게의 이야기
오늘, 슈퍼에서 게가 쌌기 때문에 작은 때를 2개 사 보았다.
1개는 러시아산의 게, 하나 더는 미국산의 게.
안쪽의 오렌지색이 산 알갱이의 작은 것이 러시아산.
앞의 알갱이가 큰 것이 미국산.
물론, 종류가 다르다.러시아산의 것은 홋카이도에서 잡히는 것과 같은 에조바훈우니로, 미국산의 것은 아메리카오오키탐라사키우니.에조바훈우니는 껍질 붙은으로 커도 테니스 공 보다 약간 작을 정도.아메리카오오키탐라사키우니는, 일본의 키탐라사키우니에 근친이다 하지만, 크기가 껍질 붙은으로 가시나무를 제외해도, 소프트볼 오마에서 자라는 초대형종.
아메리카오오키탐라사키우니의 가식 부분의 크기에서도 길이가 7～8 cm와 거대.최근에는 회전 스시의 게 등에 사용되고 있어.먹은 느낌은, 에조바훈우니에 비해 초과 시원시럽게.있어 몸에 말하면, 묘미가 없는 느낌.이것은 생식보다 소금 성게젓이나 병조림의 원료 등에 해야 할 것이 아닐까 , 라고 생각했다.
소의 닷타 튀김 말-.
