KJCLUB - プルーン（prune）の歴史他

先程、「伝統文化」掲示板に行った投稿です。

以下、プルーン（prune）（乾燥させたセイヨウスモモ（plum）又はセイヨウスモモ（plum）の内、果汁が少なく乾燥させて食用にするのに適した種類の物）の歴史に関しては、以下のsiteを参考にしました。

https://www.mikiprune.co.jp/prune_ency/history/

https://www.pokkasapporo-fb.jp/prune/about/index.html

プルーン（prune）は、コーカサス地方（Caucasus）で、発祥しました。

プルーン（prune）の食用の歴史は、古く、古代エジプト（Egypt）では、既に食べられていました。

以下、参考の投稿。

エジプト（Egypt）の伝統料理他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3657969?&sfl=membername&stx=nnemon2

プルーン（prune）の栽培の歴史も、非常に古く、人類が、プルーン（prune）を栽培し始めた時期は、はっきりと分かっていませんが、古代ローマ（Ancient Rome）では、既に栽培されていただけでなく、品種改良まで、行われていました。

アラビアで食べられていた、プルーン（prune）は、十字軍の遠征により、スペインに渡り、その後、１６世紀に、本格的にフランスに伝わり、１６世紀以降、フランスで、本格的に栽培される様になり、様々な品種が誕生すると共に、フランスで、食用（料理等）に、広く使われる様になりました。

１９世紀中期に、フランス人によって、アメリカの、カリフォルニアに（カリフォルニアは、プルーン（prune）の栽培に適した気候です）、プルーン（prune）が移植され、以後、カリフォルニアで、プルーン（prune）の栽培と品種改良が盛んとなり、カリフォルニアは、世界最大の、プルーン（prune）の産地となりました（現在、世界の、プルーン（prune）生産量の、４０％が、カリフォルニアで生産されています）。

プルーン（prune）は、日本には、１９世紀後期に伝わりましたが、（プルーン（prune）は、雨の多い地域では栽培に向いておらず）、６月から７月の、プルーン（prune）の収穫時期に、梅雨となる（一年の内で、雨の多い時期）となる日本は、プルーン（prune）の栽培には向いていない気候であり、日本では、プルーン（prune）は、極一部の地域でしか栽培されておらず、日本は、（プルーン（prune）は）輸入に頼っています。

一昨日（先週の金曜日）は、私も、彼女も、個人的に、休みでしたが、後述しますが、夜に、食事会の予定が入っていた為、何処にも遊びに出掛けずに、基本的に、（前日に我が家に泊まった）彼女と、我が家で、まったりと過ごしていました（それはそれで楽しい）。

以下、参考の投稿。

握り寿司（東京の伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3667791?&sfl=membername&stx=nnemon2

一昨日の夕食は、私の街の飲食店で、私と彼女、私と彼女共通の、親しい友人夫妻の、４人での、しっかりとした夕食の食事とお酒と共に、のんびりと会話を楽しみながらの、２時間程かけた、食事会でした。

一昨日も、彼女は、我が家に泊まりました。

一昨日は、２人共夜更かしをし、昨日は、朝寝坊をし、野菜サラダ（salad）・果物を食べてから、我が家を出て、昨日の昼食（私達（私と彼女）にとっては、実質的に遅い朝食兼昼食と言った感じ）は、東京都心のレストランで、私と彼女、私と彼女共通の男女の友人達（一昨日の夕食の食事会の、私と彼女共通の、親しい友人夫妻とは、また別の友人達）との、しっかりとした食事とお酒と共に、のんびりと会話を楽しみながらの、２時間程かけた、グループでの食事会でした。ちなみに、一昨日の夕食の食事会の時も、昨日の昼食（私達（私と彼女）にとっては、実質的に遅い朝食兼昼食と言った感じ）の食事会の時もそうでしたが、私と彼女が参加する食事会の飲食代は、彼女の分も、私が出しています。

彼女と我が家で食べた、昨日の夕食の、メイン（main）料理は、私と彼女、共同で、手作りした、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））にしました。

ちなみに、昨日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、赤ワイン（wine）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））のレシピ（調理法）は、三國清三（mikuni kiyomi）さん（日本の、有名な、フランス料理のchef）の、以下の動画（すぐ下でリンクを付けた動画）のレシピ（調理法）を参考にして作りました。

