KJCLUB - 鯖寿司（日本の西部の伝統料理）他

先程、「伝統文化」掲示板に行った投稿です。

以下、最近の投稿。

ラザニア（lasagna）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3636592?&sfl=membername&stx=nnemon2

鯖寿司は、日本の寿司料理の一つで、鯖を使った、寿司料理です。

鯖寿司は、元々、日本の中部地方北西部・日本の西部・日本の南部の、伝統料理でしたが、現在は、日本全国で食べられています。

鯖寿司は、代表的な、京都（kyoto）料理の一つとなっています。京都（kyoto）は、日本の西部、関西（kansai）大都市圏（大阪・京都（kyoto）・神戸（kobe）を中心とする大都市圏。東京圏に次ぐ、日本第二の人口を有する大都市圏）の中心都市の一つで、長らく（794年から１９世紀中期まで）、日本の首都であった大都市であり、日本の伝統文化の中心都市となっています。

かつて、福井（fukui）県（北陸（hokuriku）地方（日本の中部地方の北西部area）の西部に位置する県）から、京都（kyoto）まで、海産物（seafood）が運ばれていた、街道は、古くから、鯖街道と言われていました（福井（fukui）県と京都（kyoto）を結ぶ街道は、古くから、様々な、海産物（seafood）が運ばれていましたが、鯖が、一番多く運ばれていた為、鯖街道と言われていました）。

以下、参考の投稿・関連投稿。

福井県の190年以上の歴史を有する味噌の会社他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3576879/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

写真は、借り物（写真の作者：663highland）。熊川宿（kuｍakawajyuku）。福井（fukui）県の、鯖街道沿いにある、宿場（syukuba町）（下の補足説明を参照）。日本全国で、126ある、重要伝統的建造物群保存地区の一つに選定されています。
宿場（syukuba町）：宿場町（syukuba町）とは、歴史的に、都市間等を結ぶ街道（旅人が通る道）沿いにあって、旅人達の宿泊地として、旅人達の為の、宿泊施設や飲食施設を中心に発展した、町（村）の事を言います。

今日は、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と、職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じでした。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（168円(約1,680won））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3445437/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、今日は、車で、出勤しました（職場に出ました）。

今日は、車で、仕事の取引先も訪れました。

写真以下4枚。我が家で、一人で食べた、今日の夕食の、メイン（main）料理で、紀ノ国屋（kinokuniya）（１９１０年創業。東京圏に店舗を展開する、日本の、高級マート）の、金華（kinka）鯖（下の補足説明を参照）を、用いた、鯖寿司（鯖の棒寿司）。大阪で作られている物の様です。今日、仕事の取引先の一つを訪れたついでに、取引先の周辺で買って来た物。

金華（kinka）鯖：石巻（ishinomaki）市（下の補足説明を参照）で獲れる、高品質な、鯖。

石巻（ishinomaki）市：宮城（miyagi）県（日本の東北地方に位置する県の一つ）の、北部に位置する中都市（中規模程度の人口を有する都市）。豊かな漁場を背景に、海産物（seafood）の主要な産地となっており、漁業が盛ん。

写真以下２枚。断面は、こんな感じ。

ちなみに、握り寿司（下の補足説明を参照）は、東京発祥の食べ物です。
握り寿司：現代において、日本で、最も、一般的な寿司であり（日本で、最も、よく食べられている寿司であり）、所謂、世界的に、一般的に知られている、日本の寿司。

江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）には、東京において、庶民や、一人暮らしの、侍（samurai）階級の男性の為の、寿司、蕎麦、天麩羅等のファーストフード（fast food）が、発達し（日本料理における、握り寿司（所謂、世界的に、一般的に知られている、日本の寿司）、天麩羅は、元々、江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）に、東京において、屋台の、ファーストフード（fast food）として、発展・流行した食べ物です）、江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）には、これ等の、ファーストフード（fast food）を提供する屋台が、東京には、たくさん（所々に）、存在しました。

握り寿司に関しては、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）を参照して下さい。

三越本店の建物（１９２７年築）の天女像他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3596504/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
Japonisme他（すぐ上でリンクを付けた投稿の関連投稿）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3585068/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2

韓国語で表示

고등어 스시(일본의 서부의 전통 요리) 외

조금 전, 「전통 문화」게시판에 간 투고입니다.

이하, 최근의 투고.

라자니아(lasagna)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3636592?&sfl=membername&stx=nnemon2

고등어 스시는, 일본의 스시 요리의 하나로, 고등어를 사용한, 스시 요리입니다.

고등어 스시는, 원래, 일본의 중부 지방 북서부·일본의 서부·일본의 남부의, 전통 요리였지만, 현재는, 일본 전국에서 먹을 수 있고 있습니다.

