KJCLUB - 甘酒（日本の伝統的な飲み物）・料理物語他

料理物語は、１６４３年に刊行された、日本の料理書で、江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）の、日本の、代表的な料理書の一つです。料理物語は、食材や調理法ごとに全20章から構成されており、幅広い、料理を網羅しています（wikiを参考にしました）。

料理物語には、甘酒の、「早作り」（製法の簡略化）の製法も記載されている様です。

先週の金曜日（一昨日）、先週の土曜日（昨日）と、前日（先週の木曜日）に、我が家に泊まった彼女と、２泊で遊びに出掛けて来て、今日、我が家に帰って来ました。ちなみに、今日は、彼女は、我が家に泊まります。

ちなみに、現在、沖縄（okinawa）（日本の最南端に位置する県）・奄美大島（amami ooshima）（鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）の、南部に位置する島）等において、台風が停滞して、大変な様ですが、今回、沖縄（okinawa）・奄美大島（amami ooshima）方面に出掛けて来た訳ではありません。

ちなみに、沖縄（okinawa）は、子供の頃から保養・観光で、今まで結構訪れていますが、一度だけ、沖縄（okinawa）で、台風に遭遇した事があります（今まで、通算で、沖縄（okinawa）を訪れた回数を考えれば、沖縄（okinawa）で、台風に遭遇した事があるのが１度だけと言うのは、比較的、運が良い方かもしれません）。

彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、メイン（main）料理は、ステーキ（beef steak）にしました。

ちなみに、今日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、赤ワイン（wine）を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、肉が好きです（彼女も、肉は、好きです）。ちなみに、私も彼女も、野菜も、多く食べています。」

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

ちなみに、今日の夕食時は、私も彼女も、ご飯（rice）・パンは、ご飯（rice）を食べました。ステーキ（beef steak）は、ご飯（rice）にも合います。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。ちなみに、今日の夕食時も、野菜サラダ（salad）（手作り）を食べました。

「我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。

我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。」

今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の、食材の牛肉は、国産（日本産）の牛肉の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beefsteak）肉、110g弱（108g）と、オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beefsteak）肉、350g強（353g）にしました（何れの肉も、２人で分けて食べました）。

今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の、食材の牛肉の一つで、国産（日本産）の牛肉の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beefsteak）肉（110g弱（108g））。少量ずつになりますが、２人で分けて食べました。美味しい肉でした（彼女も、美味しいと言って食べていました）。この、ステーキ（beefsteak）肉は、焼いて、シンプルに（単純に）、後述する、高品質な、塩を付けて食べました。

以下、参考に、基本的に、４月の前半に行った、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）から抜粋して来た物です。

ミートボール（スウェーデンの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3660654/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

写真以下２枚。頂き物。宮古（miyako）島（沖縄（okinawa）県（日本最南端に位置する県）の島の一つ。海が綺麗な事で有名）の、海水（地下海水）から作られた、高品質な塩→
https://www.yukishio.com/kodawari/

真ん中の塩は、８種類のハーブ（herb）入りの塩、右側の塩は、シークヮーサー（shikwasa）（下の補足説明を参照）の、果汁入りの塩。
シークヮーサー（shikwasa）：沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）で多く栽培されている、酸味が、非常に強い、蜜柑系の果物。食用として、レモン（lemon）や柚子の様に使われる。

以上、参考に、基本的に、４月の前半に行った、「ミートボール（スウェーデンの伝統料理）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。

上の、頂き物の、宮古（miyako）島産の、海水（地下海水）から作られた、高品質な塩が、まだ余っていた為、上の、頂き物の、宮古（miyako）島産の塩の内、８種類のハーブ（herb）入りの塩と、シークヮーサー（shikwasa）の、果汁入りの塩を、お好みで（各自の好みに応じて）、上の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beef steak）に付けて食べました。

以下、去年の３月下旬に行った、以下の投稿から抜粋して来た物です。

The Yeomen Warders（ロンドン塔の衛兵隊）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3500468/page/11?&sfl=membername&stx=nnemon2

開封してしまってから、撮影しましたが、イタリア産の、トリュフ（truffle）塩。色々な物に使えますが、多用すると（頻繁に使うと）、飽きますｗ

以上、去年の３月下旬に行った、「The Yeomen Warders（ロンドン塔の衛兵隊）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。

上の、イタリア産の、トリュフ（truffle）塩が、まだ余っていた為、お好みで（各自の好みに応じて）、上の、ヒレ肉（fillet）の、ステーキ（beef steak）に付けて食べました。

オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beef steak）は、爽やかな酸味とこってり感（濃厚さ）が調和したソース（sauce）で。。。

