後述する、氷川丸（hikawamaru）に関しては、以下の投稿を参照して下さい。
氷川丸（歴史のある文化財の客船）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3758956/page/22?&sfl=membername&stx=nnemon2
以下、「」内。私の前の投稿文より。。。
「第2次世界大戦前、日本は、イギリス、アメリカに次ぐ、世界第３位の海運（shipping・marine
transportation）国でした。日本郵船（Nippon Yusen）株式会社は、その世界第３位の海運（shipping・marine
transportation）国、日本の三大海運（shipping・marine
transportation）会社の内の一つでした（今でも、日本郵船（Nippon
Yusen）株式会社は、日本の三大海運（shipping・marine
transportation）会社の内の一つであると共に、世界有数の海運（shipping・marine
transportation）会社となっています）。
１９３０年代当時、アメリカとカナダの会社も、北米と日本の間に、豪華客船を走らせていましたが、日本郵船（Nippon
Yusen）株式会社も、当時、太平洋航路向けの主要な豪華客船としては、氷川丸（hikawamaru）を含め６隻の豪華客船を保有し、日本の横浜と北米を結んでいました。当時の、日本郵船（Nippon
Yusen）株式会社の、太平洋航路向けの主要な豪華客船は、氷川丸（hikawamaru）を含む日本とシアトル（seattle）、バンクーバー（Vancouver）を結ぶ、比較的小さな豪華客船３隻と、日本と、サンフランシスコ（San
Francisco）を結ぶ比較的大きな豪華客船３隻です。この６隻の中で、代表的な、１９２９年に完成し、運航を開始した、横浜とホノルル（Honolulu）、サンフランシスコ（San
Francisco）を結ぶ浅間丸（asamamaru）は、現存していませんが、他の同社の日本とサンフランシスコ（San
Francisco）を結ぶ豪華客船同様に、氷川丸（hikawamaru）よりも一回り大きく、約17,000トン（GT）あり、また、同社の日本と北米を結ぶ豪華客船の中でも取り分け豪華で、「太平洋の女王」と呼ばれたそうです。 」
日本郵船（Nippon Yusen）株式会社、及び、第二次世界大戦前の、日本の豪華客船等に関しては、以下の投稿を参照して下さい。
現代日本伝統様式（戦前日本の客船の内装）他１→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758717/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
現代日本伝統様式（戦前日本の客船の内装）他２→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758716/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
現代日本伝統様式（戦前日本の客船の内装）他３→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758715/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
現代日本伝統様式（戦前日本の客船の内装）他４→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758713/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
現代日本様式（建築・インテリア史）後編→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3873344/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
以下、前に行った投稿から抜粋して来た物です。
写真以下４枚。日本郵船（Nippon Yusen）歴史博物館で買った、絵葉書より。。。伊予丸（iyomaru）（下の補足説明参照）の、１９１４年の夕食の、英語表記メニュー（menu）から。。。
伊予丸（iyomaru）：日本と、アメリカのシアトル（Seattle）を結ぶ航路で活躍した、日本（日本郵船（Nippon Yusen）株式会社）の客船。三菱（mitsubishi）長崎（nagasaki）造船所製。6,320トン（GT）。１９０１年就航。１９３３年引退。
