KJCLUB - goulash（ハンガリーの伝統料理）他

先程、「伝統文化」掲示板に行った投稿です。

グヤーシュ（goulash）は、ハンガリー（Hungary）の伝統料理で、パプリカパウダー（paprika・粉末）を調味料として使う事が特徴の、スープ（soup）・シチュー（stew）料理です。

グヤーシュ（goulash）は、ハンガリー（Hungary）の代表的な伝統料理の一つとなっています。

パプリカパウダー（paprika・粉末）を料理に、よく使うと言うのは、ハンガリー（Hungary）の伝統料理の特徴の一つとなっている様です。

一昨日（今週の水曜日）は、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と、職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じでした。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（178円））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3445437/page/8?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、一昨日は、車で、出勤しました（職場に出ました）。

一昨日は、車で、仕事の取引先も訪れました。

一昨日の昼食は、外食で食べました。

一昨日は、彼女と我が家で夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

彼女と、我が家で食べた、一昨日の夕食の、メイン（main）料理は、グヤーシュ（goulash）にしました。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の、グヤーシュ（goulash）の食材の牛肉で、国産（日本産）の牛肉の、脛肉の、煮込み用。610g弱（608g）。

一昨日は、私は、午後４時少し前位に我が家に帰って来た後、一昨日の夕食の、メイン（main）料理の、グヤーシュ（goulash）を作りながら（作っている間に）（グヤーシュ（goulash）を作る際に、牛肉を柔らかくするまでに煮込むのに時間がかかります）、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事をし、仕事を終えました。

一昨日は、彼女は、仕事を終えた後、彼女の職場から、直接、我が家に来ました。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の、グヤーシュ（goulash）は、三國清三（mikuni kiyomi）さん（日本の、有名な、フランス料理のchef）の、以下の動画（すぐ下でリンクを付けた動画）のレシピ（調理法）を参考にして作りました。

『グヤーシュ』世界の料理シリーズ〜ハンガリー〜牛スネ肉をたっぷりの野菜とスパイスで煮込みます！→
https://youtu.be/rZvFXeeT85k

以下、一昨日の夕食の、メイン（main）料理の、グヤーシュ（goulash）のレシピ（調理法）です。

牛肉に、塩・胡椒（黒胡椒）する。

玉葱、セロリ（celery）、パプリカ（red bell pepper）、大蒜を、みじん切りにする。

人参とジャガイモ（potato）は、一口大に切り、ジャガイモ（potato）は、水に浸けて置く。

オリーブオイル（olive oil）で、大蒜、玉葱、セロリ（celery）、パプリカ（red bell pepper）、牛肉の順で炒める（大蒜、玉葱、セロリ（celery）、パプリカ（red bell pepper）は、何れも、溶け込んでしまいます）。

パプリカパウダー（paprika・粉末）（大匙３杯位と、たっぷりめに使います）、クミンシード（cumin seeds）を加えて、炒める。

（くし形に切った）トマト（tomato）（トマト（tomato）は、溶け込んでしまいます）を加えて炒め、水を加えて沸かす。

牛肉が柔らかくなるまで、煮込む。仕上がりの時間の、（煮込んで）人参とジャガイモ（potato）が柔らかくなる時間位前に、人参とジャガイモ（potato）を加える（あまり前に、人参とジャガイモ（potato）を加えると、人参とジャガイモ（potato）が煮え過ぎて、溶け込んでしまう為）。

煮込みの仕上げに、味見をしながら、塩・胡椒（黒胡椒）で、味を整えて完成。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の、グヤーシュ（goulash）。完成。私の手作り。具は、下に沈んでいます。時間をかけて煮込んだ牛肉は、とても、柔らかくなっています。とても美味しく出来ました（とても美味しかったです）。彼女も、とても美味しいと言って食べていました。グヤーシュ（goulash）は、余り、余った分は、この翌日（今週の、木曜日。昨日）の、遅い朝食兼昼食として、普段の朝食の内容（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt））に加えて、温め直して食べました。

グヤーシュ（goulash）は、パンと共に食べたのですが、（これ全部、一昨日の夕食で食べた訳ではありませんが）、一昨日の夕食で、温めて食べたパンで、私の街の、お気に入りの、手作りパン店の一つの、バゲット（baguette）。このパン店のパンは、手頃な値段で、美味しいです。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、一昨日の夕食時も、野菜サラダ（salad）（手作り）を食べました。

「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。

我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」

ちなみに、一昨日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、赤ワイン（wine）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

前述の通り、一昨日は、彼女は、我が家に泊まり、２人とも、夜更かしをし、この翌日（今週の木曜日。昨日。以下、昨日と書きます）と、翌々日（今日。以下、今日と書きます）は、私も彼女も、個人的に休みで、昨日は、一昨日、我が家に泊まった彼女と、遅い朝食兼昼食を食べた後、彼女と、車で、泊りがけで（一泊で）、遊びに出掛けて来ました（話と気の合う彼女と、遊びに出掛けるのは、とても楽しいものです）。ちなみに、行きに、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに、彼女の服と旅行の荷物等を取りに寄ってから出発しました。

