KJCLUB - マカロニ（macaroni）の歴史他

先週の水曜日の、２３時５０分に、「伝統文化」掲示板に行った投稿の再掲です。

以下、wikiから抜粋して来た、マカロニ（macaroni）（イタリアの、パスタ（pasta）の種類の一つ）の歴史です。

イタリアで言うマッケローニ（Maccheroni）の語源はスパゲッティほど明確にはなっていない。この語の歴史は古くパスタが文献に登場し始めたころから存在するがその意味は一定していなかった。

イタリアのジェノヴァでは12世紀にはシチリア産パスタによる交易が行われていた。イタリアの14世紀の『料理の書』（Liber de coquina）に「ジェノヴァのトゥリア」という料理が掲載されているが、パスタとして、トゥリアのほかにマカロニ（マッケローニの古称としてのマカロニ）やタリエリーニなども用いられている。

俗説ではマルコ・ポーロが中国から持ち帰った小麦粉を練った食べ物を教皇に献上した際、あまりの味の良さに「おお、すばらしい（Ma Caroni）」といったことが命名の由来とされているが、マルコ・ポーロが帰国したのが1295年で、その前の1279年にジェノヴァの公証人が作成した財産目録に「マカロニ一杯の箱」とあり、名称の由来ともども中国から持ち帰ったとする説も、認められるものではない。イタリアの語源辞典では大麦のお粥のようなものからとしているが、『食文化百科』では「小麦などを練る」の「マッカーレ」から派生した「マッコ」を語源にしているという。はっきりとした事情は不明だが、少なくとも14～15世紀のイタリアでは、小麦粉を練って成形、茹でて料理したものの総称として「マカロニ」の語が使用されていた。今日のように穴の開いたパスタを表わす語となったのは、17世紀以後とされる。

イタリアで15世紀半ばにマエストロ・マルティーニによって書かれた『料理法の書』（Libro de arte coquinaria）には、数種のマッカローニ（同書ではmaccaroniの表記）について記され、ローマ風マッカローニやシチリア風マッカローニのレシピが掲載されている。

以上、wikiから抜粋して来た、マカロニ（macaroni）の歴史でした。

彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、メイン（main）料理は、チキン（chicken）マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）にしました。

ちなみに、今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、白ワイン（wine）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

チキン（chicken）マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）の具は、鶏肉（国産（日本産）の鶏肉の、股肉（もも肉）を使いました）、マカロニ（macaroni）、ジャガイモ（potato）、ブロッコリー（broccoli）、玉葱、マッシュルーム（common mushroom）にしました。

マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）は、通常は、ジャガイモ（potato）を入れませんが、今日の、夕食の、マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）は、ジャガイモ（potato）を入れてみました（私も彼女も、ジャガイモ（potato）入りの、マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）は、初めて作りました）。マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）（ジャガイモ（potato）の入らない、通常の、マカロニ（macaroni）グラタン（gratin））は、マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）で、ジャガイモ（potato）の、グラタン（gratin）は、ジャガイモ（potato）の、グラタン（gratin）で、それぞれ、とても美味しいですが、ジャガイモ（potato）入りの、マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）は、両方の味が、楽しめると言った感じでした（これは、これで、良いかもと思いました）。

写真以下２枚。今日の夕食の、メイン（main）料理で、チキン（chicken）マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）（前述の通り、具の一部として、ジャガイモ（potato）入り）。私と彼女、共同の手作り。彼女と、ワイワイ、２人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。

チーズ（cheese）を載せて、オーブントースターで、焼く前の物。

完成。とても、美味しく出来ました（とても、美味しかったです）。彼女も、とても、美味しいと言って食べていました。具の、マカロニ（macaroni）とジャガイモ（potato）が、パン・ご飯（rice）の代わりとなる為、今日の夕食時は、私も彼女も、パン・ご飯（rice）は食べませんでした。少し、余り、余った分は、（今日は、彼女は、我が家に泊まりますが）、明日の朝食の一部として、温め直して、彼女と食べます。

今日の夕食時に、チキン（chicken）マカロニ（macaroni）グラタン（gratin）以外で食べた物の一つ。季節の、魚介類（seafood）で、国産の（日本産）の、ホタルイカ（蛍烏賊）。茹でてある物で、生食用。辛子酢味噌をつけて食べました。彼女も食べましたが、ほとんど、私の、お酒の、おつまみ用と言った感じ。目玉の部分も食べられますが、私は、目玉を取り除いた方が、食感が良く、美味しいと思うので、目玉を除いて食べました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、今日の夕食時も、野菜サラダ（salad）（手作り）を食べました。

「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。

我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」

今日の夕食で食べた、苺（季節の果物）。栃木（tochigi）県産の、とちおとめ（tochiotome）（日本の苺の品種の一つ）。

以下、参考の投稿。

苺の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3653992?&sfl=membername&stx=nnemon2

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、我が家の食べ物は、彼女も、食べる事が、前提となっています。

「私も彼女も、果物が好きで、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっている事等から（毎回必ずと言う訳ではありませんが、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）以外の食事や、おやつ・間食でも、果物は、よく食べています）、我が家の果物の需要は、大きいです。」

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마카로니(macaroni)의 역사외

지난 주의 수요일의, 23시 50분에, 「전통 문화」게시판에 간 투고의 재게입니다.

