쿠레임브류레
뭐, 요컨데 생크림 넣은의 구이 푸딩.
레인지로 간단하게 만들 수 있다.
우유 100 cc
생크림 200 cc
노른자 3개분
그라뉴당 20 g
바닐라 빈즈 조금(혹은 바닐라 엣센스)
볼에 노른자 3개를 잡아 그라뉴당을 더해 잘 혼합한다.냄비에 우유와 생크림을 넣어 40도 정도까지 따뜻하게 하고 노른자에 혼합해 바닐라 빈즈 또는 바닐라 엣센스를 더해 잘 혼합하고 씨를 재배한다.
씨를 가는 체 이바지하고 기포를 지워 균일하게 해, 코콧트로 나누어 넣는다.레인지 또는 오븐을 130도에 예열하고, 열탕을 들어갈 수 있던 버트에 코콧트를 넣어 45분 굽는다.
구워지면 꺼내 남은 열을 없애, 냉장고로 차게 한다.
기호로 분량외의 그라뉴당을 쿠레임브류레의 표면에 깔아, 버너로 구워 캬라멜의 막을 만들어 완성.
설탕을 치지 않은거야
설탕을 쳐 구웠어
