5.GP센터에 도착해～집란으로부터 팩까지
GP와는 Grounding&Packing의 약어､｢선별해 팩 하는｣라고 하는 의미입니다 ｡
알은､성닭장의 집란컨베이어-로 이 GP센터에 옮겨져 오는 ｡
GP센터 병설의 농장의 알은､스윗치를 넣어 빠른 것이라면 5분 ､늦어도 25분에 모두 여기에 닿는(본사 농장의 알로도 70분 이내에서) ｡
산란으로부터 팩포장까지､365일 그 날 동안에 완료｡나스펌이 신선한 알을 전달할 수 있는 이유가 여기에 있는 ｡
GP센터에서의 프로세스
(1) 알이 GP센터에 닿았던 ｡
(2) 상처가 있는 것､B급란등을 없애는 ｡
(3) 알의 표면에 도착해 있는 더러움을 예쁘게 씻어내､차아염소※1온수 살균하는 ｡
(4) 풍력을 사용해 단번에 건조시키는 ｡
(5) 재차､검란｡투광검란이라고 해､어두운 방에서 알아래로부터 빛을 앞､눈에 보이기 힘든 상처등을 체크하는 ｡
(6) 자외선 살균으로 재차 살균※2를 하는 ｡
(7) 계측해､사이즈별로 나누는 ｡
(8) 팩(사이즈별･사다시게량)이나 골판지로 포장하는 ｡
나스펌에서는､이 GP센터도HACCP방식을 채용해 ､(3)의 세란･차아염소 온수 살균하는 방과 ､(4) 이후의 건조･재차의 자외선 살균･포장 부문은 별실에｡위생 관리를 철저히 하고 있습니다 ｡
GP센터내의 환경
우선､알을 취급하는 스탭의 위생 관리를 철저히 하고 있습니다 ｡
센터에 들어가기 전에는 반드시 소독 끝난 구두에 바뀌신기､소독 끝난 의복으로 갈아 입습니다｡그리고 헤어 캡을 착용해､손을 소독하는 ｡
반입 자재는 반입하기 전에 모두､소독실에서 오존 살균을 하고 있는 ｡
※1 수도물의 살균 등에 사용되고 있는 것.계란은 식품위생법에 대해 150 ppm의 차아염소산 나트륨 용제로 세정하는 것이 기준으로 되어 있습니다.다만, 무세란으로 유통시키는 알에는 이(3)의 공정은 포함되지 않습니다.
쿠마모토현 나스펌 HP보다
http://www.nasufarm.com/process/step5.html
불결한 한국의 날달걀은, 결코 생식 해서는 안됩니다.
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