今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つで、オーストラリア産の牛肉の、肩ロース（肩loin）の、ステーキ（beef steak）（350g強（353g））、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）。私と彼女、共同の手作り。２人で分けて食べました。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。もうちょっと、ソース（sauce）（とても美味しく出来ました）が多くても、良かったかな。。。

以下、今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）のレシピ（調理法）です。市販の、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）を活用しました。

フライパンで、オリーブオイルで、シメジ（茸）を炒める。

「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」（市販の物）（後述します）と、バター（butter）を加える（鴨の（鴨肉）のロースト（西洋式の焼き物）やローストビーフ（roast beef）に付けて食べる場合は、そのまま使えば良いと思いますが、今回は、ステーキ（beef steak）のソース（sauce）として使った為、濃厚さを加える為、バター（butter）を合わせました）。隠し味として、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）（後述します）を入れる。

食べる際に、温め直して、焼き上がったステーキ（beef steak）にかけて食べる。

以下、基本的に、比較的最近行った（７月の後半に行った）、以下の投稿から抜粋して来た物です。

Giuseppe Recco（１７世紀のイタリアの画家）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3699816?&sfl=membername&stx=nnemon2

既に、開封して、少し、使い始めていますが、現在、我が家にある、ドレッシング（dressing）の一つ。フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）。サラダ（salad）だけでなく、鴨の（鴨肉）の、ロースト（西洋式の焼き物）等にも合いそうです。

以上、基本的に、比較的最近行った（７月の後半に行った）、「Giuseppe Recco（１７世紀のイタリアの画家）他」と言う投稿から抜粋して来た物でした。

今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）は、上の、「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」を使用して作りました。

参考に、上の、「フルーツ（果物）とハーブ（herb）の香り。バルサミコ（Balsamic Vinegar）、ソース（sauce）・ドレッシング（dressing）」の、原材料は、以下の通りです。

有機栽培葡萄から作られたバルサミコ酢（Balsamic Vinegar）（イタリア産）、トマト果汁、食用植物油脂（エキストラバージンオリーブオイル・なたね油）、白ワイン、濃縮オレンジ果汁、白ワイン酢、砂糖、食塩、濃縮スウィーティ果汁、コーンスターチ、濃縮レモン果汁、香辛料、チキンエキス、寒天、ブラックオリーブ、ドライトマト。

先月（７月）の上旬に、彼女と、奄美大島（amami ooshima）（鹿児島（kagoshima）県（九州（kyusyu）（日本の南部）の南部に位置する県）の、南部に位置する島）に、２泊３日で、遊びに訪れたのですが、その際に、買って来た物の一つで、奄美大島（amami ooshima）産の、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）。自宅（我が家）用には、２本買って来て（ちなみに、このパッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）は、自宅（我が家）用以外に、人にあげるのも買って来ました）、写真の物は、まだ未開封ですが、１本は、既に開封して、我が家の冷蔵庫に入っています。原材料は、醸造酢とパッションフルーツ（passion fruit）果汁だけです。今日の夕食の、メイン（main）料理の、ステーキ（beef steak）の一つの、ソース（sauce）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）バター（butter）フルーツ（果物）ソース（sauce）を作る際に、隠し味として入れました。

ちなみに、先月（７月）の上旬の、奄美大島（amami ooshima）旅行（以下、今回の奄美大島（amami ooshima）旅行と書きます）の際、梅雨（雨の多い時期）は既に明けており、現地で雨の日はありませんでしたが、まだ梅雨の名残りと言った天気（曇り時々晴れか晴れていても薄曇りと言った天気）で、（綺麗な海（景色を含む）も楽しむ事が出来ましたが）奄美大島（amami ooshima）の本気な？ｗ綺麗な海の色を楽しめなかったのがちょっと残念でした。

去年の７月に、同じ、鹿児島（kagoshima）県の南の島の与論（yoron）島に、彼女と保養旅行で訪れた際には、天気に恵まれて、とても綺麗な海を楽しむ事が出来たのですが（まあ、元々、与論（yoron）島の海の方が奄美大島（amami ooshima）の海よりも綺麗な様ですが。。。奄美大島（amami ooshima）の海は、沖縄（okinawa）本島（hontou）レベル（水準）で、与論（yoron）島の海は、沖縄（okinawa）の中でも海が特に綺麗な離島レベル（水準）と言った感じかな）。

今回の奄美大島（amami ooshima）旅行では、前から気になっていた、田中一村（tanaka isson）美術館に初めて訪れたのですが良かったです（田中一村（tanaka isson）美術館を訪れただけでも、今回の奄美大島（amami ooshima）旅行は価値がありました）。田中一村（tanaka isson）の説明に関しては、ここでは省略します。