이하, wiki로부터 발췌해 온, 마카로니(macaroni)(이탈리아의, 파스타(pasta)의 종류의 한 개)의 역사입니다.

이탈리아에서 말하는 막케로니(Maccheroni)의 어원은 스파게티만큼 명확하게는 되지 않았다.이 말의 역사는 낡게 파스타가 문헌에 등장하기 시작했을 무렵으로부터 존재하지만 그 의미는 일정하지 않았다.

이탈리아의 제이 노바로는 12 세기에는 시칠리아산 파스타에 의한 교역을 하고 있었다.이탈리아의 14 세기의 「요리의 책」(Liber de coquina)에 「제이 노바의 투 리어」라고 하는 요리가 게재되고 있지만, 파스타로서 투 리어 외에 마카로니(막케로니의 옛 명칭으로서의 마카로니)나 타리에리니등도 이용되고 있다.

속설에서는 마르코·포로가 중국에서 가지고 돌아간 소맥분을 가다듬은 음식을 교황에 헌상 했을 때, 지나친 맛의 좋은 점에 「, 훌륭하다(Ma Caroni)」라는던 것이 명명의 유래로 되어 있지만, 마르코·포로가 귀국한 것이 1295년으로, 그 전의 1279년에 제이 노바의 공증인이 작성한 재산목록에 「마카로니 한 잔의 상자」라고 있어, 명칭의 유래 다 같이 중국에서 가지고 돌아갔다고 하는 설도, 인정되는 것은 아니다.이탈리아의 어원 사전에서는 보리의 죽과 같은 것으로부터로 하고 있지만, 「식생활 문화 백과」에서는 「밀등을 가다듬는다」의 「막카레」로부터 파생한 「막코」를 어원으로 하고 있다고 한다.분명히 한 사정은 불명하지만, 적어도 1415 세기의 이탈리아에서는, 소맥분을 가다듬어 성형, 데쳐 요리했지만 총칭으로서 「마카로니」의 말이 사용되고 있었다.오늘과 같이 구멍이 열린 파스타를 나타내는 말이 된 것은, 17 세기 이후로 여겨진다.

이탈리아에서 15 세기 중반에 거장·마티니에 의해서 쓰여진 「요리법의 책」(Libro de arte coquinaria)에는, 여러종류의 막카로니( 동서에서는 maccaroni의 표기)에 대해 기록되어 로마풍막카로니나 시칠리아풍막카로니의 레시피가 게재되고 있다.

이상, wiki로부터 발췌해 온, 마카로니(macaroni)의 역사였습니다.

그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 치킨(chicken) 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)으로 했습니다.

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 흰색 와인(wine)을 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

치킨(chicken) 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)의 도구는, 닭고기(국산(일본산)의 닭고기의, 허벅지살(모모육)을 사용했습니다), 마카로니(macaroni), 감자(potato), 브로콜리(broccoli), 양파, 머시룸(common mushroom)로 했습니다.

마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)은, 통상은, 감자(potato)를 넣지 않습니다만, 오늘의, 저녁 식사의, 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)은, 감자(potato)를 넣어 보았던( 나나 그녀도, 감자(potato) 넣은의, 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)은, 처음으로 만들었습니다).마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)(감자(potato)가 들어가지 않는, 통상의, 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin))은, 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)으로, 감자(potato)의, 그라탕(gratin)은, 감자(potato)의, 그라탕(gratin)으로, 각각, 매우 맛있습니다만, 감자(potato) 넣은의, 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)은, 양쪽 모두의 맛이, 즐길 수 있다고 한 느낌이었습니다(이것은, 이것으로, 좋을지도라고 생각했습니다).

사진 이하 2매.오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리로, 치킨(chicken) 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin)(상술한 대로, 도구의 일부로서 감자(potato) 넣은).나와 그녀, 공동의 손수 만들기.그녀와 와글와글, 2명 공동작의`니로 요리를 하는 것도, 즐거운 것입니다.

치즈(cheese)를 얹고, 오븐 토스터로, 굽기 전의 물건.

완성.매우, 맛있게 할 수 있었습니다(매우, 맛있었습니다).그녀도, 매우, 맛있다고 해 먹고 있었습니다.도구의, 마카로니(macaroni)와 감자(potato)가, 빵·밥(rice)의 대신이 되기 때문에(위해), 오늘의 저녁 식사시는, 나나 그녀도, 빵·밥(rice)은 먹지 않았습니다.조금, 남아, 남은 만큼은, (오늘은, 그녀는, 우리 집에 묵습니다만), 내일의 아침 식사의 일부로서 다시 로서 따뜻하게 하고 , 그녀와 먹습니다.

