KJCLUB - 日本のクリスマスケーキの歴史他

基本的に、先程、「伝統文化紹介」掲示板に行った投稿です。

個人的に、明日が、仕事納めで、（明日の夕食は、彼女と食べ）明日の夜から年末年始の休日を、彼女と、基本的に、我が家で、過ごします。

以下、「」内。参考に、私の前の投稿文より。。。我が家の近所の私の実家（元々、私の母方の祖父母の家で（私の母の実家で）、母方の祖父母共既に亡くなり、現在は、両親が引き継いで暮らしています）の、クリスマスの話です。

「私の母は、少し、バタバタして、おっちょこちょいの面もあり、私と私の弟が、子供（小学生）の頃、私と私の弟の、それぞれの、親しい友達を、数名ずつを呼んで、家（私の実家）で、クリスマスパーティーを開いた際に、さあケーキよと言って、大きなケーキ（私の母が作ったケーキではなく注文したケーキですがw）を、テーブルに運んで来る際に、私の母は、何かにつまづいて（何だか忘れた）、コケて、ケーキを逆さまに床に落として、台無しにしてしまった（もちろん、その時、私も、私の弟も、それぞれの友達たちも、一瞬、固まり、開いた口が塞がりませんでしたｗ）なんて事もあります。

私の母は、クリスチャン（Christian）ではありませんが、私の両親は（ちなみに、私の父も、クリスチャン（Christian）ではありません）、毎年、クリスマス時期に、自分達の家（我が家の近所の私の実家）に、近所の、（自分達の）親しい友人達等を、招いて、クリスマスパーティー（Christmas Party）を行っていますが、その際には、毎年、メイン（main）料理として、丸ごとの、ローストターキー（roast turkey）を注文していますが（ローストターキー（roast turkey）は、私の母が、自分で、作る訳ではないw）、（私の母は、昔から、ミーハーな女性ですが）、そうした事も、私の母の、ミーハー的な性格から来ていると思います。」

以下、日本のクリスマスケーキ（Christmas cake）の歴史の紹介です。

日本で、最初にクリスマスケーキ（Christmas cake）を製造し、販売したのは、不二家（fujiya）（１９１０年に、横浜で、西洋菓子店として創業。１９２０年代初めに、東京都心部に進出。日本全国に、西洋菓子・ケーキ（cake）店をチェーン（chain）展開する他、レストランのチェーン（chain）展開も行なっている）で、１９１０年に発売しました。

不二家（fujiya）が、１９１０年に、日本で最初に販売した、クリスマスケーキ（Christmas cake）を復元した物→
https://www.fujiya-peko.co.jp/company/company/img/history_im10.jpg

前述した、日本で、最初に販売された、クリスマスケーキ（Christmas cake）は、フルーツケーキ（fruitcake）を、砂糖を再結晶させた糖液（fondant）で包んだ物であった様です。おそらく、イギリスの、伝統的な、クリスマスケーキ（Christmas cake）の影響を受けた物ではないでしょうか？→
https://www.bbc.co.uk/food/recipes/classic_christmas_cake_04076

日本で、最初に販売された、クリスマスケーキ（Christmas cake）は、とても、甘い物であった様です。

日本の、クリスマスケーキ（Christmas cake）は、その後、バタークリーム（buttercream）を使った物、生クリーム（whipped cream）を使った物へと変化して行きました。

現代に繋がる、日本の、クリスマスケーキ（Christmas cake）の原型を発売したのも、不二家（fujiya）で、１９２２年の事です。こちらは、アメリカのstrawberry shortcakeの影響を受けた物です（sponge cakeを用いている事等が、アメリカ式のshortcakeと異なります）。

日本において、西洋式の食べ物が、庶民にとって一般的な食べ物ではなかった、第二次世界大戦前においては、クリスマスケーキ（Christmas cake）は、富裕層向けの、高価な食べ物でした。

日本において、クリスマスケーキ（Christmas cake）が、庶民の家庭にも普及する様になったのは、第二次世界大戦後の、食生活・食文化の多様化と、高度経済成長による大量生産・大量消費社会の到来（１９５０年代から１９６０年代）以降の事です。