고등어 스시는, 대표적인, 쿄토(kyoto) 요리의 하나가 되고 있습니다. 쿄토(kyoto)는, 일본의 서부, 칸사이(kansai) 대도시권(오사카·쿄토(kyoto)·코베(kobe)를 중심으로 하는 대도시권.동경권에 뒤잇는, 일본 제2의 인구를 가지는 대도시권)의 중심 도시의 하나로, 오랫동안(794년부터 19 세기 중기까지), 일본의 수도에서 만난 대도시이며, 일본의 전통 문화의 중심 도시가 되고 있습니다.

일찌기, 후쿠이(fukui) 현(호쿠리쿠(hokuriku) 지방(일본의 중부 지방의 북서부 area)의 서부에 위치하는 현)으로부터, 쿄토(kyoto)까지, 해산물(seafood)이 옮겨지고 있던, 가도는, 옛부터, 고등어 가도라고 말해졌던 (후쿠이(fukui) 현과 쿄토(kyoto)를 연결하는 가도는, 옛부터, 님 들인, 해산물(seafood)이 옮겨지고 있었습니다만, 고등어가, 제일 많이 옮겨지고 있던 때문, 고등어 가도라고 말해졌습니다).

이하, 참고의 투고·관련 투고.

후쿠이현의 190년 이상의 역사를 가지는 된장의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3576879/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

사진은, 차용물(사진의 작자：663 highland).쿠마가와숙소(kumakawajyuku).후쿠이(fukui) 현의, 고등어 가도 가에 있는, 여인숙(syukuba마을)(아래의 보충 설명을 참조).일본 전국에서, 126있다, 중요 전통적 건조물군보존 지구의 하나에 선정되고 있습니다.
여인숙(syukuba마을)：여인숙마을(syukuba마을)이란, 역사적으로, 도시간등을 묶는 가도(여행자가 통과하는 길) 가에 있고, 여행자들의 숙박지로서 여행자들을 위한, 숙박시설이나 음식 시설을 중심으로 발전한, 마을(마을)의 일을 말합니다.

오늘은, 자택(우리 집)에 반입한 일과 직장(사무소)에 얼굴을 내민 일의 병용이라고 한 느낌이었습니다.

덧붙여서, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의, 통근 전철·지하철역과(도쿄도심부의) 나의 직장(사무소)의 근처역은, 지하철로 4역(운임은, 최초구간 운임(168엔( 약 1,680 won)), 우리 집의 현관에서 직장(사무소)의 현관까지(통근 시간은), 30분 정도입니다.

이하, 참고의 투고.

직장 가까이의 은행 가로수외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3445437/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

덧붙여서, 오늘은, 차로, 출근했습니다(직장에 나왔습니다).

오늘은, 차로, 일의 거래처도 방문했습니다.

사진 이하 4매.우리 집에서, 혼자서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리로, 키노쿠니야(kinokuniya)(1910년 창업.동경권에 점포를 전개하는, 일본의, 고급 마트)의, 금화(kinka) 고등어(아래의 보충 설명을 참조)를, 이용한, 고등어 스시(고등어의 봉스시).오사카에서 만들어져 있는 것의 님입니다.오늘, 일의 거래처의 하나를 방문한 김에, 거래처의 주변에서 사 온 것.

금화(kinka) 고등어：이시노마키(ishinomaki) 시(아래의 보충 설명을 참조)에서 잡히는, 고품질인, 고등어.

이시노마키(ishinomaki) 시：미야기(miyagi) 현(일본의 동북지방에 위치하는 현의 하나)의, 북부에 위치하는 중 도시(중 규모 정도의 인구를 가지는 도시).풍부한 어장을 배경으로, 해산물(seafood)의 주요한 산지가 되고 있어 어업이 왕성.

사진 이하 2매.단면은, 이런 느낌.

덧붙여서, 쥠스시(아래의 보충 설명을 참조)는, 도쿄 발상의 음식입니다.
쥠스시：현대에 있고, 일본에서, 가장, 일반적인 스시이며(일본에서, 가장, 잘 먹을 수 있고 있는 스시이며), 소위, 세계적으로, 일반적으로 알려져 있는, 일본의 스시.

