サントリー、米ウイスキー大手を160億ドルで買収
ビーム社
2014/1/13 21:16
サントリーホールディングスは13日、米ウイスキー大手、ビーム社を総額160億ドルで買収すると発表した。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASGF13018_T10C14A1000000/?dg=1
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ジム・ビーム
ジム・ビーム（Jim Beam）は、ケンタッキー州、クラーモントで蒸留製造されているバーボン・ウイスキーの銘柄である。この銘柄のウイスキーは、1795年以来、蒸留製造されている。ジム・ビーム銘柄は、ビーム・グローバル・スピリッツ＆ワイン社が所有している。一方、この蒸留企業は、持株会社フォーチュン・ブランズ社（EN）が所有している。
バーボンの種類
ジム・ビームはまた、4種類のプレミアム・スモール・バッチ・バーボンを製造している：「ノブ・クリーク」、「ベイシル・ヘイディン」、「ベイカーズ」、そしてブッカー・ノーに因んで名づけられた「ブッカーズ」である。
2005年2月14日に、ジム・ビームは、1000万樽目のバレルを熟成用ラックに格納した。
ジム・ビームは、バーボンとされる必要条件に適っている。マッシュはトウモロコシが51％を越えており、新しい、焦がしたオークのバレル（樽）のなかで、米国の必要基準である 2年以上の長い期間貯蔵される。（「ストレート・バーボン」の呼称が許可されるのに必要な熟成期間は 2年である。単なる「バーボン」には、このような必要熟成期間はない）。ジム・ビームは、グレインを膨らませるのにライ麦と大麦を使用している。
他のバーボンと同様に、ジム・ビームは、新しい発酵過程におけるイーストにとって良好な環境を生み出すため、前回の発酵のポーション（廃液の一部）を使用する。これは、サワードウ・ブレッドを作るとき使われるプロセスと非常によく似ているので、「サワー・マッシュ」（醸造仕込み液）として知られる。標準の白ラベルのジム・ビーム・ウイスキーは明るい琥珀色を呈する。
ジム・ビームの蒸留製造所は、アメリカン・ウイスキー・トレイル（American Whiskey Trail、EN）の一部である。
산토리, 미 위스키 대기업을 160억 달러로 매수
빔사
2014/1/13 21:16
산토리 홀딩스는 13일, 미 위스키 대기업, 빔사를 총액 160억 달러로 매수한다고 발표했다.
http://www.nikkei.com/article/DGXNASGF13018_T10C14A1000000/?dg=1
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짐·빔
짐·빔(Jim Beam)은,켄터키주,쿠라몬트로 증류 제조되고 있는버본·위스키의 종목이다.이 종목의위스키는,1795년이래, 증류 제조되고 있다.짐·빔 종목은, 빔·글로벌·스피리츠＆와인사가 소유하고 있다.한편, 이 증류 기업은, 지주회사포츈·브란즈사(EN)가 소유하고 있다.
버본의 종류
짐·빔은 또, 4 종류의 프리미엄·스몰·배치·버본을 제조하고 있는：「노브·크리크」, 「베이실·헤이딘」, 「베이카즈」,그리고 북카·노우에 연관되어 이름 붙여진「북카즈」이다.
2005년2월 14일에, 짐·빔은,1000만준목의 배럴을 숙성용 락에 격납했다.
짐·빔은, 버본으로 여겨지는 필요 조건에 필적하고 있다.매쉬는옥수수가51％을 넘고 있어 새로운, 태운오크의 배럴(준) 속에서,미국의 필요 기준인 2년 이상의 긴 기간 저장된다.( 「스트레이트·버본」의 호칭이 허가되는데 필요한 숙성 기간은 2년이다.단순한 「버본」에는, 이러한 필요 숙성 기간은 없다).짐·빔은, 그레인을 부풀리는데호밀 와보리를 사용하고 있다.
다른 버본과 같게, 짐·빔은, 새로운발효 과정에 있어서의이스트에 있어서 양호한 환경을 낳기 위해, 전회의 발효의 일부(폐수의 일부)를 사용한다.이것은,사워드우·빵을 만들 때 사용되는 프로세스와 매우 잘 비슷하므로, 「사워·매쉬」(양조 교육액)로서 알려진다.표준의 흰색 라벨의 짐·빔·위스키는 밝은 호박색을 나타낸다.
짐·빔의 증류 제조소는, 아메리칸·위스키·트레일(American Whiskey Trail,EN)의 일부이다.