１９６０年代において、一般家庭に冷蔵庫（refrigerator）が急速に普及すると共に、バタークリーム（buttercream）を使ったクリスマスケーキ（Christmas cake）が衰退して行き、代わりに、生クリーム（whipped cream）を使ったクリスマスケーキ（Christmas cake）が普及して行き、１９７０年代においては、生クリーム（whipped cream）を使ったクリスマスケーキ（Christmas cake）が、一般的となりました。現代における、広く、庶民の家庭で、生クリーム（whipped cream）を使ったクリスマスケーキ（Christmas cake）が食べられると言う、日本の、クリスマスケーキ（Christmas cake）の文化が完成されたのは、１９７０年代頃であると言えるでしょう。１９８０年代以降は、クリスマスケーキ（Christmas cake）の種類も、どんどん多様化して行き、現在に至っています。

以上、日本の、クリスマスケーキ（Christmas cake）の歴史の紹介でした。

先週の金曜日（Christmas Eve）の夕食と、先週の土曜日（クリスマスの日）の夕食は、彼女と、我が家で、ホームクリスマス（２人、クリスマスパーティー）にしました。

先週の金曜日（以下、この日と書きます）は、彼女と我が家で、夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

ちなみに、この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、赤ワイン（wine）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

おまけ。この日、買った、私の街の、お気に入りの、手作りパン店の一つの、パン。この翌日の、遅い朝食兼昼食で食べる分以外は、この日、後日、食べる用に、冷凍保存しておきました（ちなみに、この日の夕食時は、別の種類のパンを食べました）。ちなみに、この店の、この種のパンは、冷凍保存しておいた物を、解凍して、温めて食べても、とても、美味しいです。ちなみに、この翌日の、遅い朝食兼昼食もそうでしたが、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっています。

写真以下４枚。この日の夕食の、前菜とメイン（main）料理。この日の夕食の、前菜とメイン（main）料理は、（彼女は）、私に、お任せと言う事で、この日、私が、仕事の取引先の一つを訪れたついでに、仕事の取引先の周辺の店で買って来た物です。何れも、食べる際に、皿に、盛り付けて、食べました。何れも、美味しかったです（彼女も、何れも、美味しいと言って食べていました）。この日の夕食は、この他、野菜サラダ（salad）（手作り）、パン等を食べました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

「私は、肉が好きです（彼女も、肉は、好きです）。ちなみに、私も彼女も、野菜も、多く食べています。」

前菜。ハム（ham）の、盛り合わせ。

写真以下３枚。メイン（main）料理。何れも、食べる際に、温めて食べました。メイン（main）料理は、余り、余った分は、翌日の、遅い朝食兼昼食の一部として、温め直して食べました（翌日の、遅い朝食兼昼食は、それ以外は、普段の朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と同じ）。

白身魚（魚）の、アメリケーヌソース（sauce americaine）、グラタン（gratin）。

豚肉の、スペアリブ（spare ribs）の、スパイシー（spicy）、ロースト（焼き物）。スパイシー（spicy）とは言っても、マイルドな（穏やかな）味の物でした。

ローストチキン（roast chicken）。大きさは、小さ目ですが、食べる部分（肉）は、十分に（見た目よりも、たくさん）詰まっていました。

写真以下２枚。この日の、夕食の、デザート（dessert）。Cozy Corner（下の、補足説明を参照）の、ディズニー（Disney）の、ミッキー&フレンズをイメージした、デザイン（design）の、クリスマスの、小さな、ケーキ（cake）の、詰め合わせ。事前に、彼女と、ネット（internet）で見て、彼女が、選んだ物です。
Cozy Corner：１９４８年創業の、大衆的な、ケーキ（cake）・西洋菓子販売店のチェーン店（chain）。銀座（ginza）（東京の中心繁華街）に本店があり、東京圏を中心に、日本国内に、多くの店舗を展開している。日本の一般庶民にとって、西洋菓子自体が、比較的高級な食べ物だった時代には、Cozy Cornerは、比較的、高級なイメージだったのかもしれませんが、現在は、完全に、大衆的なイメージ。ちなみに、Cozy Cornerの店舗は、私の街にもあります。

