小麦香る麺、濃厚スープ、具一つ一つにも拘りが感じられ、丁寧な接客にも心地よさを感じる。
【麺】
盛り付けがきれいな中太のストレート麺です。嚙んだ瞬間に小麦の風味をしっかり感じられますね。
【スープ】
濃厚ドロドロスープは甘すぎず、他のまたおま系とも違い、動物も魚介も主張しすぎないバランスの良さです。
【具】
具の一つ一つにもこだわりを感じます。
チャーシューは、それぞれ調理法が異なるので鶏と豚二種類の計三種類です。
野菜はメンマ、刻み紫玉ねぎ、芽ねぎです。
柚子片が爽やかさを演出しています。
味玉の味の染み込み具合も絶妙です。
メンマ湯葉という珍しいトッピングもあります。のりも付いていました。
면 가게 스고 (호)
밀 향기나는 면, 농후 스프, 도구 하나하나에도 구애됨이 느껴져 정중한 접객에게도 편안함을 느낀다.
【면】
담음이 깨끗한 나카 후토시의 스트레이트면입니다.응이다 순간에 밀의 풍미를 확실히 느껴지는군요.
【스프】
농후 드로드로스프는 너무 달지 않고, 다른 또 계와도 달라, 동물도 어개도 너무 주장한 있어 밸런스의 좋은 점입니다.
【구】
구의 하나하나에도 조건을 느낍니다.
구운 돼지고기는, 각각 조리법이 다르므로 닭과 돼지 2종류의 합계 3종류입니다.
야채는 멘마, 조각보라색 양파, 싹파입니다.
유자나무편이 상쾌함을 연출하고 있습니다.
멘마 두부껍질이라고 하는 드문 토핑도 있습니다.김도 붙어 있었습니다.