에도(edo) 시대(17 세기부터 19 세기 중반)에는, 도쿄에 있고, 서민이나, 혼자 생활의, 사무라이(samurai) 계급의 남성을 위한, 스시, 소바, 천부라등의 패스트 푸드(fast food)가, 발달해(일본 요리에 있어서의, 쥠스시(소위, 세계적으로, 일반적으로 알려져 있는, 일본의 스시), 천부라는, 원래, 에도(edo) 시대(17 세기부터 19 세기 중반)에, 도쿄에 있고, 포장마차의, 패스트 푸드(fast food)로서 발전·유행한 음식입니다), 에도(edo) 시대(17 세기부터 19 세기 중반)에는, 이것등의, 패스트 푸드(fast food)를 제공하는 포장마차가, 도쿄에는, 많이(곳곳에), 존재했습니다.

쥠스시에 관해서는, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)를 참조해 주세요.

미츠코시 본점의 건물(1927년축)의 선녀상외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3596504/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2
Japonisme외(바로 위에서 링크를 붙인 투고의 관련 투고)→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3585068/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2

이하, 비교적 최근의 투고.

오트밀의 역사/핀란드의 전통 요리외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3634576?&sfl=membername&stx=nnemon2
도쿄의 150년의 역사를 가지는 극장외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3632581?&sfl=membername&stx=nnemon2
교자(dumpling)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3632580?&sfl=membername&stx=nnemon2
팥고물 이렇게 과(이바라키현의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629491?&sfl=membername&stx=nnemon2
덴마크의 전통적인 빵외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629490?&sfl=membername&stx=nnemon2
일본의 정월의 전통 요리(정월요리) 2023년외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3625933?&sfl=membername&stx=nnemon2
일본의 90년 이상의 역사를 가지는 서양 과자 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3621606?&sfl=membername&stx=nnemon2
붓슈드노엘(프랑스의 전통적인 케이크) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3619795?&sfl=membername&stx=nnemon2
네델란드의 130년 이상의 역사를 가지는 vodka 증류소외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3617582?&sfl=membername&stx=nnemon2
Scotland의 195년의 역사를 가지는 whisky의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3616817?&sfl=membername&stx=nnemon2
유럽의 전통적인 크리스마스의 와인외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3613613?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적인 sauce(소스 로베르) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3611367?&sfl=membername&stx=nnemon2
니가타현의 115년의 역사를 가지는 일본술의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3605385?&sfl=membername&stx=nnemon2
후리카데라(덴마크의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3604352?&sfl=membername&stx=nnemon2
미즈타끼(후쿠오카현의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3602964?&sfl=membername&stx=nnemon2
독일의 전통 과자 Stollen·이번 주의 일요일의 저녁 식사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3601017?&sfl=membername&stx=nnemon2
사바랭(savarin)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3599354?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통 요리(라타트이유(ratatouille)) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3596612?&sfl=membername&stx=nnemon2
토마토케첩(tomato ketchup)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3594304?&sfl=membername&stx=nnemon2
겐지권(일본 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3591473?&sfl=membername&stx=nnemon2
옥수수의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3589056?&sfl=membername&stx=nnemon2
보르시치(우크라이나(Ukraine)의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3586103/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

番号	タイトル	ライター	日	参照
474	Mambo Italiano他	nnemon2	2023-03-08	811
473	寝正月	nnemon2	2023-03-08	949
472	江口寿史ストップ!! ひばりくん!他	nnemon2	2023-03-08	911
471	東京會舘他	nnemon2	2023-03-08	1712
470	隠れ金持ちの見抜きかた結婚したら�....... (1)	nnemon2	2023-03-08	1275
469	Strong/A Whole New World他	nnemon2	2023-03-02	932
468	Mannequin Starship- Nothing’s Gonna Stop Us Now�....... (2)	nnemon2	2023-03-02	804
467	Beautiful Romantic Spanish Guitar Music他	nnemon2	2023-03-02	943
466	GO BANG‘S BYE-BYE-BYE/忘れられない男の�.......	nnemon2	2023-03-02	825
465	Janet Kay-「LOVIN’ YOU」他	nnemon2	2023-03-02	893
464	ユニコーン-「ヒゲとボイン」他	nnemon2	2023-03-02	919
463	ユニコーン-「ヒゲとボイン」/Sensual S.......	nnemon2	2023-03-01	794
462	Fantasy Music他	nnemon2	2023-03-01	813
461	Sensual Sax JAZZ他 (1)	nnemon2	2023-03-01	1044
460	アニメキャラ実写化色々他	nnemon2	2023-03-01	1667
459	パタリロのテーマ曲他	nnemon2	2023-03-01	1178
458	ディープスリープミュージック他	nnemon2	2023-03-01	920
457	ユーリ!!! on ICEのテーマ曲他 (1)	nnemon2	2023-03-01	1078
456	蕗谷虹児（fukiyakoji）１	nnemon2	2023-02-28	884
455	蕗谷虹児（fukiyakoji）２	nnemon2	2023-02-28	861