『豚ヒレ肉とプラムのソテー』フルーツとスパイスとクリームのソースで！→
https://youtu.be/-fCdQw77GJ8

ちなみに、前に、すぐ上でリンクを付けた動画のレシピ（調理法）を参考にして、プルーン（prune）を、ブルーベリー（blueberry）で代用し、私と彼女、共同で、豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、シナモン（cinnamon）ブルーベリー（blueberry）クリーム（cream）ソース（sauce）を作って食べた事があります。とても、美味しく出来ました（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。

私と彼女、共同で、作って食べた、豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、シナモン（cinnamon）ブルーベリー（blueberry）クリーム（cream）ソース（sauce）に関しては、以下の（すぐ下でリンクを付けた）投稿を参照して下さい。

フリカデラ（デンマークの伝統料理）他（私と彼女、共同で、作った、豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、シナモン（cinnamon）ブルーベリー（blueberry）クリーム（cream）ソース（sauce）を含む投稿）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3604351/page/7?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、すぐ上でリンクを付けた投稿の、豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、シナモン（cinnamon）ブルーベリー（blueberry）クリーム（cream）ソース（sauce）を作った際に、たまたま、我が家の、シナモン（cinnamon）が切れていた為、
シナモン（cinnamon）ティー（tea）（シナモン（cinnamon）100％使用）の、シナモン（cinnamon）の粉末部分で代用しましたがｗ（十分、シナモン（cinnamon）の代用になりました）、基本的に、シナモン（cinnamon）は、常時、我が家に買い置いています。

以下、参考の投稿。

フランスの伝統的家庭料理（アッシパルマンティエ）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3639969/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「お茶は、我が家には、少なくとも、常時、紅茶、（少なくとも複数の種類の）ハーブティー（herbal tea）、緑茶を買い置いています。紅茶は、常時、少なくとも、数種類買い置いていますが、中でも、アールグレイ（Earl Grey tea）は、必ず、買い置いています（私も、彼女も、アールグレイ（Earl Grey tea）が、好きです）。」

これ全部使った訳ではありませんが、昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））で、使った、プルーン（prune）で、アメリカ産の（カリフォルニア産の、厳選された）、無添加、プルーン（prune）。

昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））の、食材の豚肉は、国産（日本産）の、豚肉の、ヒレ肉（fillet）を、380g強（382g）使いました。

前述の通り、昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））のレシピ（調理法）は、三國清三（mikuni kiyomi）さん（日本の、有名な、フランス料理のchef）の、以下の動画（すぐ下でリンクを付けた動画）のレシピ（調理法）を参考にして作りました。

『豚ヒレ肉とプラムのソテー』フルーツとスパイスとクリームのソースで！→
https://youtu.be/-fCdQw77GJ8

以下、昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））のレシピ（調理法）です。

豚肉をメダイヨンにカットし、塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす。

プルーン（prune）を刻んで、白ワインとシナモンパウダーにつけておく。

豚肉の表面を、バター（butter）とオリーブオイル（olive oil）で、焼く（健康的に、バター（butter）の使い過ぎを避ける為、全部、バター（butter）で焼かずに、一部、オリーブオイル（olive oil）を使って焼きました）。

（白ワインとシナモンパウダーにつけておいた）刻んだプルーン（prune）を入れて、さらに、白ワイン（wine）を加える。

生クリーム、そのままのプルーン（prune）を加えて、軽く煮詰めて完成。

写真以下３枚。昨日の夕食の、メイン（main）料理で、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））。私と彼女、共同の手作り。とても、美味しく出来ました（とても、美味しかったです）。彼女も、とても、美味しいと言って食べていました。

肉の量が、比較的、多い方（右側の皿の方）を、私が食べました。

豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））は、私も、彼女も、味変で、サワークリーム（sour cream）もつけて食べました。そのままでも、とても、美味しかったですが（彼女も、そのままでも、とても美味しいと言って食べていました）、サワークリーム（sour cream）をつけて食べても、とても美味しかったです（彼女も、サワークリーム（sour cream）をつけて食べても、とても美味しいと言って食べていました）。当初、彼女と、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））を作る際に、サワークリーム（sour cream）を、ソース（sauce）に混ぜこんで作ってみようかとも話していたのですが、結局、サワークリーム（sour cream）は、別に、お好みで（好みに応じて）、後から、つけて食べる事にしました（ちなみに、彼女と、食べながら、サワークリーム（sour cream）を、ソース（sauce）に混ぜこんで作っても、美味しかったかもねと話していました）。

