KJCLUB - 蟹クリームコロッケの歴史他

先程、「伝統文化」掲示板に行った投稿です。

コロッケは、洋食（yoshoku）（日本で、近代以降、日本に合う様に、（日本人の視点からすれば）改良された西洋料理）の一つで、ヨーロッパ料理のcroquetteを、元とした料理です。

日本では、１９世紀後期頃から食べられ始めた、ジャガイモ（potato）を主な材料とした、コロッケが、最初に広まり、１９１０年代後期から１９３０年代頃にかけて、一般大衆の間に広まりました。

一方、蟹が入った、ベシャメルソース（bechamel sauce）のコロッケである、蟹クリームコロッケは、１９２０年代頃より、徐々に、レストランで提供される様になりましたが（蟹以外の具が入った、ベシャメルソース（bechamel sauce）のコロッケは、もっと前から、レストラン・食堂で提供されていた様です）、一般大衆の間に広まったのは、ジャガイモ（potato）を主な材料とした、コロッケよりも、だいぶ遅れて、第二次世界大戦後の事です。

一昨日は、土曜日でしたが、個人的に仕事でしたが、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じでした。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（168円(約1,680won））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3453904?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、一昨日は、車で、出勤しました（事務所に出ました）。

一昨日の夕食は、彼女と我が家で食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

一昨日の夕食は、彼女と２人宴会（party）と言った感じで、しっかりとした（ガッツリとした）食事を、のんびりと（ゆっくりと）、会話を楽しみながら食べました（まあ、一昨日の夕食に限らず、彼女と、食事をする時は、いつも（通常・基本的に）、のんびりと、会話を楽しみながら食事をしていますが）。

ちなみに、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

ちなみに、一昨日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、日本酒を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

一昨日の夕食の、メイン（main）料理は、鰻重（鰻丼）、イサキの焼き物、イナダの刺身にしました。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、イナダの刺身の食材で、国産（日本産）の、新鮮な、イナダの刺身用。一昨日、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、取引先周辺の、マートで買って来た物。一枚は、この日の夕食で、（鰻重（鰻丼）を食べる前に）刺身で食べ、一枚は、取っておいて、翌日の夕食の、メイン（main）料理の一つの、イナダと椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）（後述します）に使いました。この、イナダの刺身、とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。ちなみに、刺身は、私も、彼女も、好きな食べ物の一つです。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、イサキの焼き物の食材の、イサキで、国産の（日本産の）、新鮮な、イサキ。一昨日、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、取引先周辺の、マートで買って来た物。鰻重（鰻丼）を食べる前に、シンプルに（単純に）、塩焼きにして食べました。上手く表現出来ませんが、口に入れた瞬間は、ふんわり、噛むと、身が締まっていて、歯ごたえがあり、とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。

写真以下２枚。一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、鰻重（鰻丼）の、鰻で、国産（日本産）の、鰻。

２段になっており、写真で見える量の２倍の量があります。

一昨日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（昨日）は、天気が悪かったので、何処にも遊びに出掛けずに、遅い朝食兼昼食を食べた後、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それはそれで、楽しい）。

昨日の、遅い朝食兼昼食は、普段の、朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と同じ内容でした。

ちなみに、昨日の夕食時でも、野菜サラダ（salad）を食べています。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。

我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。」

昨日は、夕方、夕食前に、彼女と、私の街の、マートの一つ等に、歩いて、食料品の買い物（我が家の隣の区の彼女のマンション用の食料品を買ってあげる事を含む）に出掛けました。

彼女と我が家で食べた、昨日の夕食の、メイン（main）料理は、イナダと椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）と、昨日、私の街のマートの一つで買って来た、蟹クリームコロッケと、合鴨（鴨とアヒルの交配種の肉）ロースパストラミ（pastrami）にしました。

写真以下２枚。昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、イナダ（魚）と椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）。私と彼女、共同の手作り。とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。

バルサミコ（Balsamic Vinegar）に関しては、以下の投稿を参照して下さい。

エステ家（House of Este）とバルサミコ（Balsamic Vinegar）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3484597/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

写真以下３枚は、何れも、昨日、私のマートの一つで買った物で（彼女と選んだ物）、食べる際に、皿に盛り付けて食べました。

昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、八ヶ岳（yatsugatake）野辺山（nobeyama）高原牛乳（高品質な牛乳の産地の牛乳）使用の、蟹クリームコロッケ。食べる際に、オーブントースターで、温め直してから食べました。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、合鴨（鴨とアヒルの交配種の肉）ロースパストラミ（pastrami）。さっぱりと、そのまま食べるのと、オーブントースターで温めて、こってりと柔らかく食べるのと、２種類の食べ方で食べました。何れも、食べ方も、美味しいです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

おまけ。昨日の夕食で食べた、北海道（hokkaido）、芋餅。オーブントースターで温めて食べました。芋餅は、北海道（hokkaido）（日本の最北端の地方）の、伝統料理で、ジャガイモ（potato）を原料とした、餅・団子的な料理です。元々、北海道（hokkaido）の、寒冷な気候における、米の栽培技術が発達していなかった、明治（meiji）時代（１８６８年から１９１２年）において、日本本土から、北海道（hokkaido）に開拓に行った人々の間で食べられていた料理です。私は、芋餅が好きです。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

昨日は、夕食を食べた後、車で、彼女を、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに送った為、昨日の夕食時は、お酒を飲みませんでした。

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