１９１４年９月１日の、夕食のメニュー（menu）。
１９１４年９月５日の、夕食のメニュー（menu）。
１９１４年９月６日の、夕食のメニュー（menu）。
１９１４年９月１１日の、夕食のメニュー（menu）。
浅間丸（asamamaru）：１９２９年に完成し、運航を開始した、横浜とHonolulu、San Franciscoを結ぶ、日本（日本郵船（Nippon Yusen）株式会社）の豪華客船。
以上、前に行った投稿から抜粋して来た物でした。
以下、基本的に、２０２０年の２月の前半に行った投稿の再掲です。
以下、１９３０年代の、日本の豪華客船の食事に関する内容は、私の前の投稿から抜粋して来た物です。
写真以下２枚。横浜にある、日本郵船（Nippon Yusen）歴史博物館（日本郵船（Nippon Yusen）株式会社が運営する、日本郵船（Nippon
Yusen）株式会社の歴史に関する資料館）の展示より。。。前にenjoyでアップ（upload）した写真の再利用。
１９３７年の、ある日の、日本の（日本郵船（Nippon Yusen）株式会社の）、豪華客船（国際航路向けの長距離客船）の夕食を、（蝋で）、再現したものです。
これも、１９３０年代の、日本の（日本郵船（Nippon
Yusen）株式会社の）、豪華客船（国際航路向けの長距離客船）の食事を、（蝋で）、再現したものです
。盛り付けは、やや、古臭い（古典的な）感じですが、食事は、現在と、それ程は、変わらないかも知れません。
写真以下３枚。横浜にある、三菱（mitsubishi）みなとみらい（minatomirai）技術館の展示より。。。
鎌倉丸（kamakuramaru）（秩父丸（chichibumaru））（第二次世界大戦前の、日本の豪華客船の一つ）の、１９３３年の１月１日の、しっかりとした、日本料理の、献立表（menu）。
鎌倉丸（kamakuramaru）（秩父丸（chichibumaru））（第二次世界大戦前の、日本の豪華客船の一つ）の、１９３９年の、ある日の（６月８日の）、昼食メニュー（menu）。間違っていたら、申し訳ありませんが、おそらく、食事の代金は、乗船の代金に含まれていて、大食な人（たくさん、食べる人）は、これを、全部食べても良いし、こんなに、たくさん食べられないと言う人は、この中から、好きな物を選んで、注文しても良いと言う、方式になっていると思います。
以下、鎌倉丸（kamakuramaru）（秩父丸（chichibumaru））の、１９３９年の、６月８日の、昼食メニュー（menu）の内容。
スープ（soup）：澄んだスープ（soup）。濃厚なスープ（soup）。
魚料理：鰈の、焼き物（蒸し焼き）。鯛の、焼き物（網焼き）。
玉子料理：ポーチドエッグ（poached egg ）。松茸（matsutake）（香の良い、高級な茸）入りの、オムレツ（omelette）。
煮込み（煮物）料理：厳選された肉、豚肉、牛タン（牛の舌）の煮物、野菜添え。鳩肉（鳩の肉）の、蒸し焼き。ドライカレー（日本の、カレー（curry）料理の一つ）。
野菜料理：様々な野菜の天婦羅。茹でた、ジャガイモ（potato）。サツマイモ（sweet potato）の揚げ物。丸ごと焼いた、焼き林檎（林檎の焼き物）。
焼き物料理：フィラデルフィア （Philadelphia）風、鶏肉の焼き物。ハムステーキ（ham steak）、玉葱の、天婦羅添え。
冷たい肉：厳選された肉の、ロース（loin）。ハム（ham）。牛タン（牛の舌）の燻製。仔牛（子牛）（veal）の、ロース（loin）。羊肉の、ロース（loin）。鵞鳥肉（鵞鳥の肉）の、ロース（loin）。モルタデッラ（mortadella）。
サラダ（salad）：様々な、野菜。
デザート（dessert）：様々な果物が入った、ゼリー（jelly）。桃のパイ（pie）。アイスクリーム（ice cream）。小菓子（クッキー（cookie）、チョコレート等）。果物、シチュー（stew）。
パン：様々なパン。
果物、その他：林檎。バナナ（banana）。マスクメロン（muskmelon）。様々な、ドライフルーツ（dried
fruit）。様々な、ナッツ（nuts）。 クラッカー（cracker）。緑茶（green
tea）。紅茶。ウーロン（oolong）茶。コーヒー（coffee）。
鎌倉丸（kamakuramaru）（秩父丸（chichibumaru））（第二次世界大戦前の、日本の豪華客船の一つ）の、１９３０年の、ある日の（１１月１３日の）、夕食メニュー（menu）の、英語版。間違っていたら、申し訳ありませんが、おそらく、食事の代金は、乗船の代金に含まれていて、大食な人（たくさん、食べる人）は、これを、全部食べても良いし、こんなに、たくさん食べられないと言う人は、この中から、好きな物を選んで、注文しても良いと言う、方式になっていると思います。