ケーキ（cake）は、彼女が、食べたい物を、先に選んで、私は、それ以外の物を食べました。この日の夕食の、デザート（dessert）で、全て食べた訳ではなく、賞味期限は、１２月２６日（今週の日曜日）まであったので、１２月２６日（今週の日曜日）までかけて、彼女と、我が家で食べました。

以下、「」内。Cozy Cornerの説明書きより、このケーキ（cake）の内容。

「真ん中。デイジーダック（レモン風味ホイップクリームとブルーベリーホイップクリームのタルト）。左上から時計回りに。チップ（チョコグラサージュ＆キャラメルホイップクリームのココアスポンジケーキ）。クラリス（プリン風味クリームケーキ）。デール（キャラメルグラサージュ＆キャラメルホイップクリームのコーヒースポンジケーキ）。グーフィー（ココアグラサージュ＆オレンジホイップクリームのケーキ）。ミニーマウス（苺ホイップクリームのタルト）。プルート（ピスタチオムースとパンプキンスポンジのケーキ）。ミッキーマウス（ラズベリージュレとホイップクリームのタルト）。ドナルドダック（ホイップクリームとミント風味ホイップクリームのタルト）。」

前述の通り、この日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（先週の土曜日。以下、この日と書きます）は、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食を食べた後、彼女と、近場の、原宿（harajyuku）・表参道（omotesando）areaに買い物に出掛けました（彼女に、物を買ってあげる事を含む）。

原宿（harajyuku）・表参道（omotesando）areaは、東京の大規模繁華街の中で、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）に、最も近い繁華街の一つで、我が家の最寄り駅から、地下鉄で５分程の場所にあります（運賃168円）。

表参道（omotesando）は、原宿（harajyuku）area（東京都心部の主要な繁華街の一つ。渋谷（shibuya）区の中部の東端に位置する）と原宿（harajyuku）areaに隣接する青山（aoyama）area（東京の代表的な、高級商業地の一つ）を結ぶ、1.5km程の通りで（東京都心部の西部に位置する）、銀座（ginza）（東京都心部でも、中心的な地域に位置する）と共に、東京を代表する、shopping街（street）となっています（もっとも、銀座（ginza）には、歴史を格も、足元にも及びませんが。。。）。

買い物を終えた後（ちなみに、この日は、原宿（harajyuku）・表参道（omotesando）areaで、大きな・重たい荷物になる様な買い物はしませんでした）、クリスマス時期の、表参道（omotesando）の、イルミネーション（光の飾り）等の雰囲気を楽しみながら、散歩をした後、我が家に帰って来ました。

写真以下３８枚。クリスマス時期の、表参道（omotesando）の風景例。

写真以下１８枚。表参道（omotesando）hills。表参道（omotesando）hillsは、表参道（omotesando）にあるshopping mallで、設計は、安藤忠雄（ando tadao）（１９４１年生まれ。日本の世界最高水準の建築家の一人）が手掛けました。

表参道（omotesando）hillsは、同潤会（doujyunkai）青山（aoyama）アパート（１９２６年から１９２７年に完成。東京で、最も、初期の頃に建てられた、現代的なアパートの建物の一つ。第二次世界大戦後は、店舗等が入る商業的な建物としても活用される様になった）の跡地に建てられ、２００６年に開業したshopping mallで、同潤会（doujyunkai）青山（aoyama）アパートの建物の一部が、復元されています（写真以下３枚の、右側）。

写真以下８枚。向こうに見える建物は、表参道（omotesando）hills。

おまけ。前に投稿で紹介した事がありますが、トリュフ（truffle）の、ドレッシング（dressing）・ソース（sauce）。サラダ（salad）だけでなく、ローストビーフ（roast beef）等にも、よく合います。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。

我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」

写真以下２枚。彼女と我が家で食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理。この日、原宿（harajyuku）・表参道（omotesando）areaに買い物に出た帰りに、私の街の、マートの一つで買って来た物で、彼女と選んだ物。２人分。何れも、食べる際に、温めて食べました。ちなみに、この日の夕食は、飲み物は、私は、お酒は、白ワイン（wine）を飲みました。

厚切りベーコン（bacon）と、ほうれん草（spinach）の、キッシュ（quiche）。このマートの、キッシュ（quiche）は、手頃な値段で、美味しいです（彼女も、美味しいと言っています）。

