KJCLUB - 蟹クリームコロッケの歴史他

コロッケは、洋食（yoshoku）（日本で、近代以降、日本に合う様に、（日本人の視点からすれば）改良された西洋料理）の一つで、ヨーロッパ料理のcroquetteを、元とした料理です。

日本では、１９世紀後期頃から食べられ始めた、ジャガイモ（potato）を主な材料とした、コロッケが、最初に広まり、１９１０年代後期から１９３０年代頃にかけて、一般大衆の間に広まりました。

一方、蟹が入った、ベシャメルソース（bechamel sauce）のコロッケである、蟹クリームコロッケは、１９２０年代頃より、徐々に、レストランで提供される様になりましたが（蟹以外の具が入った、ベシャメルソース（bechamel sauce）のコロッケは、もっと前から、レストラン・食堂で提供されていた様です）、一般大衆の間に広まったのは、ジャガイモ（potato）を主な材料とした、コロッケよりも、だいぶ遅れて、第二次世界大戦後の事です。

一昨日は、土曜日でしたが、個人的に仕事でしたが、自宅（我が家）に持ち込んだ仕事と職場（事務所）に顔を出しての仕事の併用と言った感じでした。

ちなみに、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の最寄りの、通勤電車・地下鉄駅と、（東京都心部の）私の職場（事務所）の最寄り駅は、地下鉄で４駅（運賃は、初乗り運賃（168円(約1,680won））、我が家の玄関から職場（事務所）の玄関まで（通勤時間は）、３０分位です。

以下、参考の投稿。

職場近くの銀杏並木他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3453904?&sfl=membername&stx=nnemon2

ちなみに、一昨日は、車で、出勤しました（事務所に出ました）。

一昨日の夕食は、彼女と我が家で食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

一昨日の夕食は、彼女と２人宴会（party）と言った感じで、しっかりとした（ガッツリとした）食事を、のんびりと（ゆっくりと）、会話を楽しみながら食べました（まあ、一昨日の夕食に限らず、彼女と、食事をする時は、いつも（通常・基本的に）、のんびりと、会話を楽しみながら食事をしていますが）。

ちなみに、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

ちなみに、一昨日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、日本酒を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

一昨日の夕食の、メイン（main）料理は、鰻重（鰻丼）、イサキの焼き物、イナダの刺身にしました。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、イナダの刺身の食材で、国産（日本産）の、新鮮な、イナダの刺身用。一昨日、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、取引先周辺の、マートで買って来た物。一枚は、この日の夕食で、（鰻重（鰻丼）を食べる前に）刺身で食べ、一枚は、取っておいて、翌日の夕食の、メイン（main）料理の一つの、イナダと椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）（後述します）に使いました。この、イナダの刺身、とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。ちなみに、刺身は、私も、彼女も、好きな食べ物の一つです。

一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、イサキの焼き物の食材の、イサキで、国産の（日本産の）、新鮮な、イサキ。一昨日、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、取引先周辺の、マートで買って来た物。鰻重（鰻丼）を食べる前に、シンプルに（単純に）、塩焼きにして食べました。上手く表現出来ませんが、口に入れた瞬間は、ふんわり、噛むと、身が締まっていて、歯ごたえがあり、とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。

写真以下２枚。一昨日の夕食の、メイン（main）料理の一つである、鰻重（鰻丼）の、鰻で、国産（日本産）の、鰻。

２段になっており、写真で見える量の２倍の量があります。

一昨日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（昨日）は、天気が悪かったので、何処にも遊びに出掛けずに、遅い朝食兼昼食を食べた後、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それはそれで、楽しい）。

昨日の、遅い朝食兼昼食は、普段の、朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と同じ内容でした。

ちなみに、昨日の夕食時でも、野菜サラダ（salad）を食べています。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家には、常時、概ね、３、４種類の（少なくとも３種類の）、ドレッシング（dressing）を買って使えるように用意しています（特に、どのドレッシング（dressing）とか決まっている訳ではありません）。