上の、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）は、水又はソーダ（炭酸水）で割って（割る際に、メープルシロップ（maple syrup）又はオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）（蜂蜜（honey）でも良いですが、メープルシロップ（maple syrup）とオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）の方が溶けやすい）を入れてかき混ぜる）、氷を入れて、パッションフルーツ（passion fruit）ビネガー（vinegar）ドリンク（飲み物）として飲んでも美味しいです（彼女も、美味しいと言って飲んでいます）。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家では、常時、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を、パンに付けたり、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に買い置いています。どの、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を買うか、特に、決まっている訳ではありません。ちなみに、前述の通り、我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっています。」

オリゴ糖（オリゴ糖シロップ）。前述の通り、我が家では、常時、メープルシロップ（maple syrup）と蜂蜜（honey）を、パンに付けたり、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に買い置いていますが、オリゴ糖（オリゴ糖シロップ）も、ヨーグルト（yoghurt）に付けたりして、食べる為等に、常時、我が家に、買い置いています。

ちなみに、沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）産の、100％、シークヮーサー（shikwasa）果汁も、水又はソーダ（炭酸水）で割って（割る際に、メープルシロップ（maple syrup）又はオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）（蜂蜜（honey）でも良いですが、メープルシロップ（maple syrup）とオリゴ糖（オリゴ糖シロップ）の方が溶けやすい）を入れてかき混ぜる）、氷を入れて、シークヮーサー（shikwasa）果汁ドリンク（飲み物）として飲んでも美味しいです。

以下、参考の投稿（ちなみに、以下の投稿の、頂き物の、沖縄（okinawa）県（日本最南端の県）産の、100％、シークヮーサー（shikwasa）果汁は、既に、飲んで・使ってしまいました）。

シークヮーサー（沖縄の伝統的な果実）の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3601781/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2

甘酒は、日本で、伝統的に飲まれている甘い飲み物です。日本酒と同様に米を発酵させて作られるか、又は、酒粕を用いて作られる為、日本酒と似た風味を持つ飲み物ですが、アルコール（alcoholic）飲料ではない為、子供でも飲む事が出来ます。見た目は、濁り酒に似ています。甘酒の歴史は、古墳時代（３世紀頃から７世紀頃）まで、遡る様です。冬に、温かい甘酒を飲むと、体が暖まります。

夏と甘酒と言えば、平安時代（７９４年から１１８５年）には、夏に、貴族が、冷やした甘酒を飲んでおり、又、江戸（edo）時代の後期頃（１９世紀初めから半ば頃）には、生姜を入れた熱くした甘酒が、夏の栄養補給の飲み物として、庶民の間で、流行していた様です。

取り寄せた、福岡（fukuoka）県（九州（kyusyu）（日本の南部）に位置する県の一つ）の、１６８８年創業の、日本酒の会社の、黒米と雑穀の、１６穀、甘酒（下の補足説明を参照）。原材料は、米、米麹と、各種（多くの種類の）、穀物のみ。６本、注文して、一本は、既に、我が家の冷蔵庫に入れてあり、一本は、人にあげました。ちなみに、賞味期限は長く、日持ちします（賞味期限は、来年の６月の下旬まであります）。夏に、キンキンに冷やして、飲む、甘酒も、美味しいですね。この甘酒は、甘味が強いので、デザートワイン的な感覚で、一回に、少量飲むと言った感じの飲み物です（美味しいです）。ちなみに、我が家の食べ物・飲み物は、彼女も、食べる・飲む事が、前提となっています。

甘酒：日本で、伝統的に飲まれている甘い飲み物。日本酒と同様に米を発酵させて作られるか、又は、酒粕を用いて作られる為、日本酒と似た風味を持つ飲み物だが、アルコール（alcoholic）飲料ではない為、子供でも飲む事が出来る。見た目は、濁り酒に似ている。冬に、温かい甘酒を飲むと、体が暖まる。

以下、参考の投稿。

甘酒（日本の伝統的な飲み物）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3545691/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2

以下、比較的最近の投稿（我が家での食事を含む投稿を中心に）。

肉じゃが（nikujyaga）（日本の伝統的な家庭料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3706543?&sfl=membername&stx=nnemon2
マカロニラーティッコ（フィンランドの伝統料理）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3704941?&sfl=membername&stx=nnemon2
シャルティバルシチェイ（リトアニアの伝統料理）他→

https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3698921?&sfl=membername&stx=nnemon2

韓国語で表示

식혜(일본의 전통적인 음료)·요리 이야기외

요리 이야기는, 1643년에 간행된, 일본의 요리서로, 에도(edo) 시대(17 세기부터 19 세기 중반)의, 일본의, 대표적인 요리서의 하나입니다.요리 이야기는, 식재나 조리법 마다 전20장으로부터 구성되어 있어 폭넓은, 요리를 망라하고 있습니다(wiki를 참고로 했습니다).