今回は、（ホテル滞在以外何処も遊びに寄らない）ホテル滞在型の保養旅行で、今日は、天気が悪い事が、天気予報で分かっていましたし、早く帰って来ました。

明日は、土曜日ですが、明日は、個人的に仕事で、今日は、彼女は、我が家に泊まりません（今日は、旅行の帰りに、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに、彼女を、降ろしてから、我が家に帰って来ました）。

今日の夕食は、私も彼女も、帰りに、高速道路（motorway）の、S.A.（rest area）で買って来た、弁当（bento）（簡易な食事）で、私は、我が家で、彼女は、彼女のマンションで、簡単に済ませました。

明日の夕食は、彼女と食べ、明日は、彼女は、我が家に泊まる予定ですが、明日の夕食は、外食で（私の街の飲食店で）、彼女と食べる予定です。

以下、おまけ。

以下、５月２１日の、２２時５０分に行った、以下の投稿から抜粋して来た物です。

ブルーチーズ（blue cheese）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3676908?&sfl=membername&stx=nnemon2

この日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（先週の土曜日。昨日。以下、昨日と書きます）は、何処にも遊びに出掛けずに、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それはそれで、楽しい）。

以下、基本的に、４月の上旬に行った、以下の投稿から抜粋して来た物です。下の、群馬（gunma）県産の、お切り込み（okirikomi）の麺を下さった方からの、別の頂き物に関しては、以下の（すぐ下でリンクを付けた）投稿を参照して下さい。

お切り込み・ひもかわ（群馬県の伝統的な麺）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3657206/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

お切り込み（okirikomi）は、群馬（gunma）県（東京圏の北西端に位置する県）の、伝統的な、麺・麺料理です。お切り込み（okirikomi）は、うどんに似た食べ物ですが、平らな麺である事が特徴となっています。

群馬（gunma）県産の、お切り込み（okirikomi）の麺。汁（soup）付き。頂き物。

以上、４月の上旬に行った投稿から抜粋して来た物でした。

我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容なのですが、昨日の、遅い朝食兼昼食は、気分転換に、上の、頂き物の、群馬（gunma）県産の、お切り込み（okirikomi）の麺（汁（soup）付き）を使って、私と彼女、共同で、お切り込み（okirikomi）を作って食べました。お切り込み（okirikomi）の具は、豚肉（国産（日本産）の豚肉の、ロース肉（loin）の、薄切り肉を使いました）、野菜、茸等にしました。お切り込み（okirikomi）、美味しく出来ました（美味しかったです）。彼女も、美味しいと言って食べていました。

参考に、お切り込み（okirikomi）（適当に検索して出て来たsiteから）→
https://icotto.jp/presses/1883

以下、基本的に、２月の下旬に行った、以下の投稿から抜粋して来た物です。下の、鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮下さった方（上の、群馬（gunma）県産の、お切り込み（okirikomi）の麺を下さった方とは、別の方です）からの、別の、頂き物に関しては、以下の（すぐ下でリンクを付けた）投稿を参照して下さい。

生春巻き（ベトナムの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3642802/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮。頂き物。

以上、２月の下旬に行った投稿から抜粋して来た物でした。

前述の通り、昨日の、遅い朝食兼昼食は、お切り込み（okirikomi）にしたのですが（昨日の、遅い朝食兼昼食の、メイン（main）料理は、お切り込み（okirikomi）にしたのですが）、昨日の、遅い朝食兼昼食で、上の、頂き物の、鹿児島（kagoshima）県産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮を、一品料理として食べました。上の、鹿児島（kagoshima）県産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮は、白ご飯（rice）に、よく合い、黒豚（高品質な豚）の、とんこつ（軟骨）、味噌煮丼にして、食べても、美味しい様ですが、温めて、そのまま食べました。上の、鹿児島（kagoshima）県産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮、とても、美味しかったです（軟骨だけでなく、結構、肉もついていました）。彼女も、とても、美味しいと言って食べていました。

以上、５月２１日の、２２時５０分に行った、「ブルーチーズ（blue cheese）の歴史他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。

上の、頂き物の、鹿児島（kagoshima）県産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮が、美味しかった為（彼女も、美味しいと言って食べていました）、自分で、同じ商品を取り寄せた物です（上の、頂き物の、鹿児島（kagoshima）県産の、黒豚（高品質な豚）の、軟骨の、味噌煮は、温めて、そのまま食べましたが、これは、今度は、黒豚（高品質な豚）の、とんこつ（軟骨）、味噌煮丼にして食べてもいいかもねと彼女と話しています）。

以下、比較的最近の投稿。

岡山（okayama）城（castle）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3680986?&sfl=membername&stx=nnemon2
鰯の塩焼き（ポルトガルの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3680550?&sfl=membername&stx=nnemon2

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goulash（ハンガリーの伝統料理）他