我が家の、普段の、朝食又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yogurt）と言った内容であり、又、我が家で、夕食を食べる時は、野菜サラダ（salad）を食べる事が、多い事から、我が家の、ドレッシング（dressing）の、需要は、大きいです。」

昨日は、夕方、夕食前に、彼女と、私の街の、マートの一つ等に、歩いて、食料品の買い物（我が家の隣の区の彼女のマンション用の食料品を買ってあげる事を含む）に出掛けました。

彼女と我が家で食べた、昨日の夕食の、メイン（main）料理は、イナダと椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）と、昨日、私の街のマートの一つで買って来た、蟹クリームコロッケと、合鴨（鴨とアヒルの交配種の肉）ロースパストラミ（pastrami）にしました。

写真以下２枚。昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、イナダ（魚）と椎茸（茸）とブロッコリー（broccoli）の、バルサミコ（Balsamic Vinegar）炒め（炒め物）。私と彼女、共同の手作り。とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って食べていました）。

バルサミコ（Balsamic Vinegar）に関しては、以下の投稿を参照して下さい。

エステ家（House of Este）とバルサミコ（Balsamic Vinegar）他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3484597/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

写真以下３枚は、何れも、昨日、私のマートの一つで買った物で（彼女と選んだ物）、食べる際に、皿に盛り付けて食べました。

昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、八ヶ岳（yatsugatake）野辺山（nobeyama）高原牛乳（高品質な牛乳の産地の牛乳）使用の、蟹クリームコロッケ。食べる際に、オーブントースターで、温め直してから食べました。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

昨日の夕食のメイン（main）料理の一つである、合鴨（鴨とアヒルの交配種の肉）ロースパストラミ（pastrami）。さっぱりと、そのまま食べるのと、オーブントースターで温めて、こってりと柔らかく食べるのと、２種類の食べ方で食べました。何れも、食べ方も、美味しいです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

おまけ。昨日の夕食で食べた、北海道（hokkaido）、芋餅。オーブントースターで温めて食べました。芋餅は、北海道（hokkaido）（日本の最北端の地方）の、伝統料理で、ジャガイモ（potato）を原料とした、餅・団子的な料理です。元々、北海道（hokkaido）の、寒冷な気候における、米の栽培技術が発達していなかった、明治（meiji）時代（１８６８年から１９１２年）において、日本本土から、北海道（hokkaido）に開拓に行った人々の間で食べられていた料理です。私は、芋餅が好きです。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

昨日は、夕食を食べた後、車で、彼女を、我が家の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに送った為、昨日の夕食時は、お酒を飲みませんでした。

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게크림 고로케의 역사외

고로케는, 양식(yoshoku)(일본에서, 근대 이후, 일본에 맞는 것처럼, (일본인의 시점으로부터 하면) 개량된 서양 요리)의 하나로, 유럽 요리의 croquette를, 원으로 한 요리입니다.

일본에서는, 19 세기 후기무렵부터 먹을 수 있는 시작한, 감자(potato)를 주된 재료로 한, 고로케가, 최초로 퍼져, 1910년대 후기부터 1930년대경에 걸치고, 일반 대중의 사이에 퍼졌습니다.

한편, 게가 들어간, 베샤멜소스(bechamel sauce)의 고로케인, 게크림 고로케는, 1920년대무렵보다, 서서히, 레스토랑에서 제공되는 것처럼 되었습니다만(게 이외의 도구가 들어간, 베샤멜소스(bechamelsauce)의 고로케는, 더 전부터, 레스토랑·식당에서 제공되고 있던 님입니다), 일반 대중의 사이에 퍼진 것은, 감자(potato)를 주된 재료로 한, 고로케보다, 많이 늦고, 제이차 세계대전 후의 일입니다.

그저께는, 토요일이었지만, 개인적으로 일이었지만, 자택(우리 집)에 반입한 일과 직장(사무소)에 얼굴을 내민 일의 병용이라고 한 느낌이었습니다.

