老舗(しにせ)と呼ばれる店、または会社の味は確かに違う。
なんとなく、そう呼ばれるから、そんな気持ちで味わうのかと
思ったが、やはり どこかが違う。
伝統的な味に対するこだわりがある。
宮川のうなぎ、向ヶ丘天安の天丼、浅草大黒屋も天丼
上野精養軒のハヤシライス、虎屋のようかん、福砂屋のカステラ
泉屋のクッキー、浅草梅園の和菓子....
まあ いろいろ
こういう老舗文化というか 伝統の のれん文化が
韓国にはほとんどないそうですね、繁盛してても
いやになれば さっさと店をたたんじゃうとか??
노포의 맛
노포(노포)로 불리는 가게, 또는 회사의 맛은 확실히 다르다. 어딘지 모르게, 그렇게 불리기 때문에, 그런 기분으로 맛보는지 생각했지만, 역시 어딘가가 다르다. 전통적인 맛에 대한 조건이 있다. 미야가와의 장어, 향언덕 천안의 하늘사발, 아사쿠사 다이코쿠야도 하늘사발 우에노 쓰토무양헌의 하야시라이스, 토라야의 양갱, 복사 가게의 카스테라 이즈미야의 쿠키, 아사쿠사 매화나무 정원의 일본식 과자.... 뭐 여러 가지 이런 노포 문화라고 할까 전통의 포렴 문화가 한국에는 거의 없다고 하는군요, 번성해도 이상하게 되면 빨리 가게를 접어버리자(면)인가??