以下、鎌倉丸（kamakuramaru）（秩父丸（chichibumaru））の、１９３０年の、１１月１３日の、夕食メニュー（menu）の、内容。
前菜：西瓜、ホイップクリーム（whipped cream）添え。生ハム（ham）。ニシン（鰊）（魚）の、酢漬け。ox palate のピクルス（pickled ox palate）。ピーナツ（peanuts）。オリーブ（olive）。
スープ（soup）：チキン（chicken）スープ（soup）。ホワイトセロリ（white celery）の、濃厚な、スープ（soup）。
魚料理：クサヤモロ（mackerel scad）の、焼き物。
entree：ビーフ・ウェリントン（Beef Wellington）。シビレ（sweetbread）の料理。カリフラワー（cauliflower）のサラダ（salad）。
肉料理：羊肉の、ロースト（roast）、スグリ（red currant）のゼリー（jelly）添え。プラム（plum）を詰めた、ヤマシギ（woodcock）の、ロースト（roast）、グレイビーソース（gravy）添え。
冷たい料理：牛タン（牛の舌）の、燻製。ターキー（turkey）、トリュフ（truffle）添え。サラダ（salad）胡瓜。
その他：ジャガイモ（potato）。ご飯（rice）。Italian Squash。鮪の刺身。豆腐の、お吸い物。
デザート（dessert）等：Newcastle
Pudding、パイナップルアイスクリーム（pineapple ice
cream）等の、甘いデザート（dessert）。savoury。様々な、ナッツ（nuts）。無花果（fig）。chow
chow。林檎。パイナップル（pineapple）。バナナ（banana）。クラッカー（cracker）。チーズ（cheese）。コーヒー（coffee）。
当時の日本は、階級社会（昔は、貧しい人々は、本当に、貧しかったし、庶民の、食生活・物質的な生活も、現代に比べると、遥かに（ずっと）、貧しかった）、現代の日本は、大衆社会（庶民が、豊かで、又、貧困層でも、福祉制度等により、自動車を保有し、ある程度の水準の、生活が保障されている）と言う違いもありますが、富裕層・上流層の暮らしは、昔の方が、豪華であったような気がします（こうした、近代以前（第二次世界大戦前の、階級社会）と、現代（第二次世界大戦後の、大量生産・大量消費社会）の、時代の、大きな流れは、一般的に、日本のみならず、他の先進国（アメリカ、ヨーロッパ等）でも、当てはまると思います）。
以上、前に行った投稿から抜粋して来た物でした。
以上、基本的に、２０２０年の２月の前半に行った投稿の再掲でした。
以下、おまけ。
以下、基本的に、２０１９年の５月に行った投稿から抜粋して来た物です。
以下、我が家にある本の一つ、「帝国ホテルのおもてなしの心」と言う本（学生社。１９９５年）（私が、古本屋で買った本）から、抜粋・引用して来た文で、第二次世界大戦中、日本の敗戦により、第二次世界大戦が終わる約２年前の１９４３年の、帝国ホテル（古くからの、東京を代表する高級ホテル）の結婚式の食事メニューに関する文です。
「太平洋戦争がいちだんと厳しさを増した頃、新郎の中には、新婚生活もそこそこに戦地に向かわなければならない方も少なくありませんでした。そんなカップルの為に、シェフたちは、配給品や代用品などの限られた材料の中で、精一杯のコースメニューを考えたのです。そのメインディッシュはオムレツ。お皿の上を明るい黄色で彩ったオムレツは、どんなフランス料理にも負けない幸せの味がしたのでしょう」
以下、「」内が、第二次世界大戦中、日本の敗戦により、第二次世界大戦が終わる約２年前の１９４３年の、帝国ホテル（古くからの、東京を代表する高級ホテル）のある結婚式の食事メニューです（これに、おそらく、パンが付くと思います）。
「前菜。濃いスープ。鮑（字が小さくて読めないが、たぶん）、海老、牛肉の焼き物。オムレツと野菜。松茸（matsutake）の何とか（字が小さくて読めない）。サラダ。アイスクリーム。コーヒー」
何だか、メイン料理（オムレツ）以外の物の方が豪華な様な。
以下、富士屋（fujiya）ホテル（箱根（hakone）（日光（nikko）と共に東京近郊を代表する保養地）を代表する、歴史のある、高級resortホテル）の、第二次世界大戦中、日本の敗戦により、第二次世界大戦が終わる１年前の、１９４４年頃の食事に関する文は、前に行った投稿から抜粋して来た物です。
写真以下２枚。富士屋（fujiya）ホテルの資料展示室より。。。