덧붙여서, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의, 통근 전철·지하철역과(도쿄도심부의) 나의 직장(사무소)의 근처역은, 지하철로 4역(운임은, 최초구간 운임(168엔( 약 1,680 won)), 우리 집의 현관에서 직장(사무소)의 현관까지(통근 시간은), 30분 정도입니다.

이하, 참고의 투고.

직장 가까이의 은행 가로수외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3453904?&sfl=membername&stx=nnemon2

덧붙여서, 그저께는, 차로, 출근했습니다(사무소에 나왔습니다).

그저께의 저녁 식사는, 그녀와 우리 집에서 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.

그저께의 저녁 식사는, 그녀와 2명 연회(party)라고 한 느낌으로, 제대로 한(갓트리로 한) 식사를, 한가롭게(천천히), 회화를 즐기면서 먹었습니다(뭐, 그저께의 저녁 식사에 한정하지 않고, 그녀와 식사를 할 때는, 언제나(통상·기본적으로), 한가롭게, 회화를 즐기면서 식사를 하고 있습니다만).

덧붙여서, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다.」

덧붙여서, 그저께의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 일본술을 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 있어 창고 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

그저께의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 만중(장어 덮밥), 이사키의 구이, 이나다의 생선회로 했습니다.

그저께의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의 하나인, 이나다의 생선회의 식재로, 국산(일본산)의, 신선한, 이나다의 생선회용.그저께, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 김에(차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 ), 거래처 주변의, 마트에서 사 온 것.한 장은, 이 날의 저녁 식사로, (만중(장어 덮밥)을 먹기 전에) 생선회로 먹어 한 장은, 취해 두고, 다음날의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의 하나의, 이나다와 (*표고)버섯(버섯)과 브로콜리(broccoli)의, 바르사미코(Balsamic Vinegar) 볶아(볶아 것)(후술 합니다)에 사용했습니다.이, 이나다의 생선회, 매우, 맛있었습니다(그녀도, 매우 맛있다고 해 먹고 있었습니다).덧붙여서, 생선회는, 나도, 그녀도, 좋아하는 음식의 하나입니다.

그저께의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의 하나인, 이사키의 구이의 식재의, 이사키로, 국산의(일본산의), 신선한, 이사키.그저께, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 김에(차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 ), 거래처 주변의, 마트에서 사 온 것.만중(장어 덮밥)을 먹기 전에, 심플하게(단순하게), 소금구이로 해 먹었습니다.능숙하게 표현 할 수 없습니다만, 구에 들어갈 수 있던 순간은, 부드럽게, 씹면, 몸이 꼭 죄이고 있고, 씹는 맛이 있어, 매우, 맛있었습니다(그녀도, 매우 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

사진 이하 2매.그저께의 저녁 식사의, 메인(main) 요리의 하나인, 만중(장어 덮밥)의, 뱀장어로, 국산(일본산)의, 뱀장어.

2단이 되어 있어, 사진으로 보이는 양의 2배의 양이 있어요.

그저께는, 그녀는, 우리 집에 묵어, 2명 모두, 밤샘을 해, 이 다음날(어제)은, 날씨가 나빴기 때문에, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있었습니다(그것은 그래서, 즐겁다).

어제의, 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 평상시의, 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt))와 같은 내용이었습니다.

덧붙여서, 어제의 저녁 식사시라도, 야채 사라다(salad)를 먹고 있습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집에는, 상시, 대체로, 3, 4 종류의(적어도 3 종류의), 드레싱(dressing)을 사서 쓸 수 있도록(듯이) 준비해 있습니다(특히, 어느 드레싱(dressing)이라든지 정해져 있는 것이 아닙니다).

우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice) , 요구르트(yogurt)라고 한 내용이며, 또, 우리 집에서, 저녁 식사를 먹을 때는, 야채 사라다(salad)를 먹는 것이, 많은 일로부터, 우리 집의, 드레싱(dressing)의, 수요는, 큽니다.」

어제는, 저녁, 저녁 식사전에, 그녀와 나의 거리의, 마트의 하나등에, 걷고, 식료품의 쇼핑(우리 집의 근처의 구의 그녀의 맨션용의 식료품을 사 주는 일을 포함한다)에 나갔습니다.