シーフード（seafood）（帆立（scallop）、海老、烏賊（イカ）、浅蜊（貝））、ドリア（doria）（下の補足説明を参照）。ドリア（doria）の、ご飯（rice）は、サフラン（saffron）を使ったものでした。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。
ドリア（doria）：洋食（日本で、近代以降、日本に合う様に、（日本人の視点からすれば）改良された西洋料理）の一つで、グラタン（gratin）の、macaroniの替わりにriceを使った様な食べ物。

写真以下３枚。この日の夕食の、デザート（dessert）。Cozy Cornerの、熊のデザイン（design）の、チョコレート（chocolate）、クリスマスケーキ（Christmas cake）。事前に、彼女と、ネット（internet）で見て、彼女が、選んだ物です。この、クリスマスケーキ（Christmas cake）は、この日の夕食の、デザート（dessert）で、全て、食べた訳ではなく、賞味期限は、翌日までであったので、この日の夕食の、デザート（dessert）で食べて、余った分は、翌日に食べました。

以下、「」内。Cozy Cornerの説明より、このクリスマスケーキ（Christmas cake）の説明。

「くまさんのチョコレートケーキ

ミルクチョコムースにふわふわのキャラメルスポンジクラムをのせて、クリスマスプレゼントの“くまのぬいぐるみ”を表現しました。土台はミルクチョコクリームをココアスポンジでサンドして、サクサクのアーモンドチョコクランチを食感のアクセントに」

この日も、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（今週の日曜日。以下、この日と書きます）は、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食（内容は、普段の、朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt））と同じでした）を食べた後、彼女と、車で、我が家の隣の区の彼女のマンションに、彼女が年賀状の作成に必要な物を取りに行き、我が家に帰って来て、我が家で、彼女と、年賀状を作成していました（我が家で、私と、彼女、それぞれ、自分の年賀状を作成していました）。ちなみに、私も、彼女も、この日、来年の年賀状の作成を始めた訳ではなく、私は、我が家で、彼女は、彼女のマンションで、一人の時に、それぞれ、早目の時期から、ある程度、コツコツ（地道に）、年賀状を作成していました。

ちなみに、この日（今週の日曜日）から、東京は、急に寒くなりましたが、我が家は全部屋にエアコンがあり、（全部屋ではありませんが）床暖房もあるので、我が家の中は、寒さは、関係ありません。

彼女と、我が家で食べた、この日の夕食は、宅配（delivery）の寿司と、頂き物の、大きな、殻付きの、帆立（scallop）を焼いて、２個ずつ食べました。ちなみに、この日の夕食時は、お酒を飲みませんでした（夕食を食べた後、彼女を、車で、彼女のマンションに送った為）。

この日は、夕食を食べた後、彼女を、車で、（我が家の隣の区の）彼女のマンションに送りました。

彼女と我が家で食べた、去年のクリスマスの食事に関しては、以下の投稿を参照して下さい。

去年のホームクリスマス他→
/jp/board/exc_board_26/view/id/3456295?&sfl=membername&stx=nnemon2

前述の通り、個人的に、明日が、仕事納めで、（明日の夕食は、彼女と食べ）明日の夜から年末年始の休日を彼女と過ごします。

ちなみに、普段から、年末にまとめて大掃除をする必要がない程度に、私は、我が家を、彼女は、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションの、掃除している為、私も、彼女も、年末に、大掃除をする必要はないというｗ　ちなみに、私は、実家（元々、私の母方の祖父母の家で（私の母の実家で）、母方の祖父母共既に亡くなり、現在は、両親が引き継いで暮らしています）は、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の近所で、彼女の実家は、横浜市（彼女の実家は、普通に、毎日、通勤電車で、東京都心に通勤している人々が暮らす、横浜市の、静かで落ち着いた住宅地にあります）なので、私も彼女も、帰省するという感覚がありません。私は、実家に訪れるのは、近所のマート（スーパー）に歩いて買い物に行くのと同じ感覚（距離感）、彼女も、実家は、前述の通り、普通に、毎日、通勤電車で、東京都心に通勤している人々が暮らす、横浜市の住宅地にあるので、行くなら、日帰りで、チャチャっと行って来れます。

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