오늘의 저녁 식사시에, 치킨(chicken) 마카로니(macaroni) 그라탕(gratin) 이외로 먹은 것의 하나.계절의, 어패류(seafood)로, 국산의 것(일본산)한, 반디 오징어(반디 오징어).데쳐 있다 물건으로, 생 식용.겨자 초된장을 찍어 먹었습니다.그녀도 먹었습니다만, 거의, 나의, 술의, 안주용이라고 한 느낌.눈의 부분도 먹을 수 있습니다만, 나는, 눈을 없애는 것이, 먹을 때의 느낌이 좋고, 맛있다고 생각하므로, 눈을 제외하고 먹었습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시도, 야채 사라다(salad)(손수 만들기)를 먹었습니다.

「우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용이며, 또, 우리 집에서, 저녁 식사를 먹을 때는, 야채 사라다(salad)를 먹는 것이, 많은 일로부터, 우리 집의, 드레싱(dressing)의, 수요는, 큽니다.

우리 집에는, 상시, 대체로, 3, 4 종류의(적어도 3 종류의), 드레싱(dressing)을 사서 쓸 수 있는？`학, 에 준비해 있습니다(특히, 어느 드레싱(dressing)이라든지 정해져 있는 것이 아닙니다).」

오늘의 저녁 식사로 먹은, 딸기(계절의 과일).토치기(tochigi) 현산의, 소녀(tochiotome)(일본의 딸기의 품종의 하나).

이하, 참고의 투고.

딸기의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3653992?&sfl=membername&stx=nnemon2

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...덧붙여서, 우리 집의 음식은, 그녀도, 먹는 것이, 전제가 되고 있습니다.

「 나나 그녀도, 과일을 좋아하고, 우리 집의, 평상시의, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있는 일등으로부터(매회 반드시라고 말하는 것이 아닙니다만, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사) 이외의 식사나, 간식·간식이라도, 과일은, 잘 먹고 있습니다), 우리 집의 과일의 수요는, 큽니다.」

이하, 비교적 최근의 투고.

오카야마현의 220년 가까운 역사를 가지는 일본술의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3666634?&sfl=membername&stx=nnemon2
프레·오·비네이굴(리용의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3665808?&sfl=membername&stx=nnemon2
86년의 역사를 가지는 위스키외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3665807?&sfl=membername&stx=nnemon2
190년 이상의 역사를 가지는 일본 요리 식당외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3664499?&sfl=membername&stx=nnemon2
락스 푸팅(스웨덴의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3662947?&sfl=membername&stx=nnemon2
기쿠치칸 실기생각 토모미술관외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3661907?&sfl=membername&stx=nnemon2
미트 볼(스웨덴의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3660652?&sfl=membername&stx=nnemon2
쿄토의 220년 가까운 역사를 가지는 과자 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3658286?&sfl=membername&stx=nnemon2
절삭 깊이·끈이나 원(군마현의 전통적인 면) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3657205?&sfl=membername&stx=nnemon2
애플 파이(미국의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3654788?&sfl=membername&stx=nnemon2
70년 가까운 역사를 가지는 매화의 명소의 공원외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644070?&sfl=membername&stx=nnemon2
마카론(macaron)(프랑스의 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644061?&sfl=membername&stx=nnemon2
Scotland의 180년 가까운 역사를 가지는 whisky 증류소외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644060?&sfl=membername&stx=nnemon2
생 춘권(베트남의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3642802?&sfl=membername&stx=nnemon2
카고시마현의 170년 가까운 역사를 가지는 과자점외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3641419?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적 가정 요리(앗시파르만티에) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3639969?&sfl=membername&stx=nnemon2
오트밀의 역사/핀란드의 전통 요리외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3634575/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
팥고물 이렇게 과(이바라키현의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629491?&sfl=membername&stx=nnemon2
덴마크의 전통적인 빵외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629490?&sfl=membername&stx=nnemon2
일본의 정월의 전통 요리(정월요리) 2023년외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3625933?&sfl=membername&stx=nnemon2
일본의 90년 이상의 역사를 가지는 서양 과자 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3621606?&sfl=membername&stx=nnemon2
붓슈드노엘(프랑스의 전통적인 케이크) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3619795?&sfl=membername&stx=nnemon2
네델란드의 130년 이상의 역사를 가지는 vodka 증류소외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3617582?&sfl=membername&stx=nnemon2
유럽의 전통적인 크리스마스의 와인외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3613613?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적인 sauce(소스 로베르) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3611367?&sfl=membername&stx=nnemon2
니가타현의 115년의 역사를 가지는 일본술의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3605384/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
후리카데라(덴마크의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3604352?&sfl=membername&stx=nnemon2
미즈타끼(후쿠오카현의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3602964?&sfl=membername&stx=nnemon2
독일의 전통 과자 Stollen·이번 주의 일요일의 저녁 식사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3601017?&sfl=membername&stx=nnemon2
사바랭(savarin)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3599353/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통 요리(라타트이유(ratatouille)) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3596612?&sfl=membername&stx=nnemon2
토마토케첩(tomato ketchup)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3594304?&sfl=membername&stx=nnemon2
옥수수의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3589056?&sfl=membername&stx=nnemon2
보르시치(우크라이나(Ukraine)의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3586103/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

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