ちなみに、サワークリーム（sour cream）は、タカナシ（takanashi）の、サワークリーム（sour cream）を使いました（我が家では、通常、サワークリーム（sour cream）は、タカナシ（takanashi）の、サワークリーム（sour cream）を使っています）。

以下、参考の投稿。

菊池寛実記念智美術館他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3661907?&sfl=membername&stx=nnemon2

昨日の夕食の、メイン（main）料理の、豚ヒレ肉とプラムのソテー（豚肉の、ヒレ肉（fillet）の、ソテー（西洋式の焼き物）、プルーン（prune）シナモン（cinnamon）クリーム（cream）ソース（sauce））の、生クリームも、タカナシ（takanashi）の、生クリーム（「特選北海道純生クリーム35」と言う生クリーム）を使っています（我が家では、通常、生クリームは、タカナシ（takanashi）の、生クリームを使っています）→
https://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_cream

ちなみに、昨日の夕食では、私と彼女、共同で、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）を作り、食べました。

昨日の夕食の、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）は、２個のジャガイモで作り、比較的、大きな、ジャガイモ（potato）の方を、私が食べ、比較的、小さな、ジャガイモ（potato）の方を、彼女が、食べました。ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）が、パン・ご飯（rice）の代わりとなった為、昨日の夕食時は、私も彼女も、パン・ご飯（rice）は食べませんでした。

昨日の夕食の、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）の、ハーブソルトは、前に、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）でアップした、頂き物の、宮古（miyako）島（沖縄（okinawa）県（日本最南端に位置する県）の島の一つ。海が綺麗な事で有名）の、海水（地下海水）から作られた、高品質な塩の内、８種類のハーブ（herb）入りの塩を使いました。

ミートボール（スウェーデンの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3660652?&sfl=membername&stx=nnemon2

昨日の夕食の、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）のレシピ（調理法）は、以下の（すぐ下でリンクを付けた）siteの、レシピ（調理法）を参考にしました。

ほくほくハッセルバックポテト　レシピ・作り方→
https://www.kurashiru.com/recipes/1f3f2247-32cd-4919-a9de-1d8ce4a44838

以下、昨日の夕食の、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）のレシピ（調理法）です。ちなみに、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）は、通常は、皮つきで、調理する様ですが、昨日の夕食の、ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）は、ジャガイモ（potato）の皮をむいて調理しました。また、パセリは、市販の乾燥したパセリを使いました。

ジャガイモに切り込みを入れ、水に10分ほどさらし、水気を切り、電子レンジで、柔らかくする。

ジャガイモに、みじん切りした大蒜、オリーブオイル、ハーブソルト、粉チーズを混ぜ合わせた物を塗る。

オーブントースターで焼き、サワークリームを載せて、パセリを散らせて、完成。

ハッセルバックポテト（hasselback potatoes）、美味しく出来ました（美味しかったです）。彼女も、美味しいと言って食べていました。

昨日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共夜更かしをし、今日は、遅い朝食兼昼食を食べた後、天気が悪かったですし、何処にも、遊びに出掛けずに、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

ちなみに、今日の、遅い朝食兼昼食は、普段の、朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と、同じ内容でした。

彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、メイン（main）料理は、私と彼女、共同で手作りした、魚介類（seafood）の、パエリア（paella）にしました。

ちなみに、今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、白ワイン（wine）を飲みました。

パエリア（paella）の具は、海老、渡り蟹、アサリ（浅蜊）（国産（日本産）のアサリ（浅蜊）を使いました）、イカ（烏賊）、ベーコン（bacon）パプリカ（bell pepper）、玉葱にしました。

海老は、アルゼンチン（Argentina）産の、赤海老（刺身用）を使いました。

写真以下２枚。今日の夕食の、メイン（main）料理で、魚介類（seafood）の、パエリア（paella）。私と彼女、共同の手作り。彼女と、ワイワイ、２人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。

作っている途中。具と具の煮汁を分け、具の煮汁と、サフラン（saffron）で、米を炊いた状態。米は、もう少し、固くても良かったかな（今回は、米を炊くのに使った、具の煮汁を、少し多くしてしまった）。

