■대사이타마제국만식기

　이전, 호쿠다이 사이타마의 Kumagaya-City의 명물, 플라이의 스렛드를 세울 수 있었습니다.이것은 이른바 플라이, 통상의 튀김이 아니고, 쿠마가이풍오코노미야키와 같은 것.키타사이타마 명물이군요.그리고 남대사이타마에도 그러한 명물이 존재합니다.대사이타마제국의 부도, Kawagoe-City에는 별로 알려져 있지 않습니다만, 야끼소바가 명물로서 존재합니다.

　한국에 같은 것이 있을까는 모릅니다만, 야끼소바(Yaki-Soba)와는 굵은 편의 면을 양배추등의 속재료와 함께 볶아 소스로 맛을 낸 것으로, 녹조류와 다홍색 생강이 다합니다.야끼소바는 일본의 여기저기에서 먹을 수 있습니다만, Kawagoe-City의 명물 야끼소바는, 통상의 물건보다 훨씬 굵고, 면이도 티끌로 한 감촉인 것이 특징입니다.

Kawagoe-City의 태면야끼소바의 예
http://puchitabi.jp/feature/area/saitama/post-224.html

그 중에 유명한 것이 Kawagoe-City의 련형사라고 하는 절에 있는, 포장마차를 소개합시다.

련형사태면이나 순메밀국수
http://r.tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11006276/

　작년 쯤으로부터, 근처의 가게의 야끼소바가게가 내고 있는 포장마차에서, 근처에서 조금 유명하게 되어 있습니다

　이따금 하지 않은 것도 있습니다만, 평일의 낮이면 대개 하고 있다고 하고, 내가 갔을 때도 분명하게 개점하고 있었습니다.메뉴는 야끼소바만, 사이즈를 다이, 나카, 소로부터 선택할 수 있습니다.철판 위에 기름을 칠해, 대충 양배추를 볶으면, 명물의 태면의 등장.기분 좋은 볶는 소리가 울립니다.거기에 스프를 걸어 돌려, 증기와 오른 후에 소스를 사람 떠올려 투입.이 소스가 실로 좋은 냄새, 야끼소바가 다되고 있는 것을 보고 있을 뿐으로 두근거립니다.
　마무리에 녹조류와 다홍색 생강을 얹어 완성.뒤쪽에게 있는 테이블로 곧 먹는 경우는 접시에, 가지고 돌아가는 경우는 팩에 담아 줍니다.

이것으로 소사이즈입니다.꽤의 볼륨이군요.

이것이 자랑의 태면.촉감과 얽힌 소스가 참을 수 없지 않습니다.
　심플하게 도구는 양배추만이면서, 굽고 있는 도중에 걸치는 스프와 그 스프에 들어가 있는 (기계로)간 고기가 적당한 맛을 내, 도 흩어진 면과 관련되고, 보통 축제 때의 포장마차에서 제공되는 야끼소바와는 현격한 차이입니다.정직 보통 야끼소바는 좋아하지 않았습니다만, 심플한데 이 맛이라면, 다이마다리입니다.철판구이가게에서도 야끼소바는 흥미가 없었기 때문에 피하고 있었습니다만, 생각을 고치지 않으면 안 될지도 모릅니다.

　실시되는 것은 아직도 앞입니다만, 매년 10월에는 카와고에 축제가 개최됩니다.그 때에 관광겸, 드셔 보면 어떻습니까.

yonaki@놀이중