釜慶大学が刺し身専門家課程の国際化に向け、米国で刺し身専門家課程の開設に乗り出した。
釜慶大学は29日、今年中に米国ニューヨークにある釜慶大学国際財団に「刺し身博士」として有名なチョ・ヨンジェ教授を派遣し、現地の人たちを対象に刺し身専門家課程を開設する計画だと発表¥した。
釜慶大学の朴孟彦（パク・メンオン）総長は「チョ教授を研究あるいは休暇の名目で米国に派遣し、韓国式刺し身の世界化を推進する計画を検討中だ」と述べた。現在、生涯教育院で4カ月の刺し身専門家課程を設けている釜慶大学はこれを拡大し、ソ¥ウル市鍾路区にあるソ¥ウル事務所に刺し身専門家課程を開設する一方、米国ニューヨークに同様のプログラムを設ける計画だ。
昨年、学術書『刺し身学』を出版したチョ教授は、「日本はすしで有名だが、日本の熟成させた刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる専門家の養成が必要だ」と述べた。ニューヨークには活魚刺し身店や和食レストランが多く、現地の調理師を対象にした専門家課程が必要で、これを通じ韓国式刺し身文化の伝播と国際化が可能¥になる、と釜慶大学側は説明している。
クォン・ギョンフン記者
｜； ＾M＾)ノ【ソ¥ース】
悪い、タイトルだけみて笑ってしまった。
別に深い意味はない。
부경대학이 사시미 전문가 과정의 국제화를 향해서 미국에서 사시미 전문가 과정의 개설에 나섰다.
부경대학은 29일, 금년중에 미국 뉴욕에 있는 부경대학 국제 재단에 「사시미 박사」로서 유명한 조·욘 제이 교수를 파견해, 현지의 사람들을 대상으로 사시미 전문가 과정을 개설할 계획이라고 발표했다.
부경대학의 박맹언(박·멘온) 총장은 「조 교수를 연구 혹은 휴가의 명목으로 미국에 파견해, 한국식 사시미의 세계화를 추진할 계획을 검토중이다」라고 말했다.현재, 생애 교육원에서 4개월의 사시미 전문가 과정을 마련하고 있는 부경대학은 이것을 확대해, 소울시 종로구에 있는 소울 사무소에 사시미 전문가 과정을 개설하는 한편, 미국 뉴욕에 같은 프로그램을 마련할 계획이다.
작년, 학술서 「사시미학」을 출판한 조 교수는, 「일본은 초밥으로 유명하지만, 일본의 숙성시킨 사시미와는 다른 한국만이 가능한 맛, 활어의 사시미의 맛을 세계에 알리는 전문가의 양성이 필요하다」라고 말했다.뉴욕에는 활어 사시미점이나 일식 레스토랑이 많아, 현지의 조리사를 대상으로 한 전문가 과정이 필요하고, 이것을 통해 한국식 사시미 문화의 전파와 국제화가 가능이 된다, 라고 부경대학측은 설명하며 있어？`교B
쿠·골훈 기자
｜； ＾M＾) 노【소스】
나쁜, 타이틀만 보고 웃어 버렸다.
별로 깊은 의미는 없다.