１９４４年頃の、富士屋（fujiya）ホテルの、パンフレット（leaflet）。
日本の敗戦により、第二次世界大戦が終わる約１年前の、１９４４年の１１月２日の、富士屋（fujiya）ホテルの、フランス料理・西洋料理の、夕食のメニュー（menu）例。内容は、写真を撮ったは良いが、写真の字が、小さくｗ、不明瞭なので、一部、推測が入りますが、前菜の盛り合わせ、トマト（tomato）のスープ（soup）、魚のメイン（main）料理（魚の、バター（butter）焼き物）、肉のメイン（main）料理（牛肉の焼き物（又は、ローストビーフ（roast beef）。野菜添え）、デザート（dessert）（富士山の形のアイスクリーム（ice cream））、お茶菓子、コーヒー（coffee）と言った感じ。。。（これに、おそらく、パンが付くと思います）。１９４４年１１月２日に、大東亜（アジア）、電気通信、第２回、懇談会で、富士屋（fujiya）ホテルに宿泊した方が、提供した資料。第二次世界大戦中は、物資の不足、増税、宿泊客の減少等により、ホテル経営の深刻な悪化に悩まされていた、富士屋（fujiya）ホテルですが、この頃（１９４４年頃）は、富士屋（fujiya）ホテルでは、まだ、ある程度、しっかりとした、食事が提供されていた様です（ちなみに、さすがに、おそらく、第二次世界大戦の末期（１９４５年頃）は、富士屋（fujiya）ホテルも、かなり、物資の不足に悩まされたと思います）。
以上、基本的に、２０１９年の５月に行った投稿から抜粋して来た物でした。
富士屋（fujiya）ホテルに関しては、以下の投稿を参照して下さい。
箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテル他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3759534/page/6?&sfl=membername&stx=nnemon2
前編 富士屋ホテル スイーツコレクション他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815911/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
後編 富士屋ホテル スイーツコレクション他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815910/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
前編 富士屋ホテル アフタヌーンティー他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815909/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
後編 富士屋ホテル アフタヌーンティー他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815908/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
후술 하는, 히카와환(hikawamaru)에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
히카와환(역사가 있는 문화재의 여객선)→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3758956/page/22?&sfl=membername&stx=nnemon2
이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...
「 제2차 세계대전전, 일본은, 영국, 미국에 뒤잇는, 세계 제 3위의 해운(shipping·marine
transportation) 나라였습니다.일본우선(Nippon Yusen) 주식회사는, 그 세계 제 3위의 해운(shipping·marine
transportation) 나라, 일본의 3 대해운(shipping·marine
transportation) 회사 중의 하나였습니다(지금도, 일본우선(Nippon
Yusen) 주식회사는, 일본의 3 대해운(shipping·marine
transportation) 회사 중의 하나임과 동시에, 세계 유수한 해운(shipping·marine
transportation) 회사가 되고 있습니다).