요리 이야기에는, 식혜의, 「조만들기」(제법의 간략화)의 제법도 기재되어 있는 님입니다.

지난 주의 금요일(그저께), 지난 주의 토요일(어제)과 전날(지난 주의 목요일)에, 우리 집에 묵은 그녀와 2박으로 놀러 나와 걸어 오고, 오늘, 우리 집에 돌아왔습니다.덧붙여서, 오늘은, 그녀는, 우리 집에 묵습니다.

덧붙여서, 현재, 오키나와(okinawa)(일본의 최남단에 위치하는 현)·아마미오시마(amami ooshima)(카고시마(kagoshima) 현(큐슈(kyusyu)(일본의 남부)의 남부에 위치하는 현)의, 남부에 위치하는 섬) 등에 대하고, 태풍이 정체하고, 큰 일인 님입니다만, 이번, 오키나와(okinawa)·아마미오시마(amami ooshima) 방면으로 나가 온 것은 아닙니다.

덧붙여서, 오키나와(okinawa)는, 어릴 적부터 보양·관광으로, 지금까지 상당히 방문하고 있습니다만, 한 번만, 오키나와(okinawa)에서, 태풍에 조우한 일이 있어요(지금까지, 통산으로, 오키나와(okinawa)를 방문한 회수를 생각하면, 오키나와(okinawa)에서, 태풍에 조우한 일이 있다의가 1도만이라고 말하는 것은, 비교적, 운이 좋은 분일지도 모릅니다).

그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 스테이크(beef steak)로 했습니다.

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 붉은 와인(wine)을 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 고기를 좋아합니다(그녀도, 고기는, 좋아합니다).덧붙여서, 나나 그녀도, 야채도, 많이 먹고 있습니다.」

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다.」

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 나나 그녀도, 밥(rice)·빵은, 밥(rice)을 먹었습니다.스테이크(beefsteak)는, 밥(rice)에도 맞읍니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시도, 야채 사라다(salad)(손수 만들기)를 먹었습니다.

「우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용이며, 또, 우리 집에서, 저녁 식사를 먹을 때는, 야채 사라다(salad)를 먹는 것이, 많은 일로부터, 우리 집의, 드레싱(dressing)의, 수요는, 큽니다.

우리 집에는, 상시, 대체로, 3, 4 종류의(적어도 3 종류의), 드레싱(dressing)을 사서 쓸 수 있도록(듯이) 준비해 있습니다(특히, 어느 드레싱(dressing)이라든지 정해져 있는 것이 아닙니다).」

오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의, 식재의 쇠고기는, 국산(일본산)의 쇠고기의, 필레육(fillet)의, 스테이크(beefsteak) 육, 110 g미만(108 g)과 오스트레일리아산의 쇠고기의, 어깨등심(어깨 loin)의, 스테이크(beefsteak) 육, 350 g강(353 g)으로 했습니다(어느 쪽의 고기도, 2명이서 나누어 먹었습니다).

오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의, 식재의 쇠고기의 하나로, 국산(일본산)의 쇠고기의, 필레육(fillet)의, 스테이크(beefsteak) 육(110 g미만(108 g)).소량씩이 됩니다만, 2명이서 나누어 먹었습니다.맛있는 고기였습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).이, 스테이크(beefsteak) 육은, 굽고, 심플하게(단순하게), 후술 하는, 고품질인, 소금을 붙여 먹었습니다.

이하, 참고에, 기본적으로, 4월의 전반에 간, 이하의 투고(바로 아래에서 링크를 붙인 투고)로부터 발췌해 온 것입니다.

미트 볼(스웨덴의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3660654/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2

사진 이하 2매.선물.미야코(miyako) 도(오키나와(okinawa) 현(일본최남단에 위치하는 현)의 섬의 하나.바다가 깨끗한 일로 유명)의, 해수(지하 해수)로부터 만들어진, 고품질인 소금→
https://www.yukishio.com/kodawari/

한가운데의 소금은, 8 종류의 허브(herb)들이의 소금, 우측의 소금은, 시크서(shikwasa)(아래의 보충 설명을 참조)의, 과즙 넣은의 소금.
시크서(shikwasa)：오키나와(okinawa) 현(일본최남단의 현)에서 많이 재배되고 있는, 산미가, 매우 강한, 밀감계의 과일.식용으로서 레몬(lemon)이나 유자나무와 같이 사용된다.

이상, 참고에, 기본적으로, 4월의 전반에 간, 「미트 볼(스웨덴의 전통 요리) 외」라고 하는 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.

