筑前煮
材料 4人分
干し椎茸
3枚
鶏もも肉
1枚
人参
1本
ごぼう
2本
レンコン
1本
酒
小さじ1
サラダ油
小さじ1
だし
200ml
しょう油
小さじ4
stillたれ
大さじ2
いんげん
4本
作り方 4人分
- 干し椎茸は水で戻す。
- 鶏もも肉は一口大に切り、酒、しょう油小さじ1に浸す。
- 人参、ごぼうは乱切りにしごぼうは水にさらし、レンコンは半月切り、椎茸は食べやすい大きさに切る。
- 鍋を温め、鶏もも肉をサラダ油小さじ1で炒める。
- 人参、ごぼう、レンコン、椎茸を入れ軽く炒め、だしを1カップ入れる。
- stillたれ大さじ2、しょう油大さじ1を入れ、蓋をして中火で8分煮る。
- 途中、灰汁を取り最後は蓋を取って煮汁を飛ばす。
- いんげんは熱湯で茹で水に取り斜めに3cmに切る。
- お皿に盛り付けいんげんを散らす。
re:토란?
닭고기 요리
재료 4 인분
마른 (*표고)버섯
3매
닭도도 고기
1매
인삼
1개
우엉
2개
연근
1개
술
작은 스푼 1
사라다유
작은 스푼 1
이고
200ml
간장
작은 스푼 4
still 늘어뜨림
큰 스푼 2
강낭콩
4개
만드는 방법 4 인분
- 마른 (*표고)버섯은 물로 되돌린다.
- 닭도도 고기는 한입대에 잘라, 술, 간장 작은 스푼 1에 담근다.
- 인삼, 우엉은 난도질로 해 우엉은 물에 쬐어, 연근은 반달 채 안되어, (*표고)버섯은 먹기 쉬운 크기에 자른다.
- 냄비를 따뜻하게 해 닭도도 고기를 사라다유 작은 스푼 1으로 볶는다.
- 인삼, 우엉, 연근, (*표고)버섯을 넣어 가볍게 볶아이고를 1 컵 넣는다.
- still 축 늘어차 큰 스푼 2, 간장 큰 스푼 1을 넣고 뚜껑을 해 중불로 8분 익힌다.
- 도중 , 잿물을 취해 최후는 뚜껑을 취하고 끓인 국물을 날린다.
- 강낭콩은 열탕에서 데쳐 물에 배달시켜 비스듬하게 3 cm에 자른다.
- 접시에 담음 강낭콩을 가라앉힌다.