1930년대 당시 , 미국과 캐나다의 회사도, 북미와 일본의 사이에, 호화 여객선을 달리게 하고 있었습니다만, 일본우선(Nippon
Yusen) 주식회사도, 당시 , 태평양 항로 전용의 주요한 호화 여객선으로서는, 히카와환(hikawamaru)을 포함 6척의 호화 여객선을 보유해, 일본의 요코하마와 북미를 연결하고 있었습니다.당시의, 일본우선(Nippon
Yusen) 주식회사의, 태평양 항로 전용의 주요한 호화 여객선은, 히카와환(hikawamaru)을 포함한 일본과 시애틀(seattle), 밴쿠버(Vancouver)를 묶는, 비교적 작은 호화 여객선 3척으로 일본과 샌프란시스코(San
Francisco)를 묶는 비교적 큰 호화 여객선 3척입니다.이 6척 중(안)에서, 대표적인, 1929년에 완성해, 운항을 개시한, 요코하마와 호놀루루(Honolulu), 샌프란시스코(San
Francisco)를 묶는 아사마환(asamamaru)은, 현존 하고 있지 않습니다만, 다른 동사의 일본과 샌프란시스코(San
Francisco)를 묶는 호화 여객선 같이 히카와환(hikawamaru)보다 한층 크고, 약 17,000톤(GT) 있어, 또, 동사의 일본과 북미를 연결하는 호화 여객선 중(안)에서도 몫호화롭고, 「태평양의 여왕」이라고 불렸다고 합니다. 」
일본우선(Nippon Yusen) 주식회사, 및, 제이차 세계대전전의, 일본의 호화 여객선등에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
현대 일본 전통 님 식(전쟁 전 일본의 여객선의 내장) 외 1→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758717/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
현대 일본 전통 님 식(전쟁 전 일본의 여객선의 내장) 외 2→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758716/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
현대 일본 전통 님 식(전쟁 전 일본의 여객선의 내장) 외 3→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758715/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
현대 일본 전통 님 식(전쟁 전 일본의 여객선의 내장) 외 4→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3758713/page/21?&sfl=membername&stx=nnemon2
현대 일본 님 식(건축·인테리어사) 후편→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3873344/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
이하, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것입니다.
사진 이하 4매.일본우선(Nippon Yusen) 역사 박물관에서 산, 그림 엽서보다...이요환(iyomaru)(아래의 보충 설명 참조)의, 1914년의 저녁 식사의, 영어 표기 메뉴(menu)로부터...
이요환(iyomaru)：일본과 미국의 시애틀(Seattle)을 연결하는 항로에서 활약한, 일본(일본우선(Nippon Yusen) 주식회사)의 여객선.미츠비시(mitsubishi) 나가사키(nagasaki) 조선소제.6,320톤(GT).1901년 취항.1933년 은퇴.
1914년 9월 1일의, 저녁 식사의 메뉴(menu).
1914년 9월 5일의, 저녁 식사의 메뉴(menu).
1914년 9월 6일의, 저녁 식사의 메뉴(menu).
1914년 9월 11일의, 저녁 식사의 메뉴(menu).
아사마환(asamamaru)：1929년에 완성해, 운항을 개시한, 요코하마와 Honolulu, San Francisco를 묶는, 일본(일본우선(Nippon Yusen) 주식회사)의 호화 여객선.
이상, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.
이하, 기본적으로, 2020년의 2월의 전반에 간 투고의 재게입니다.
이하, 1930년대의, 일본의 호화 여객선의 식사에 관한 내용은, 나의 앞의 투고로부터 발췌해 온 것입니다.
사진 이하 2매.요코하마에 있는, 일본우선(Nippon Yusen) 역사 박물관(일본우선(NipponYusen) 주식회사가 운영하는, 일본우선(Nippon
Yusen) 주식회사의 역사에 관한 자료관)의 전시보다...전에 enjoy로 업(upload) 한 사진의 재이용.