위의, 선물의, 미야코(miyako) 도산의, 해수(지하 해수)로부터 만들어진, 고품질인 소금이, 아직 남아 있던 때문, 위의, 선물의, 미야코(miyako) 도산의 소금중, 8 종류의 허브(herb)들이의 소금과 시크서(shikwasa)의, 과즙 넣은의 소금을, 기호로(각자의 취향에 따르고), 위의, 필레육(fillet)의, 스테이크(beef steak)에 붙여 먹었습니다.

이하, 작년의 3월 하순에 간, 이하의 투고로부터 발췌해 온 것입니다.

The Yeomen Warders(런던탑의 위병대) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3500468/page/11?&sfl=membername&stx=nnemon2

개봉해 버리고 나서, 촬영했습니다만, 이탈리아산의, 트뤼프(truffle) 소금.다양한 것에 사용할 수 있습니다만, 다용하면(빈번히 사용하면), 질리는 w

이상, 작년의 3월 하순에 간, 「The Yeomen Warders(런던탑의 위병대) 외」라고 하는 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.

위의, 이탈리아산의, 트뤼프(truffle) 소금이, 아직 남아 있던 때문, 기호로(각자의 취향에 따르고), 위의, 필레육(fillet)의, 스테이크(beef steak)에 붙여 먹었습니다.

오스트레일리아산의 쇠고기의, 어깨등심(어깨 loin)의, 스테이크(beef steak)는, 상쾌한 산미와 몹시 감(농후함)이 조화를 이룬 소스(sauce)로...

오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의 하나로, 오스트레일리아산의 쇠고기의, 어깨등심(어깨 loin)의, 스테이크(beef steak)(350 g강(353 g)), 바르사미코(Balsamic Vinegar) 버터(butter) 프루츠(과일) 소스(sauce).나와 그녀, 공동의 손수 만들기.2명이서 나누어 먹었습니다.맛있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).좀 더, 소스(sauce)(매우 맛있게 할 수 있었습니다)가 많아도, 좋았지...

이하, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의 하나의, 소스(sauce)의, 바르사미코(Balsamic Vinegar) 버터(butter) 프루츠(과일) 소스(sauce)의 레시피(조리법)입니다.시판의, 소스(sauce)·드레싱(dressing)을 활용했습니다.

프라이팬으로, 올리브 오일로, 송이 버섯(버섯)을 볶는다.

「프루츠(과일)와 허브(herb)의 향기.바르사미코(Balsamic Vinegar), 소스(sauce)·드레싱(dressing)」(시판의 물건)(후술 합니다)와 버터(butter)를 더하는(오리의 것(압육)한 로스트(서양식의 구이)나 로스트 비프(roast beef)에 붙여 먹는 경우는, 그대로 사용하면 좋다고 생각합니다만, 이번은, 스테이크(beef steak)의 소스(sauce)로서 사용한 때문, 농후함을 더하기 때문에(위해), 버터(butter)를 맞추었습니다).조미료로서 패션 프루츠(passion fruit) 비니거(vinegar)(후술 합니다)를 넣는다.

먹을 때에, 다시 따뜻하게 하고 , 구워진 스테이크(beef steak)에 쳐 먹는다.

이하, 기본적으로, 비교적 최근 간(7월의 후반에 간), 이하의 투고로부터 발췌해 온 것입니다.

Giuseppe Recco(17 세기의 이탈리아의 화가) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3699816?&sfl=membername&stx=nnemon2

이미, 개봉하고, 조금, 사용하기 시작하고 있습니다만, 현재, 우리 집에 있는, 드레싱(dressing)의 하나.프루츠(과일)와 허브(herb)의 향기.바르사미코(Balsamic Vinegar), 소스(sauce)·드레싱(dressing).사라다(salad) 뿐만이 아니라, 오리의 것(압육)한, 로스트(서양식의 구이) 등에도 맞을 것 같습니다.

이상, 기본적으로, 비교적 최근 간(7월의 후반에 간), 「Giuseppe Recco(17 세기의 이탈리아의 화가) 외」라고 하는 투고로부터 발췌해 온 것이었습니다.

오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의 하나의, 소스(sauce)의, 바르사미코(Balsamic Vinegar) 버터(butter) 프루츠(과일) 소스(sauce)는, 위의, 「프루츠(과일)와 허브(herb)의 향기.바르사미코(Balsamic Vinegar), 소스(sauce)·드레싱(dressing)」를 사용해 만들었습니다.

참고에, 위의, 「프루츠(과일)와 허브(herb)의 향기.바르사미코(Balsamic Vinegar), 소스(sauce)·드레싱(dressing)」의, 원재료는, 이하와 같습니다.

