伝統文化
中世の土鍋から江戸の鉄鍋
ライター
0 tairan
作成日
2009-09-29 11:20:46
参照
4,029

 

静岡県の元島遺跡　戦国時代の遺跡

 

土鍋　

 

高価な鉄鍋も江戸時代には量産され普及する。

川口の鋳物工場の図

 

これで　鍋といえば鉄鍋を示し、陶器製の鍋は土鍋となった。

 

鉄鍋を使う様子　一人鍋　　

 

 

余談、

味覚は　甘味、酸味、塩味、苦味、うま味　の5種。

？？？　辛いが無い。

辛いは痛みだそうだ。

痛みに美味しいと快感を感じるのは不思議ですね。


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중세의 질남비로부터 에도의 철냄비

 

시즈오카현의 모토도 유적 전국시대의 유적

 

질남비　

 

고가의 철냄비도 에도시대에는 양산되어 보급한다.

카와구치의 주물 공장의 그림

 

이것으로 냄비라고 하면 철냄비를 나타내, 도기제의 냄비는 질남비가 되었다.

 

철냄비를 사용하는 모습 일인냄비　　

 

 

여담,

미각은 감미, 산미, 짠맛, 쓴 맛, 재미의 5종.

?　괴롭지만 않다.

괴로운은 아픔이라고 한다.

아픔에 맛있다고 쾌감을 느끼는 것은 이상하네요.

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