1937년의, 있다 일의, 일본의(일본우선(Nippon Yusen) 주식회사의), 호화 여객선(국제 항로 전용의 장거리 여객선)의 저녁 식사를, (납으로), 재현한 것입니다.
이것도, 1930년대의, 일본의(일본우선(Nippon
Yusen) 주식회사의), 호화 여객선(국제 항로 전용의 장거리 여객선)의 식사를, (납으로), 재현한 것입니다
.담음은, 약간, 낡은(고전적인) 느낌입니다만, 식사는, 현재와 그렇게는, 변하지 않을지도 모릅니다.
사진 이하 3매.요코하마에 있는, 미츠비시(mitsubishi) 미나토미라이(minatomirai) 기술관의 전시보다...
카마쿠라환(kamakuramaru)(치치부환(chichibumaru))(제이차 세계대전전의, 일본의 호화 여객선의 하나)의, 1933년의 1월 1일의, 제대로 한, 일본 요리의, 메뉴표(menu).
카마쿠라환(kamakuramaru)(치치부환(chichibumaru))(제이차 세계대전전의, 일본의 호화 여객선의 하나)의, 1939년의, 있다 일의(6월 8일의), 점심 식사 메뉴(menu).잘못되어 있으면, 죄송합니다만, 아마, 식사의 대금은, 승선의 대금에 포함되어 있고, 대식인 사람(많이, 먹는 사람)은, 이것을, 전부 먹어도 좋고, 이렇게, 많이 먹을 수 없다고 하는 사람은, 이 중에서, 좋아하는 것을 선택하고, 주문해도 좋다고 하는, 방식이 되어 있다고 생각합니다.
이하, 카마쿠라환(kamakuramaru)(치치부환(chichibumaru))의, 1939년의, 6월 8일의, 점심 식사 메뉴(menu)의 내용.
스프(soup)：맑은 스프(soup).농후한 스프(soup).
물고기 요리：접의, 구이(찜구이).도미의, 구이(석쇠 구이).
계란 요리：계란찜(poached egg).송이버섯(matsutake)(향기의 좋은, 고급버섯)들이의, 오믈렛(omelette).
삶어(조림) 요리：엄선된 고기, 돼지고기, 우탄(소의 혀)의 조림, 야채 더해져라.비둘기육(비둘기의 고기)의, 찜구이.드라이 카레(일본의, 카레(curry) 요리의 하나).
야채 요리：님 들인 야채의 튀김.데친, 감자(potato).고구마(sweet potato)의 튀김.통째로 구운, 구이 사과(사과의 구이).
구이 요리：필라델피아 (Philadelphia) 풍, 닭고기의 구이.햄 스테이크(ham steak), 양파의, 튀김 더해져라.
차가운 고기：엄선된 고기의, 로스(loin).햄(ham).우탄(소의 혀)의 훈제.송아지(송아지)(veal)의, 로스(loin).양고기의, 로스(loin).아닭고기(아조의 고기)의, 로스(loin).모르타젯라(mortadella).
사라다(salad)：님 들인, 야채.
디저트(dessert)：님 들인 과일이 들어간, 젤리(jelly).복숭아의 파이(pie).아이스크림(icecream).소과자(쿠키(cookie), 초콜릿등 ).과일, 스튜(stew).
빵：님 들인 빵.
과일, 그 외：사과.바나나(banana).머스크멜론(muskmelon).님 들인, 드라이 프루츠(dried
fruit).님 들인, 너트(nuts). 크래커(cracker).녹차(green
tea).홍차.워론(oolong) 차.커피(coffee).