유기재배 포도로부터 만들어진 바르사미코식초(Balsamic Vinegar)(이탈리아산), 토마토 과즙, 식용 식물유지방(엑스트라 virgin 올리브 오일·유채씨유), 흰색 와인, 농축 오렌지 과즙, 흰색 와인식초, 설탕, 식염, 농축 스위티 과즙, 옥수수 전분, 농축 레몬 과즙, 향신료, 치킨 엑기스, 한천, 블랙 올리브, 드라이 토마토.

지난 달(7월)의 초순에, 그녀와 아마미오시마(amami ooshima)(카고시마(kagoshima) 현(큐슈(kyusyu)(일본의 남부)의 남부에 위치하는 현)의, 남부에 위치하는 섬)에, 2박 3일로, 놀이에 방문했습니다만, 그 때에, 사 온 것의 하나로, 아마미오시마(amami ooshima) 출산의, 패션 프루츠(passion fruit) 비니거(vinegar).자택(우리 집)용으로는, 2개 사 와(덧붙여서, 이 패션 프루츠(passion fruit) 비니거(vinegar)는, 자택(우리 가) 용 이외에, 사람에게 주는 것도 사 왔습니다), 사진의 물건은, 아직 미개봉입니다만, 1개는, 이미 개봉하고, 우리 집의 냉장고에 들어가 있습니다.원재료는, 양조식초와 패션 프루츠(passion fruit) 과즙 뿐입니다.오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 스테이크(beef steak)의 하나의, 소스(sauce)의, 바르사미코(Balsamic Vinegar) 버터(butter) 프루츠(과일) 소스(sauce)를 만들 때에, 조미료로서 넣었습니다.

덧붙여서, 지난 달(7월)의 초순의, 아마미오시마(amami ooshima) 여행(이하, 이번 아마미오시마(amami ooshima) 여행이라고 씁니다)때, 장마(비가 많은 시기)는 이미 아침이 되고 있어 현지에서 비오는 날은 없었습니다만, 아직 장마의 아쉬움이라고 한 날씨(흐림 가끔 맑음인가 개여 있어도 약간 흐림이라고 한 날씨)로, (깨끗한 바다(경치를 포함한다)도 즐길 수가 있었습니다만) 아마미오시마(amami ooshima)의 진심인?w 깨끗한 바다의 색을 즐길 수 없었던 것이 조금 유감이었습니다.

작년의 7월에, 같을, 카고시마(kagoshima) 현의 남쪽의 섬의 여론(yoron) 섬에, 그녀와 보양 여행으로 방문했을 때에는, 날씨를 타고 나고, 매우 깨끗한 바다를 즐길 수가 있었습니다만(뭐, 원래, 여론(yoron) 섬의 바다가 아마미오시마(amami ooshima)의 바다보다 깨끗한 님입니다만...아마미오시마(amami ooshima)의 바다는, 오키나와(okinawa) 모토지마(hontou) 레벨(수준)로, 여론(yoron) 섬의 바다는, 오키나와(okinawa)안에서도 바다가 특히 깨끗한 낙도 레벨(수준)이라고 한 느낌일까).

이번 아마미오시마(amami ooshima) 여행에서는, 전부터 신경이 쓰이고 있던, 타나카 하나의 마을(tanaka isson) 미술관에 처음으로 방문했습니다만 좋았습니다(타나카 하나의 마을(tanaka isson) 미술관을 방문한 것만으로도, 이번 아마미오시마(amami ooshima) 여행은 가치가 있었습니다).타나카 하나의 마을(tanaka isson)의 설명에 관해서는, 여기에서는 생략 합니다.

위의, 패션 프루츠(passion fruit) 비니거(vinegar)는, 물 또는 소다(탄산수)로 나누어(나눌 때에, 메이플 시럽(maple syrup) 또는 올리고당(올리고당 시럽)(벌꿀(honey)에서도 좋습니다만, 메이플 시럽(maple syrup)과 올리고당(올리고당 시럽)이 녹기 쉽다)을 넣어 뒤다), 얼음을 넣고, 패션 프루츠(passion fruit) 비니거(vinegar) 드링크(음료)로서 마셔도 맛있습니다(그녀도, 맛있다고 해 마시고 있습니다).

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집에서는, 상시, 메이플 시럽(maple syrup)와 벌꿀(honey)을, 빵에 붙이거나 요구르트(yoghurt)에 붙이거나 하고, 먹기 때문에(위해) 등에 사 두고 있습니다.어느, 메이플 시럽(maple syrup)와 벌꿀(honey)을 사는지, 특히, 정해져 있는 것이 아닙니다.덧붙여서, 상술한 대로, 우리 집의, 평상시의, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있습니다.」

올리고당(올리고당 시럽).상술한 대로, 우리 집에서는, 상시, 메이플 시럽(maple syrup)와 벌꿀(honey)을, 빵에 붙이거나 요구르트(yoghurt)에 붙이거나 하고, 먹기 때문에(위해) 등에 사 두고 있습니다만, 올리고당(올리고당 시럽)도, 요구르트(yoghurt)에 붙이거나 하고, 먹기 때문에(위해) 등에, 상시, 우리 집에, 사 두고 있습니다.