그녀와 우리 집에서 먹은, 어제의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 이나다와 (*표고)버섯(버섯)과 브로콜리(broccoli)의, 바르사미코(Balsamic Vinegar) 볶아(볶아 것)와 어제, 나의 거리의 마트의 하나에 사 온, 게크림 고로케와 물오리와 집오리의 트기(오리와 집오리의 교배종의 고기) 로스파스트라미(pastrami)로 했습니다.

사진 이하 2매.어제의 저녁 식사의 메인(main) 요리의 하나인, 이나다(물고기)와 (*표고)버섯(버섯)과 브로콜리(broccoli)의, 바르사미코(BalsamicVinegar) 볶아(볶아 것).나와 그녀, 공동의 손수 만들기.매우, 맛있었습니다(그녀도, 매우 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

바르사미코(Balsamic Vinegar)에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

에스테틱가(House of Este)와 바르사미코(Balsamic Vinegar) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3484597/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

사진 이하 3매는, 어느 쪽도, 어제, 나의 마트의 하나에 산 것으로(그녀와 선택한 것), 먹을 때에, 접시에 담아 먹었습니다.

어제의 저녁 식사의 메인(main) 요리의 하나인, 야츠카타케(yatsugatake) 노베야마(nobeyama) 고원 우유(고품질인 우유의 산지의 우유) 사용의, 게크림 고로케.먹을 때에, 오븐 토스터로, 다시 따뜻하게 하고 나서 먹었습니다.맛있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

어제의 저녁 식사의 메인(main) 요리의 하나인, 물오리와 집오리의 트기(오리와 집오리의 교배종의 고기) 로스파스트라미(pastrami).전혀, 그대로 먹는 것과 오븐 토스터로 따뜻하게 하고, 몹시부드럽게 먹는 것과 2 종류의 먹는 방법으로 먹었습니다.어느 쪽도, 먹는 방법도, 맛있습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

덤.어제의 저녁 식사로 먹은, 홋카이도(hokkaido), 감자떡.오븐 토스터로 데워 먹었습니다.감자떡은, 홋카이도(hokkaido)(일본의 최북단의 지방)의, 전통 요리로, 감자(potato)를 원료로 한, 떡·경단적인 요리입니다.원래, 홋카이도(hokkaido)의, 한랭인 기후에 있어서의, 미의 재배 기술이 발달하지 않았다, 메이지(meiji) 시대(1868년부터 1912년)에 있고, 일본 본토로부터, 홋카이도(hokkaido)에 개척하러 간 사람들의 사이에 먹을 수 있고 있던 요리입니다.나는, 감자떡을 좋아합니다.맛있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

어제는, 저녁 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 우리 집의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션에 보낸 때문, 어제의 저녁 식사시는, 술을 마시지 않았습니다.

이하, 집에서의 식사를 포함한, 비교적 최근의 투고.

니혼바시 다카시마야(역사가 있는 문화재 백화점) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3519350?&sfl=membername&stx=nnemon2
마라카오(중국의 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3519351?&sfl=membername&stx=nnemon2
크림 스튜의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3515870?&sfl=membername&stx=nnemon2
도리아(doria)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3514223?&sfl=membername&stx=nnemon2
컵 케이크(cupcake)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3513789?&sfl=membername&stx=nnemon2
새우 플라이의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3513366?&sfl=membername&stx=nnemon2
롤 케이크(Swiss roll)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3510361?&sfl=membername&stx=nnemon2
달세계(토야마현의 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3506637?&sfl=membername&stx=nnemon2
세타가야 무량사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3505074?&sfl=membername&stx=nnemon2
The Yeomen Warders(런던탑의 위병대) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3500462?&sfl=membername&stx=nnemon2
셀 닉(sernik)(폴란드 전통의 케이크)의 이야기등 →
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3500461?&sfl=membername&stx=nnemon2
에도막부풍대장어구이 순위(170년전의 도쿄의 음식잡지)의 화외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3494221/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

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