filippa_jさんの投稿に触発されて、東南アジア風の鶏ご飯料理「海南鶏飯」（中国語では hai-nan-ji-fan）を作ってみました。鶏もも肉（足肉）1枚を炊飯器に入れて、ごく薄い塩水を入れて、「保温」スイッチON。1時間ちょっとしたら、鶏を取り出します。煮汁は別に取ります。お米を入れて、水のかわりに煮汁（鶏スープ）を入れて、お米を炊きます。![](¥"/UploadFile/exc_board_24/2009/03/21/SANY3801.JPG¥")
写真はありませんが、醤油・生姜・豆板醤（中国風唐辛子ペースト）の汁をつけて食べました。鶏は驚くほど柔らかかったですね。しかし、やや調理不十¥分でした。生ではありませんでしたが、肉汁がやや生臭かったです。もう少し加熱するべきでしたね。炊飯器の性質にもよりますが、300グラム以上のもも肉（足肉）を料理するなら、1時間では短いようです。低温で調理しますから、長時間加熱しても、肉が固くなる危険は少ないでしょう。ちょっと長めに加熱することをおすすめします。2時間ほど入れておいてもいいのではないでしょうか？
私は麺が好きなので、これと同じ手法で、鶏ラーメンを作ってみたいですね。
filippa_j씨의 투고에 촉발 되고, 동남아시아풍의 닭밥요리 「카이난계밥」(중국어에서는 hai-nan-ji-fan)을 만들어 보았습니다.닭도도 고기(족육) 1매를 밥솥에 넣고, 극히 얇은 소금물을 넣고, 「보온」스윗치 ON.1시간 약간의들 , 닭을 꺼냅니다.끓인 국물은 따로 취합니다.쌀을 넣고, 물대신에 끓인 국물(닭스프)을 넣고, 쌀을 밥합니다.
사진은 없습니다만, 간장·생강·과자장(중국풍고추 페이스트)의 국물을 찍어 먹었습니다.닭은 놀라울 정도 부드러웠지요.그러나, 약간 조리불10분이었습니다.생이 아니었습니다만, 육즙이 약간 비릿했습니다.좀 더 가열해야 했습니다.밥솥의 성질에도 따릅니다만, 300그램 이상의 모모육(족육)을 요리한다면, 1시간으로는 짧은 것 같습니다.저온으로 조리하기 때문에, 장시간 가열해도, 고기가 질겨지는 위험은 적을 것입니다.조금 길쭉하게 가열하는 것을 추천합니다.2시간 정도 넣어 두어도 괜찮은 것이 아닐까요?
나는 면을 좋아해서, 이것과 같은 수법으로, 닭라면을 만들어 보고 싶네요.