카마쿠라환(kamakuramaru)(치치부환(chichibumaru))(제이차 세계대전전의, 일본의 호화 여객선의 하나)의, 1930년의, 있다 일의(11월 13일의), 저녁 식사 메뉴(menu)의, 영문판.잘못되어 있으면, 죄송합니다만, 아마, 식사의 대금은, 승선의 대금에 포함되어 있고, 대식인 사람(많이, 먹는 사람)은, 이것을, 전부 먹어도 좋고, 이렇게, 많이 먹을 수 없다고 하는 사람은, 이 중에서, 좋아하는 것을 선택하고, 주문해도 좋다고 하는, 방식이 되어 있다고 생각합니다.
이하, 카마쿠라환(kamakuramaru)(치치부환(chichibumaru))의, 1930년의, 11월 13일의, 저녁 식사 메뉴(menu)의, 내용.
전채：수박, 휘프 크림(whipped cream) 더해져라.날 햄(ham).니싱(청어)(물고기)의, 식초 절임.ox palate 의 피클즈(pickled ox palate).피넛(peanuts).올리브(olive).
스프(soup)：치킨(chicken) 스프(soup).화이트 샐러리(white celery)의, 농후한, 스프(soup).
물고기 요리：쿠사야모로(mackerel scad)의, 구이.
entree：비프·Wellington(BeefWellington).시비레(sweetbread)의 요리.콜리 플라워(cauliflower)의 사라다(salad).
고기 요리：양고기의, 로스트(roast), 스그리(red currant)의 젤리(jelly) 더해져라.플럼(plum)을 채운, 야마시기(woodcock)의, 로스트(roast), 고기스프 소스(gravy) 더해져라.
차가운 요리：우탄(소의 혀)의, 훈제.터키(turkey), 트뤼프(truffle) 더해져라.사라다(salad) 오이.
그 외：감자(potato).밥(rice).Italian Squash.다랑어의 생선회.두부의, 국.
디저트(dessert) 등：Newcastle
Pudding, 파인애플 아이스크림(pineapple ice
cream) 등의, 단 디저트(dessert).savoury.님 들인, 너트(nuts).무화과(fig).chow
chow.사과.파인애플(pineapple).바나나(banana).크래커(cracker).치즈(cheese).커피(coffee).
당시의 일본은, 계급 사회(옛날은, 궁핍한 사람들은, 정말로, 궁핍했고, 서민의, 식생활·물질적인 생활도, 현대에 비하면, 훨씬 더(쭉), 궁핍했다), 현대의 일본은, 대중 사회(서민이, 풍부하고, 또, 빈곤층에서도, 복지 제도등에 의해, 자동차를 보유해, 있다 정도의 수준의, 생활이 보장되고 있다)라고 하는 차이도 있습니다만, 부유층·상류층의 생활은, 옛 분이, 호화인 것 같은 생각이 듭니다(이러한, 근대 이전(제이차 세계대전전의, 계급 사회)과 현대(제이차 세계대전 후의, 대량생산·대량 소비사회)의, 시대의, 큰 흐름은, 일반적으로, 일본 뿐만 아니라, 다른 선진국(미국, 유럽등 )에서도, 들어맞는다고 생각합니다).
이상, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.
이상, 기본적으로, 2020년의 2월의 전반에 간 투고의 재게였습니다.
이하, 덤.
이하, 기본적으로, 2019년의 5월에 간 투고로부터 발췌해 온 것입니다.
이하, 우리 집에 있는 책의 하나, 「테이코쿠 호텔의 대접의 마음」이라고 하는 책(학생사.1995년)(내가, 헌책방에서 산 책)로부터, 발췌·인용해 온 문장으로, 제이차 세계대전중, 일본의 패전에 의해, 제이차 세계대전이 끝나는 약 2년전의 1943년의, 테이코쿠 호텔(옛부터의, 도쿄를 대표하는 고급 호텔)의 결혼식의 식사 메뉴에 관한 문장입니다.