덧붙여서, 오키나와(okinawa) 현(일본최남단의 현) 산의, 100%, 시크서(shikwasa) 과즙도, 물 또는 소다(탄산수)로 나누어(나눌 때에, 메이플 시럽(maple syrup) 또는 올리고당(올리고당 시럽)(벌꿀(honey)에서도 좋습니다만, 메이플 시럽(maple syrup)과 올리고당(올리고당 시럽)이 녹기 쉽다)을 넣어 뒤다), 얼음을 넣고, 시크서(shikwasa) 과즙 드링크(음료)로서 마셔도 맛있습니다.

이하, 참고의 투고(덧붙여서, 이하의 투고의, 선물의, 오키나와(okinawa) 현(일본최남단의 현) 산의, 100%, 시크서(shikwasa) 과즙은, 이미, 마셔·사용해 버렸습니다).

시크서(오키나와의 전통적인 과실)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3601781/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2

식혜는, 일본에서, 전통적으로 마셔지고 있는 단 음료입니다.일본술과 같게 미를 발효 시켜 만들어지는지, 또는, 술지게미를 이용해 만들어지기 때문에(위해), 일본술과 닮은 풍미를 가지는 음료입니다만, 알코올(alcoholic) 음료는 아니기 때문에, 아이라도 마실 수가 있습니다.외형은, 탁주를 닮아 있습니다.식혜의 역사는, 고분 시대(3 세기무렵부터 7 세기무렵)까지, 거슬러 올라가는 님입니다.겨울에, 따뜻한 식혜를 마시면, 몸이 따뜻해집니다.

여름과 식혜라고 말하면, 헤이안 시대(794년부터 1185년)에는, 여름에, 귀족이, 차게 한 식혜를 마시고 있어 또, 에도(edo) 시대의 후기무렵(19 세기 처음부터 중반무렵)에는, 생강을 넣은 뜨겁게 한 식혜가, 여름의 영양 보급의 음료로서 서민의 사이로, 유행하고 있던 님입니다.

들여온, 후쿠오카(fukuoka) 현(큐슈(kyusyu)(일본의 남부)에 위치하는 현의 하나)의, 1688년 창업의, 일본술의 회사의, 흑미와 잡곡의, 16고, 식혜(아래의 보충 설명을 참조).원재료는, 요네, 미 국과 각종(많은 종류의), 곡물만.6개, 주문하고, 한 개는, 이미, 우리 집의 냉장고에 들어 있어, 한 개는, 사람에게 주었습니다.덧붙여서, 유효기한은 길고, 보존 합니다(유효기한은, 내년의 6월의 하순까지 있어요).여름에, 킨킨에 차게 하고, 마시는, 식혜도, 맛있네요.이 식혜는, 감미가 강하기 때문에, 디저트 와인적인 감각으로, 1회에, 소량 마신다고 한 느낌의 음료입니다(맛있습니다).덧붙여서, 우리 집의 음식·음료는, 그녀도, 먹는·마시는 것이, 전제가 되고 있습니다.

식혜：일본에서, 전통적으로 마셔지고 있는 단 음료.일본술과 같게 미를 발효 시켜 만들어지는지, 또는, 술지게미를 이용해 만들어지기 때문에(위해), 일본술과 닮은 풍미를 가지는 음료이지만, 알코올(alcoholic) 음료는 아니기 때문에, 아이라도 마실 수가 있다.외형은, 탁주를 닮아 있다.겨울에, 따뜻한 식혜를 마시면, 몸이 따뜻해진다.

이하, 참고의 투고.

식혜(일본의 전통적인 음료) 외 →
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3545691/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2

이하, 비교적 최근의 투고(우리 집에서의 식사를 포함한 투고를 중심으로).