完成。渡り蟹と海老以外の具は、下に隠れています（我が家の、パエリア（paella）は、いつも、具沢山ですｗ）。美味しく出来ました（美味しかったです）。彼女も、美味しいと言って食べていました。ただ、前述の通り、今回、米は、もう少し、固くても良かったかなと言った感じです。また、今回は、渡り蟹を入れたからいいかなと思い（渡り蟹から、良い出汁が出ます。ちなみに、我が家では、魚介類（seafood）の（魚介類（seafood）を中心とした具の）、パエリア（paella）にする際も、通常、パエリア（paella）に、渡り蟹は入れず、渡り蟹を入れたパエリア（paella）は、私も彼女も、今回、初めて作りました）、鶏肉を入れなかったのですが（我が家では、魚介類（seafood）の（魚介類（seafood）を中心とした具の）、パエリア（paella）にする際も、通常、鶏肉も入れています）、鶏肉を入れた方が、出汁が、さらに出て、さらに美味しくなったかもと思いました（彼女も、同様の感想でした）。また、今日の、夕食の、パエリア（paella）もそうでしたが、我が家で、パエリア（paella）を作る際に、海老は、殻をむいて使っていましたが、殻をむいて使った方が、食べる際には、食べ易くて良いですが、殻をついたまま使った方が、殻からも、さらに出汁が出るし、頭と身の部分が分離しないので、良いかもと思いました（海老の頭と身が分離していない方が、料理が出来た際の、見栄えが良いｗ）。

ちなみに、我が家の、魚介類（seafood）の（魚介類（seafood）を中心とした具の）パエリア（paella）（手作り）は、通常、とても、美味しいです。

以下、我が家の、パエリア（paella）に関する、参考の投稿。

パエリア（バレンシア地方の伝統料理）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3452239/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2

パエリア（paella）は、余り、余った分は、明日の朝食の一部として、温め直して、彼女と食べます。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、昨日の夕食時も、今日の夕食時も、野菜サラダ（salad）（手作り）を食べました。

「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。

我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」

ちなみに、比較的最近行った、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）でアップした、頂き物の、茨城（ibaraki）県（東京圏の北東端に位置する県）産の、オトメ（otome）と言う、日本のメロン（melon）の品種の一つ（１９９５年に開発され、２０００年に初出荷された、新しい品種です）は、家で、追熟させて食べた方が良いとの事で、昨日と今日で、彼女と我が家で食べましたが、完熟の状態で、とても、甘く、美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

１９０年以上の歴史を有する日本料理食堂他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3664499?&sfl=membername&stx=nnemon2

今日も、彼女は、我が家に泊まります。

今、日本は、ゴールデンウイーク（４月の末から５月の初めまでは、日本では、祝日が続き、期間が長い祝日連休となる事から、ゴールデンウィーク（Golden Week）と呼ばれています）期間中で、明日と明後日は、祝日ではありませんが、明日と明後日も、休みとし、連続した休みとする人も少なくないと思いますが、明日は、私も、彼女も、仕事です。

明日は、彼女は、在宅勤務で大丈夫で、私は、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と、職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じです。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（168円(約1,680won））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3445437/page/19?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、明日は、車で、出勤します（職場に出ます）。

明日は、朝食を食べた後、車で、彼女を、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに送ります。

今日の夕食の、パエリア（paella）の、具の煮汁が一部余ったのですが（渡り蟹を中心とした良い出汁が出ました）、明日は、前述の通り、私は、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と、職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じですが、明日は、仕事時間は、割と短くて済み（時間的に、割と、ゆとりがあり）、朝食を食べた後、車で、彼女を、彼女のマンションに送った後、マートに回って、食料品の買い物をして、我が家に帰って来て、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事をした後、我が家で、昼食を食べた後に、車で、出勤する（職場に出る）予定ですが、明日の昼食で、今日の夕食の、パエリア（paella）の、具の煮汁の余りで、リゾット（risotto）を作って、マートで買って来た、おかずと共に食べようと思います。

明日は、仕事を終えた後、再び、車で、彼女を、彼女のマンションに迎えに行き、彼女と夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まる予定ですが、明日の夕食は、今の所、私の街の飲食店で食べる予定です（車で、彼女と、我が家に、一旦、帰って来てから、歩いて、私の街の飲食店に、夕食を食べに出る予定です）。

前述の通り、明日も、彼女は、我が家に泊まり、明後日は、私も、彼女も、休みで、明後日は、彼女と、車で、日帰りで、遊びに出掛ける予定です。

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プルーン（prune）の歴史他

先程、「伝統文化」掲示板に行った投稿です。

肉の量が、比較的、多い方（右側の皿の方）を、私が食べました。

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