食べ物

소도미



초가을의 소도미의 시즌 개시.



3매에 내리고 잔뼈를 뽑아, 소금으로 잡는다.



소금을 씻고, 식초로 가볍게 잡는다.
너무 잡으면 새하얀 소근소근이 되므로, 10~15분 정도



킷틴페-파로 여분의 식초를 닦아낸다.



이 정도.반생으로.



우마즈라하기도 출하전 수일간 먹이를 주지 않는이라면 꽤 맛있다.
카와하기만큼이 아니어도, 바보 취급한 것이 아니다.



소도미의 재료를 식초에 담가 절이기 ~



우마즈라하기의 박 만들어, 끓는 물에 살짝 데침 , 간의 생선류에 소금과 술을 섞어서 찌



조금 잡아 보았다.( ´H`) y-~~

끝.



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