고기는이(nikujyaga)(일본의 전통적인 가정 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3706543?&sfl=membername&stx=nnemon2
마카로니라티코(핀란드의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3704941?&sfl=membername&stx=nnemon2
샤르티바르시체이(리투아니아의 전통 요리) 외→

https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3698921?&sfl=membername&stx=nnemon2

뱀장어 먹는 복날(일본의 전통적인 습관) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3697518?&sfl=membername&stx=nnemon2
슈닛트르(오스트리아등의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3694034?&sfl=membername&stx=nnemon2
순백색비단떡(후쿠이현의 전통적인 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3691089?&sfl=membername&stx=nnemon2
네모진 나무(masugata) 성(castle)·현신의 몽환시의 표현자전외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3691088?&sfl=membername&stx=nnemon2
죠몽(Jomon) 토기와 오카모토 다로현신의 몽환시의 표현자전외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3691086?&sfl=membername&stx=nnemon2
미국의 180년 이상의 역사를 가지는 위스키 증류소→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3688538?&sfl=membername&stx=nnemon2
미국의 160년 가까운 역사를 가지는 위스키외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3688001?&sfl=membername&stx=nnemon2
오코노미야키(오사카의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3685927?&sfl=membername&stx=nnemon2
700년의 역사를 가지는 일본의 전통적인 면외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3685590?&sfl=membername&stx=nnemon2
강변 경축(19 세기 전반의 나가사키의 화가) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3684902/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
오오타 기념 미술관고양이의 강호시대의 풍속화 전람회외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3683860?&sfl=membername&stx=nnemon2
goulash(헝가리의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3681438?&sfl=membername&stx=nnemon2
정어리의 소금구이(포르투갈의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3680552?&sfl=membername&stx=nnemon2
단술(baijiu)(중국의 전통적인 술)→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3676911?&sfl=membername&stx=nnemon2
블루 치즈(blue cheese)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3676910?&sfl=membername&stx=nnemon2
산트노레(프랑스의 전통적인 케이크·과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3674531?&sfl=membername&stx=nnemon2
플룬(prune)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3668576?&sfl=membername&stx=nnemon2
프레·오·비네이굴(리용의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3665810/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
기쿠치칸 실기생각 토모미술관외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3661908/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
70년 가까운 역사를 가지는 매화의 명소의 공원외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3644068?&sfl=membername&stx=nnemon2
Scotland의 180년 가까운 역사를 가지는 whisky 증류소외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3644060?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적 가정 요리(앗시파르만티에) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3639970?&sfl=membername&stx=nnemon2
오트밀의 역사/핀란드의 전통 요리외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3634576/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
덴마크의 전통적인 빵외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3629490?&sfl=membername&stx=nnemon2
일본의 정월의 전통 요리(정월요리) 2023년외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3625933?&sfl=membername&stx=nnemon2
붓슈드노엘(프랑스의 전통적인 케이크) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3619795?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통적인 sauce(소스 로베르) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3611367?&sfl=membername&stx=nnemon2
사바랭(savarin)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3599354/page/3?&sfl=membername&stx=nnemon2
프랑스의 전통 요리(라타트이유(ratatouille)) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3596612?&sfl=membername&stx=nnemon2
보르시치(우크라이나(Ukraine)의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3586103/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

番号	タイトル	ライター	日	参照
8272	和漢三才図会/甲州八珍果他 (2)	nnemon2	2023-08-09	2473
8271	甘酒（日本の伝統的な飲み物）・料�....... (2)	nnemon2	2023-08-06	2848
8270	食事会 (3)	nippon1	2023-08-06	1455
8269	肉じゃが（nikujyaga）（日本の伝統的�.......	nnemon2	2023-08-03	2575
8268	マカロニラーティッコ（フィンラン�.......	nnemon2	2023-07-30	2210
8267	伝統婚儀の時着る礼服円禳 (3)	namgaya33	2023-07-29	1460
8266	伝統婚儀の時着る礼服ホアルオッ (12)	namgaya33	2023-07-28	1551
8265	金箔話 2	namgaya33	2023-07-25	1420
8264	金箔話	namgaya33	2023-07-25	1211
8263	朝鮮時代モダム (毛)	namgaya33	2023-07-24	1166
8262	朝鮮時代風呂敷 (3)	namgaya33	2023-07-24	1597
8261	Giuseppe Recco（１７世紀のイタリアの画....... (4)	nnemon2	2023-07-17	2353
8260	2023 道央の旅 2回目 (4)	nippon1	2023-07-17	1458
8259	シャルティバルシチェイ（リトアニ�.......	nnemon2	2023-07-15	2780
8258	平塚（hiratsuka）七夕（tanabata）祭り	nnemon2	2023-07-11	1658
8257	土用の丑の日（日本の伝統的な習慣�.......	nnemon2	2023-07-11	2451
8256	ヴィネグレット（フランスの伝統的�.......	nnemon2	2023-07-09	2086
8255	シュニッツェル（オーストリア等の�.......	nnemon2	2023-07-03	3111
8254	ポタージュ・サンジェルマン（パリ�.......	nnemon2	2023-06-30	1784
8253	ドンゲン（２０世紀初頭に活躍して�.......	nnemon2	2023-06-30	1815