した飯）、塩、酢、酒
나라시대의 식사
링크처의 설명 나라시대에는 벌써 우유도 마셔지고 있어 우유를 졸여 소라고 하는 치즈와 같은 것도 만들어 먹고 있었습니다. 그러나, 시간도 수고도 걸려 가격도 비쌌기 때문에, 일부의 사람 밖에 먹을 수 없었습니다. ◇ 귀족의 식사 반자, 은어의 장 익혀, 사슴의 회(), 채소 절임, 국물, 률이나 토란의 번창해 배합해 찰밥(찐 반), 염, 초, 술