「태평양전쟁 외지다 와 어려움을 늘렸을 무렵, 신랑중에는, 신혼 생활도 하는 둥 마는 둥 전지로 향하지 않으면 안 되는 분도 적지 않았습니다.그런 커플을 위해, 세프들은, 배급품이나 대용품등의 한정된 재료 중(안)에서, 힘껏의 코스 메뉴를 생각했습니다.그 메인 디쉬는 오믈렛.접시 위를 밝은 황색으로 물들인 오믈렛은, 어떤 프랑스 요리에도 지지 않는 행복이 맛이 났겠지요 」
이하, 「」 안이, 제이차 세계대전중, 일본의 패전에 의해, 제이차 세계대전이 끝나는 약 2년전의 1943년의, 테이코쿠 호텔(옛부터의, 도쿄를 대 나타내는 고급 호텔)이 있는 결혼식의 식사 메뉴입니다(이것에, 아마, 팬이 뒤따른다고 생각합니다).
「전채.진한 스프.전복(글자가 작고 읽을 수 없지만, 아마), 새우, 쇠고기의 구이.오믈렛과 야채.송이버섯(matsutake)의 어떻게든(글자가 작고 읽을 수 없다).사라다.아이스크림.커피」
무엇인가, 메인 요리(오믈렛) 이외의 물건이 호화로운 님.
이하, 후지야(fujiya) 호텔(하코네(hakone)(닛코(nikko)와 함께 도쿄 근교를 대표하는 보양지)를 대표하는, 역사가 있는, 고급 resort 호텔)의, 제이차 세계대전중, 일본의 패전에 의해, 제이차 세계대전이 끝나는 1년전의, 1944년경의 식사에 관한 문장은, 앞에 간 투고로부터 발췌해 온 것입니다.
사진 이하 2매.후지야(fujiya) 호텔의 자료 전시실보다...
1944년경의, 후지야(fujiya) 호텔의, 팜플렛(leaflet).
일본의 패전에 의해, 제이차 세계대전이 끝나는 약 1년전의, 1944년의 11월 2일의, 후지야(fujiya) 호텔의, 프랑스 요리·서양 요리의, 저녁 식사의 메뉴(menu) 예.내용은, 사진을 찍었다는 좋지만, 사진의 글자가, 작고 w, 불명료해서, 일부, 추측이 들어갑니다만, 전채의 진열, 토마토(tomato)의 스프(soup), 물고기의 메인(main) 요리(물고기의, 버터(butter) 구이), 고기의 메인(main) 요리(쇠고기의 구이(또는, 로스트 비프(roast beef).야채 곁들여), 디저트(dessert)(후지산의 형태의 아이스크림(ice cream)), 차과자, 커피(coffee)라고 한 느낌...(이것에, 아마, 팬이 뒤따른다고 생각합니다).1944년 11월 2일에, 대동아(아시아), 전기 통신, 제2회, 간담회에서, 후지야(fujiya) 호텔에 숙박하는 것이, 제공한 자료.제이차 세계대전중은, 물자의 부족, 증세, 숙박객의 감소등에 의해, 호텔 경영의 심각한 악화에 골치를 썩이고 있던, 후지야(fujiya) 호텔입니다만, 요즘(1944년경)은, 후지야(fujiya) 호텔에서는, 아직, 있다 정도, 제대로 한, 식사가 제공되고 있던 님입니다(덧붙여서, 과연, 아마, 제이차 세계대전의 말기(1945년경)는, 후지야(fujiya) 호텔도, 꽤, 물자의 부족에 골치를 썩였다고 생각합니다).
이상, 기본적으로, 2019년의 5월에 간 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.
후지야(fujiya) 호텔에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
하코네(hakone) 후지야(fujiya) 호텔외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3759534/page/6?&sfl=membername&stx=nnemon2
전편 후지야 호텔 스이트코레크션외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815911/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
후편 후지야 호텔 스이트코레크션외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815910/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
전편 후지야 호텔 아후타는티외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815909/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2
후편 후지야 호텔 아후타는티외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3815908/page/10?&sfl=membername&stx=nnemon2