장어도 물러나
장어도 물러나
재료
두부, 참마, 김, 다시마 국물, 간장, 미림, 설탕, 소금
1 두부는 누름돌을 해 자주(잘) 물기를 뽑는다
2 물기 제거 한 두부를 잡아, 내린 참마 조금, 소금 하나 마미를 가세해 잘 가다듬어, 김에 붙여 뱀장어 같은 형태로 한다
3 2의 재료를 좀 많은 기름으로 노르스름하게 굽는다
4 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 국물을 넣어 졸여 국물을 만든다
5 3의 재료를 석쇠에 태우고, 축 늘어차를 바르면서 굽는다
6 꼬치를 찔러 담고 산초를 거절한다
낙지와 오이의 초절임-
송이 버섯 밥～
어제 오늘과 만끽했어！했어！
