うなぎ割烹 大江戸
うなぎ料理と旬食材を使用した日本料理。ふっくらと蒸してから香ばしく焼き上げた蒲焼きや、土曜日限定の「いかだ」など豊富にご用意。多彩な日本酒や焼酎のほか、シャンパンの「ドン・ペリニヨン」などお酒も充実のラインナップされている。
1800年創業ということで、222年続く、老舗の鰻屋さん。
先附
アスパラ白和え
打ち茗荷
前菜
穴子小袖寿し、海老黄身焼き、三色真蒸焼き、鳥松風、
蛍いか酢味噌、しらす香味和え、甘長唐辛子新挽揚げ
色とりどりの前菜で、目でも楽しめます。
御椀
沢煮椀 小鍋仕立
筍、人参、新牛蒡、柿の木茸、皮くじら、椎茸、三つ葉、胡椒
こちらもかなり具沢山なお椀です。
刺身
鮪、鯛
マグロは中トロの部分だったので、程良く脂ものっていて美味しいです。
初かつおたたき あしらい一式
初鰹もいいですね。
きも焼
短いですが、しっかり美味しいです。
白焼
うなぎ白焼
柑橘、山葵
ふわっと焼き上げた白焼。
醤油やポン酢、塩や山葵、レモンなど、様々な味で楽しめます。
蒸し物
本ます飯蒸し
菠薐草、銀餡、山葵
蒲焼
うなぎ蒲焼
御飯、赤出し、香の物
綺麗にタレを纏った蒲焼。
御飯は薄く敷いてあるので、ちょうどいい分量です。
お新香の種類が豊富なのもいいですね。
肝吸いではなく、赤出汁でした。
1800年創業ということで、222年続く、老舗の鰻屋さん。
先附
アスパラ白和え
打ち茗荷
前菜
穴子小袖寿し、海老黄身焼き、三色真蒸焼き、鳥松風、
蛍いか酢味噌、しらす香味和え、甘長唐辛子新挽揚げ
色とりどりの前菜で、目でも楽しめます。
御椀
沢煮椀 小鍋仕立
筍、人参、新牛蒡、柿の木茸、皮くじら、椎茸、三つ葉、胡椒
こちらもかなり具沢山なお椀です。
刺身
鮪、鯛
マグロは中トロの部分だったので、程良く脂ものっていて美味しいです。
初かつおたたき あしらい一式
初鰹もいいですね。
きも焼
短いですが、しっかり美味しいです。
白焼
うなぎ白焼
柑橘、山葵
ふわっと焼き上げた白焼。
醤油やポン酢、塩や山葵、レモンなど、様々な味で楽しめます。
蒸し物
本ます飯蒸し
菠薐草、銀餡、山葵
蒲焼
うなぎ蒲焼
御飯、赤出し、香の物
綺麗にタレを纏った蒲焼。
御飯は薄く敷いてあるので、ちょうどいい分量です。
お新香の種類が豊富なのもいいですね。
肝吸いではなく、赤出汁でした。